三高人群的饮食禁忌 _ 吃什么食物对三高人群好

一、三高人群的饮食禁忌是什么

　　1、不适宜吃精粮;动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。

　　2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。

　　3、忌辛辣;戒烟限酒。

　　接下来对三高患者的饮食禁忌进行分类介绍

　　●防高血压饮食

　　低盐每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，约一小匙。应尽量少吃或不吃咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋等含钠较高食物。

　　高钾富含钾的食物，进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤。富钾食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉、苋菜、油菜、大葱、香蕉、枣、桃、橘子等。

　　果蔬应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。

　　●高脂血症患者饮食禁忌

　　能量限制饮食患有高脂血症的老年人要严格控制能量摄入，每天能量摄入须控制在29千卡/公斤体重之内，折合主食每天不宜超过300克，宜食馒头、米饭、面包、豆腐、豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等。

　　低脂低胆固醇饮食高脂血症的老年人，要严格控制动物脂肪或胆固醇的摄入，食油宜用富含不饱和脂肪酸的植物油，如豆油、花生油、玉米油，蛋类每天不能超过1个。

　　高纤维饮食食物纤维与胆汁酸结合，会增加胆盐在粪便中的排泄，降低血清胆固醇浓度。富含纤维的食物主要包括粗粮、杂粮、干豆类、蔬菜、水果等，每天摄入的食物纤维量以35到45克为宜。

　　饮茶戒烟限酒茶叶具有降低血脂、促进脂肪代谢的作用,患有高脂血症的老年人宜多饮茶。长期吸烟或酗酒会干扰血脂代谢，使胆固醇和甘油三酯上升，老年人更要自觉形成戒烟限酒的习惯。

　　●高血糖、糖尿病饮食须知

　　主食要精选宜用荠麦面、莜麦面、二合面（玉米和黄豆面）、三合面（玉米、黄豆和面）为主，可最大程度降低人体血糖升高速度。

　　菜肴有禁忌应尽量避免肥肉、动物内脏等富含饱和脂肪酸、胆固醇的食物，宜食瘦肉、鱼虾、苦瓜、南瓜、洋葱及豆制品。

　　水果须适量水果要少吃，切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高，加重高血糖的细胞毒作用，并引发胰腺损伤、水肿等。水果宜空腹吃，切忌餐后吃。一般上午9点到9点半，下午3点到4点，晚上睡前9点左右为宜。吃水果一定要做到病情允许才吃，血糖控制不好时少吃，或者不吃含糖量较高的水果，如葡萄、香蕉、荔枝、红枣、红果等。

二、吃什么食物对三高人群好

　　一、高血压适宜食物

　　苹果、山楂、柿子、梨子、香蕉、葡萄、番茄、芹菜、茄子、萝卜、洋葱、苘蒿、菠菜、青笋、黄瓜、海带、紫菜、海蜇、海藻、裙带菜、海参、金针菇、香蕈、草菇、醋、蜂蜜、豆浆、玉米等。

　　二、高血脂适宜食物

　　玉米、燕麦、南瓜、芝麻、黄豆、豌豆苗、兔肉、蚕蛹、牛奶、酸奶、海参、泥鳅、苹果、山楂、大枣、向日葵籽、花生、旱芹菜、紫菜、萝卜、洋葱、芦笋、大蒜、豆腐、黄瓜、海带、海藻、香菇、金针菇、草菇、荷叶、灵芝、何首乌、决明子、荷叶等。

　　三、高血糖适宜食物

　　南瓜、苦瓜、冬瓜、冬瓜皮、山 药、黄豆、芹菜、豆苗、菠菜、豇豆、枸杞头、洋葱、鲜藕、豆腐、草菇、金针莱、黑木耳、青菜、荠莱、西红柿、小麦麸、玉米须、猪胰、蚕蛹、 海参、黄鳝、泥鳅、枸杞子、草莓、蜂乳、牛奶、醋、茶叶。

