如何做海参小米粥_海参有什么功效和作用
2017-06-17 来源:网友分享 作者:邬尔岚
一、海参小米粥怎么做才好吃
海参小米粥做法一
食物主料:海参、小米
食物辅料:花生、食盐、姜
制作步骤:
1、将小米和花生洗净,倒入锅中,加水直至稍浓稠,姜洗净切丝。
2、在煮粥的过程中,将海参洗净并焯水。
3、将焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中。
4、继续煮约10分钟,关火前撒上适量盐即可。
海参小米粥做法二
食物主料:冻干海刺参、小米
食物辅料:料酒、盐姜丝、胡椒粉、香葱
制作步骤:
1、先将海参放入大碗中,用矿泉水泡12小时泡发开。
2、将小米洗净,倒入装有水的锅中。
3、将泡发好的海参洗净切成小块,生姜切丝备用。
4、将海参和姜丝放入碗中,加入适量的胡椒粉、料酒腌制十分钟。
5、将香葱洗净切成末备用。
6、当锅里的小敏煮煮黏糊的时候,将腌好的海参放进去,煮两分钟以后加入一小勺盐搅拌均匀。
7、将加盐的小米粥再煮两分钟,倒入香葱末即可。
海参小米粥做法三
食物主料:小米、海参、油菜苔
食物辅料:姜、浓汤宝、胡椒粉、小葱
制作步骤:
1、将小米洗净,倒入锅中加入适量的清水,再加入适量的浓汤宝进。
2、将海参洗净,姜切丝,把海参和姜丝放入锅中和小米一起熬制。
3、把油菜苔洗净,切断备用。
4、当小米制作浓稠的时候,放入切好的油菜段继续煮至五分钟,加盐搅拌均匀调味。
5、在起锅前,再撒上适量的葱花即可。
二、海参有什么功效和作用
1、促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,它是精子形成的必要成分,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2、美容养颜
消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老,清除体内过量的自由基,调节女性内分泌,推迟更年期等。
3、抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分,延缓衰老。
4、抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。
5、降三高
调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善
6、加速伤口愈合
手术后刀口愈合加快,体力和精力能迅速恢复。
三、海参的搭配禁忌有哪些
1、山楂
山楂酸甘,微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。不过值得提醒大家的是,山楂不可以和海参同食,因为山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,而且两者同食,会引起腹疼、呕吐。
2、青果
青果,又称“橄榄”,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平,味甘、涩、酸。清热,利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。别看青果这么好处,但是却不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,二者同食就会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
3、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。
4、食用醋
中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。
四、哪些人不适宜吃海参
1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此,他建议,婴幼儿不要吃海参。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
3、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
5、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
7、感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。专家提醒,海参性滑利,对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒,生食海参更容易导致腹泻,而且营养价值并不容易被人体吸收。
8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
10、肾脏功能不好的人不能吃海参。海参蛋白质太高,会增加肾脏负担。同时,肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白,但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力,所以每天的食用量应以不超过50~100克为宜。
11、关节炎及痛风患者不宜过多食用。海参蛋白质含量极高,在代谢过程中可产生较多的尿酸,如果得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情。
12、癌症患者在手术前不宜吃海参。
13、肠炎,长期便秘者不宜吃海参。