黄豆的营养价值_吃黄豆对宝宝有哪些帮助

一、宝宝能吃黄豆吗

　　黄豆所蕴含的营养十分丰富，黄豆都含有我们人体所需多种营养物质，适量食用对宝宝的生长发育具有很好的帮助，而且黄豆可以制成多种豆制品，专家介绍家长们可以适量给宝宝吃黄豆，不过最好是给宝宝吃黄豆制品而不是直接给宝宝吃黄豆,宝宝至少要在1岁以后再吃黄豆，而且最好是先喝豆浆。

　　1、黄豆营养丰富，含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、烟酸等物质，素有“豆中之王”的美称。

　　2、黄豆中含大脑所需的高品质蛋白质约40%，在粮食中位居榜首，与肉类蛋白质价值等同，还有氨基酸，均是人类智力活动不可或缺的重要营养物质。

　　3、亚油酸是黄豆中的一种脂肪物质，能够促进儿童的神经发育。卵磷脂也是黄豆中的脂肪物质，是大脑细胞组成的重要部分，能够提高记忆力。经常摄取这些物质，对增加和改善大脑机能有重要的效能。

　　4、黄豆还能防止缺铁性贫血，并含有丰富的钙、钾，能促进体内钙的吸收，帮助宝宝骨骼发育，防止佝偻病。

　　5、黄豆不易消化，父母可以把黄豆做成熟食或制成豆浆给宝宝服用，对宝宝的智力有很大的帮助。

二、黄豆的挑选方法

　　黄豆是生活中的最常见的豆类食材，它既可以制成豆芽，也可以做成豆浆和豆腐，还可以制成五香豆供人类食用，而且黄豆的营养价值也很高，是最值得人们食用对像，但是应该怎么挑选黄豆呢?

　　1、观色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

　　2、看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。

　　3、观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。

　　4、看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳;反之，如果很软，则说明大豆受潮了。

三、宝宝吃黄豆的做法

　　一、豆腐脑

　　食材：黄豆25克，水500克，葡萄糖酸内脂适。

　　1、黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。

　　2、 将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。

　　3.、倒入锅内充分煮熟。

　　4、 关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。

　　5.、盖上盖子，静置20分钟。

　　6.、加入喜欢的调料即可食用。

　　想要豆腐脑细腻的话可以在打好豆浆和煮好豆浆的时候分别用纱布过滤一下，葡萄糖酸内酯的用量为豆浆量的千分之一至二。

　　二、浓香米豆浆

　　食材：黄豆(提前泡一夜)2把，大米1把，辅料糖适。

　　1、将泡发好的黄豆和米一起清洗干净。

　　2、放入豆浆机中，倒入不低于最低刻度的水，启动五谷豆浆键。

　　3、磨好的豆浆过漏掉豆渣。

　　4、调入适量白糖趁热搅匀。

　　5、提味，再炖2-3分钟即可。

四、宝宝吃黄豆的注意事项

　　黄豆虽然营养丰富，但是由于宝宝的肠胃消化系统还未发育完善，所以过早给宝宝食用黄豆只会加重宝宝肠胃负担，对宝宝的健康发育起不到任何作用，专家建议宝宝至少要在1岁以后再吃黄豆，而且最好是先喝豆浆

　　1、不宜过量

　　宝宝吃黄豆虽然好处很多，但是并不是越吃多越好哦，一方面是因为宝宝的肠胃消化能力还未发育完善，另一方面是因为宝宝生长发育过程中需要均衡营养，过量食用豆浆会导致营养失衡。

　　2、不宜过早

　　前面已经介绍过，由于宝宝的肠胃还未发育完善，所以过早给宝宝食用黄豆很容易加重宝宝肠胃负担，建议宝宝至少要在1岁以后再吃黄豆及黄豆制品。

　　3、注意安全

　　家长们给宝宝吃黄豆的时候还需要注意安全，因为宝宝还小建议不要直接给宝宝吃黄豆很容易噎着，所以建议给宝宝吃豆浆、豆腐脑、豆腐即可，以免造成不良后果。