三、推荐三高人群的食谱

　　1、炖海参

　　水发海参30g，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖融化后食有。推荐阅读：防“三高”的秘诀 如何预防高血压、高血脂

　　2、炖木耳

　　白木耳或黑木耳10g，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖每晚服用。

　　3、醋泡花生米

　　选带红衣花生米250g，加米醋适量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。

　　4、天麻炖鸡蛋

　　天麻9g，煎1小时后，弃渣，加鸡蛋2枚同煮，熟后服食。

　　5、胡萝卜粥

　　用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

　　6、芹菜粥

　　连根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。

　　7、大蒜粥

　　大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。

　　8、荷叶粥

　　用鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100g煮粥经常食用。

　　9、葛根粉粥

　　用葛根粉30g，粳米100g同煮为粥，作为早餐食用。

四、预防三高要从饮食开始

　　1、早餐

　　人体一个上午的活动所消耗的能量及营养素都是由早餐提供的。不吃早餐，到了上午9、10点钟就会出现低血糖，大脑能量供给不足，容易疲倦乏力、记忆力下降、注意力不集中、思维迟钝，严重影响工作效率。不吃早餐，到了中午就会感到特别饥饿，必然要多吃，这样会因热能摄入过多而导致肥胖。久而久之，血脂、血糖都会出现代谢紊乱，严重时还会导致糖尿病的发生。不吃早餐而患糖尿病的危险比按时吃早餐的人要高出4倍以上。另外，经常不吃早饭，还会引起胃肠道疾病。

　　建议：早饭不但要吃，而且还要注意吃得合理。应该在吃主食的同时吃一些牛奶、鸡蛋、豆制品等等，补充适量的蛋白质和脂肪，还可以延长胃的排空时间，不容易饥饿。有条件的还应该在早餐时吃一点凉拌的蔬菜和水果，增加维生素和膳食纤维的摄入，同时有利于达到食物的酸碱平衡。推荐阅读：哪些食物防“三高” 防“三高”的运动有哪些

　　2、午餐

　　快餐尤其是洋快餐营养不均衡，一般都是高蛋白、高脂肪、低维生素、低膳食纤维型，有些甚至还有安全方面的隐患。长期食用会导致高血脂、高血压、肥胖以及心脑血管疾病。

　　建议：选择中式快餐作为午餐，尤其是荤素搭配的套餐。中式快餐增加了蔬菜的数量，并且很多都配有豆制品，营养上比较平衡。但是要注意有些快餐像炒面、炒河粉等也存在脂肪高、热量高、蛋白质低、蔬菜少的缺点，也不宜经常选用。 同时建议午休起来喝杯水或茶，降低血液粘稠。

　　3、晚餐

　　当前我们的筵席都存在三高一低(即高热量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维)的现象，每种尝一遍，蛋白质、脂肪摄入就会大大超标。而且这些食品盐和味精的量要比我们日常饮食高出很多倍，长期吃过咸的食品可以导致患心血管、高血压疾病的几率比正常人高出4～5倍以上。晚餐后，活动量一般要低于白天，但是血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之可导致肥胖。肥胖后脂肪细胞膜上胰岛素受体数目减少、对胰岛素的亲和力下降，出现胰岛素抵抗，导致血糖水平升高并可能诱发2型糖尿病。

　　建议：点菜时要进行合理营养搭配，减少畜禽类食物，可以点一些豆制品，尤其不能忽视蔬菜类食物。烹调方式可以选择一些清蒸、清炖，凉拌、热拌等。进餐时要自主控制荤菜类的摄入，一般每人每餐瘦肉类荤菜摄入在75克～150克即可满足营养平衡的需求，要给胃留有余地。吃一些主食，这样可以减少高蛋白、高脂肪食物的摄入。饮酒要适量，尽量选择低度白酒、干红或者啤酒，千万不可贪杯。日常多喝水多喝茶，现已知茶叶中含有350多种化学物质，如鞣酸，VA、VC、VB等。饮茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。经研究表明，*可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水，能消除疲劳、增强记忆力等