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营养粥的做法大全_ 喝粥有什么好处

2017-03-22 来源:网友分享 作者:吕问雁

一、喝粥的6大好处

  1.防止喉咙干涩。对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。尤其是现在秋天的气候干燥,很多人都会有咽喉干涩发痒的症状,多喝粥就可以缓解这种不适。

  2.调养肠胃。因为粥非常容易被消化吸收,所以对于肠胃功能较弱或溃疡患者而言,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。

  3.容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。

  4.增强食欲,补充体力。生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。

  5.防止便秘。现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。

  6.延年益寿。喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。

二、5款营养早餐粥

  红糖薏米粥

  食材:糯米100克,红糖,薏米50克,葡萄干50克。

  做法:将大米与薏米按照2:1的比例混合并淘洗干净。加入适量清水,大火烧开水后继续熬半小时,然后用改小火慢熬2小时,最后加入洗干净的葡萄干熬半小时。起锅后根据个人口味加入适量红糖,搅拌,待稍稍冷却后,一碗营养香甜的红糖薏米粥即可食用了。

  冰糖红枣枸杞粥

  食材:糙米150克,红枣70克,枸杞30克,冰糖

  做法:先将糙米、红枣、枸杞泡水洗干净。用小刀将红枣颗粒去核并切成碎末,用小碗装好。在糙米中加入适量清水,待大火烧开半小时后再加入红枣碎末,小火慢熬1小时。最后加入枸杞熬半小时即可起锅。起锅后根据个人口味加入适量冰糖,搅拌,待稍稍冷却后,一碗营养香甜的冰糖红枣枸杞粥即可食用了。

  山药莲子粥

  食材:干山药片50克,粳米100克,去芯莲子50克,白糖。

  做法:将粳米,干山药片,莲子用清水清洗干净。将粳米、莲子装入砂锅中加入适量清水,大火烧开后,放入干山药片慢火熬2-3小时,加入适量白糖,冷后即可食用。

  核桃黑米粥

  食材:核桃50克,白米100克、黑米各50克,白糖。

  做法:核桃去壳后切成丁状,将黑米泡洗干净后放入砂锅内,大火熬1小时后加入白米,待白米烂开花时,倒入核桃丁小火熬1小时即可。起锅后根据个人口味加入白糖,冷却后一碗美味的核桃黑米粥就可以开吃了。

  三黄粥

  食材:红薯半个,小米100克,玉米50克,枸杞20克,白糖。

  做法:将红薯洗干净,切成小碎块,与用清水泡洗干净后的玉米混合并加入适量清水,待大火烧开后放入小米慢熬2小时,起锅前半小时加入枸杞。食用时可根据个人口味加入适量白糖。

三、秋季养生健胃粥

  鸭肉海带萝卜粥

  材料:鸭腿1只,海带50克,萝卜300克,大米70克,姜10克,清水及适量食盐。

  做法:将鸭腿清洗干净剁成小块并晾干,海带、大米均洗干净备用:将鸭肉、海带、大米一同放入锅中,加入清水及姜片,大火烧开后,转用小火炖熟,让如白萝卜块,继续炖,直至萝卜煮烂成粥,加调料调味即可。

  百合杏仁赤豆粥

  材料:百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g。

  做法:先将赤小豆煮至半烂,再加入百合、杏仁、粳米煮粥,最后加冰糖调味。

  冬瓜仁薏米粥

  材料:冬瓜仁20~30克,薏米15~20克,粳米100克。

  做法:先将冬瓜仁洗净,煎取汁,去渣。再与粳米、薏米同煮为稀粥。

  蜜豆南瓜粥

  材料:南瓜100克、米饭1碗、蜜红豆50克、白砂糖少许、水适量。

  做法:南瓜去籽,去皮,洗净切小块,锅中放水,烧开后加入剩米饭把米饭用勺子捣开。加入一半的南瓜和蜜红豆,煮开,把南瓜煮的软烂,捣碎。加入剩余的一半南瓜,将南瓜煮软,粥变浓稠出锅即可。

四、喝粥的饮食禁忌

  三餐不能总喝粥

  这个很多人常犯。适当喝粥确实有益,但不可顿顿喝。粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”, 吃时觉得饱了,但很快又饿了。

  长此以往,会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些,配个肉菜,或在两餐之间吃 些点心等,都能补充能量。

  冰粥并不可取

  冰粥是夏天的热卖食品,但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞,导致代谢废物不易排泄,还有可能影响肠胃功能。

  糖尿病人喝粥要适量

  糖尿病患者一般更容易饿,而且粥具有消化快的特点,所以很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收,导致血糖迅速升高,或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥,每次一小碗即可。

  胃不好的人少喝

  不少人认为粥养胃。但事实上,这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼,不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;

  而且水含量偏高的粥在进入胃里后,会起到稀释胃酸的作用,加速胃的膨胀,使胃运动缓慢,这同样不利于消化。

  因此胃病患者不宜老喝粥,而应选择其他容易消化吸收的饮 食,细嚼慢咽,促进消化。