哪些食物适合三高人群 三高人群有哪些饮食禁忌

一、适合三高人群的饮食

　　1、芹菜
　　芹菜性凉，且含有丰富的矿物质和维生素，可增加肠胃蠕动，可帮助缓解便秘和通便。经常使用芹菜的人体内胆固醇含量明显下降，还能降低高血压。但年老体弱、长期胃病者不宜大量进食。
　　2、菜花
　　菜花有白和绿两种，但营养价值基本相同。菜花热量低、纤维含量高，且富含维生素和矿物质，是很好的食补食品。菜花中的类黄酮可清除血管沉积的胆固醇，防止血小板凝集，降低心脏病风险。
　　3、茄子
　　茄子皮中富含维生素P，可降低血脂和胆固醇，它还能增加毛细血管弹性，改善微循环，起到活血通脉的功效。此外，茄子中的皂草甙可降低血液中的胆固醇，对高血压、动脉硬化患者来说是十分理想的食物。
　　4、大蒜
　　大蒜可降血脂、预防动脉硬化，还能预防血栓形成。经常吃大蒜对心血管有良好的保护作用。
　　5、苦瓜
　　苦瓜性凉味苦，含有苦瓜皂甙，可刺激胰岛素生成，降低血糖。此外，苦瓜中还含有维生素B1、维生素C和矿物质，可调节血脂，提高人体免疫力。

二、三高不能吃什么

　　总的来说，三高患者有以下饮食禁忌
　　1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。
　　2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。
　　3、忌辛辣；戒烟限酒。
　　4、长期食用鱼汤易造成脂肪摄入超标：鱼头汤的汤质乳白、味浓醇厚，鲜美异常，看上去很有营养。因此很多人以为，白色的汤里溶解的都是蛋白质、钙等营养。这其实是误解。荤汤（鱼、肉汤）中除富含脂肪外，别的营养素都很缺乏。一碗鱼汤中的蛋白质只占鱼肉的2%左右，但却集中了鱼肉中脂肪的40%。
　　这种乳白色、浓稠的汤汁形成过程其实是脂肪乳化过程。烹饪的经验告诉我们，要想炖出乳白色汤必须选用富含蛋白质和脂肪的新鲜动物原料并且在熬汤之前一定要油煎鱼头，然后大火熬煮，保持汤汁沸腾才行。在熬制过程中，烹调油中的脂肪及原料中所含的脂肪，肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂会溶出，肉皮中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性成的蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终成了“奶汤”。所以“奶汤”就是“乳化脂肪”，没有脂肪的鱼汤一般是不会呈现乳白色的。
　　长期食用鱼汤易造成脂肪摄入超标。对于饥饿的人来说荤汤是最具幸福感的食物，但对于需要科学摄入蛋白质、维生素、膳食纤维的老年人以及“三高”人群来说，常喝鱼汤会导致脂肪摄入超标及能量超标。过剩的热量及脂肪可直接导致超重、肥胖，促进心脑血管疾病的发生。同时，鱼汤的饱腹感会影响进食其他食物，造成营养失衡。

三、三高指哪三高

　　“三高”即通常所说的高血压、高血脂（血脂异常）和高血糖三种病症的总称，是现代文明派生出来的“富贵病”，故又称之为“文明病”，属于高发慢性非传染性疾病。在我国，“三高”更是以其高患病率、高危险性、高医疗费用着称。
　　高血压系指循环系统内血压高于正常而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而高于160/95毫米汞柱为高血压。因它是在不知不觉中发生，故称“悄悄的*”。
　　高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿，大多没有临床症状，故称为“隐形*”。
　　高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。是机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在血液，病变性质是血糖代谢紊乱。高血糖的临床表现，可以有显性的症状，如口干渴、饮水多、尿多、消瘦；可以是隐性的症状，无明显主观不适。

四、三高有哪些危害

　　三高症是一种富贵病，大多是吃出来的，不少人对该病不是很重视，平时还是大吃大喝，对自己的健康毫不在乎，要是知道了三高症有哪些危害他们就不会这样做了，那么下面将详细介绍三高症有什么危害。
　　因三高症导致的心脑血管疾病发病率和死亡率逐渐上升，据统计，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，是死亡总人数的三分之一多，据调查人口大国的中国，每年死于中风与高血压合并症这在150万以上，致残者达数百万。这些数据已经占据各种死因之首。心脑血管疾病已成为为危害人类死亡病毒因最高的头号*，也是人类健康的无声*。心脑血管疾病具有发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高、并发症多形成四高一多的特点，目前，光中国的心脑疾病人口已超过2.7亿人。
　　“三高症”指的是高血糖（糖尿病）、高血压、高脂血症，它们是现代文明派生出来的“富贵病”，可以单独存在，互相之间也紧密关联。举例来说，糖尿病人就很容易同时患上高血压和/或高脂血症，反之亦然。1988年，美国人Reaven根据这些代谢异常互相并存的情况，统一将其命名为“X综合征”（又称高代谢综合征），包括高血糖、高血压、血脂异常升高和肥胖等。这些疾病在早期可以毫无症状，也无异常感觉，而到了晚期却可日趋严重，甚至危及生命。
　　就高血糖而言，具有典型“三多一少”症状的患者已经不多见了，据统计，大约有一半左右的病人并不知道自己患有糖尿病，多数是在体检时被发现或是产生肾脏、眼睛、周围神经等并发症时才被查出来，还有相当一部分人空腹血糖并不高，而其餐后血糖却已超过了11.1mmol/L，如果仅仅是空腹抽血体检的话，往往容易漏诊。患了糖尿病而得不到及时诊治的话，常会贻误病情，以致引起严重的并发症。
　　正常人的血压每天在一定范围内波动，早晨稍高，晚上稍低。若长期超负荷工作或情绪波动时，会使人常处于神经兴奋（通常是交感神经）状态，致使心率加快，周围血管收缩，血管阻力增加，血压上升。当血压一直保持在高水平时，就称高血压病。血压水平如不能得到控制的话，就会常感到头晕、乏力，严重者累及心、肾，甚或引起卒中，有性命之虞。
　　高脂血症本身可以毫无感觉，但是血清可以很浑浊，甚至状如乳白色奶油一样。但即使这样，也不一定有不适之感。当长期血脂过高，大量脂质沉积在血管内皮细胞上，最终引起血管硬化，发生冠心病或脑中风时，才会有明显症状。而如果高脂血症病人伴有糖尿病和/或高血压时，则会加速血管硬化的进程，缩短并发症出现的时间，对“三高症”患者来说，无疑是雪上加霜。