青少年补钙食谱 哪些补钙食物胜过吃钙片

一、青少年吃这些补钙食物胜过吃钙片

　　1、果蔬类—苋菜、小油菜

　　不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。

　　2、鱼类—泥鳅

　　同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。

　　3、调味品—芝麻酱

　　吃一大勺芝麻酱(约25克)，其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。

　　4、谷类—燕麦

　　各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。

二、青少年五款补钙食谱推荐

　　食谱1：鲜奶鱼丁

　　原料：150克净青鱼肉、1份蛋清;少许精制油、盐、糖;适量葱姜水、牛奶及水淀粉。

　　做法：

　　1、将净鱼肉洗净、制鱼茸，加适量葱、姜水、盐、蛋清及水淀粉，搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用;

　　2、起锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出;再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐、白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆;

　　3、将锅洗净放少许油，烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖;烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。

　　食谱2：虾豆腐

　　原料：2条虾、1小块豆腐、3跟嫩豌豆苗、少量生香菇、海味汤。相关推荐：两岁宝宝补钙食谱大全

　　做法：

　　1、将生香菇切碎，豌豆苗、虾、豆腐煮熟、切碎，备用;

　　2、将切碎的虾、豆腐、豌豆苗、香菇放入锅内，加海味汤煮，待熟时薄薄的勾一点芡即可。

　　食谱3：蛋奶摊饼

　　原料：面粉、牛奶(或奶粉)、鸡蛋、白糖。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，加入面粉、牛奶、白糖搅匀，打成糊状;

　　2、将平底锅烧热，倒入面糊摊成薄饼即可。

　　食谱4：肉沫蒸蛋

　　原料：3个鸡蛋、50g猪肉、5g太白粉各、10g酱油、2g精盐、25g食油。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，放入适量精盐、清水搅匀，上笼蒸熟;

　　2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末;

　　3、将锅放炉火上，加食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，再加入适量葱末、酱油及水，用太白粉和水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即可。

三、青少年补钙最好的奶类食品

　　牛奶

　　牛奶营养丰富，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。故牛奶被称为最“接近完美的食品”，最理想的天然食品。

　　酸奶

　　酸奶还是钙的良好来源，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。

　　奶酪

　　奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪的钙含量为：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

　　宝宝补钙食谱：三豆鲜奶酪

　　原料：牛奶350cc、花生30公克、红豆30公克、黑豆20公克、去籽红枣15公克、吉利丁30公克、细冰糖30公克、枸杞子10公克、水800cc。

　　做法：

　　1、将花生、红豆、黑豆、红枣洗净，再用水泡约4小时至软备用。

　　2、取一汤锅，加入做法1的所有材料及水，一起煮约40分钟至软后取出备用。

　　3、将牛奶加入上述材料中，接着用调理机将其搅打成汁，续加热至90度备用。

　　4、另取一碗，放进吉利丁、冰糖后搅拌均匀备用。

　　5、将做法4的吉利丁及冰糖倒入做法3之锅中，一起搅拌至吉利丁、冰糖完全融化后熄火，接着将它倒入杯中待其凝固、撒上枸杞子即可。

　　营养盘点：红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，是进补之品。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，所以常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。这道三豆鲜奶酪能帮助孩子补钙顾肾，营养极高。

四、四款蔬菜少女补钙食谱

　　1、油菜

　　一小碗油菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁，这些物质与单纯地提供钙相比，更有利于骨骼的发育和钙的吸收。

　　补钙食谱：海米炒油菜

　　原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

　　做法：

　　1、油菜切成3.3厘米长的段，菜心用刀一破四掕，改切约3厘米的段。

　　2、在开水内焯一下捞出，挤干水分，放在盘内。

　　3、将炒锅放在火上，放入油。

　　4、油热时，将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅，加上佐料和鲜汤，将锅翻动，炒匀即可。

　　2、芹菜

　　芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。夏天可以将芹菜叶做凉拌菜，先选取鲜嫩芹菜叶，洗净后放入开水中略焯，捞出后挤去水分，加少许盐、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。

　　补钙食谱：芹菜肉包子

　　原料：芹菜，猪肉，粉丝，姜，葱，面粉。

　　做法：

　　1、首先芹菜择好洗净，切碎，粉丝泡软切碎，猪肉用开水煮一下，切小丁。

　　2、葱姜切碎末，锅放油，放葱姜末爆香。

　　3、倒入芹菜末，粉丝、肉丁，拌匀并调味。

　　4、面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，等面团蓬松起来就可以包了。

　　5、包好后，再放置会进行二次发酵。

　　6、发好后就可以上锅蒸了，大火15分钟后就可以上碟。

　　3、卷心菜

　　含钙丰富，但在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。

　　补钙食谱：虾皮卷心菜

　　原料：卷心菜400克，虾皮50克，大蒜2瓣，生姜1小块。

　　做法：

　　1、卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片;虾皮洗净，沥干水分;蒜，姜切末。

　　2、锅内倒入油烧热，爆香姜，蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮。

　　3、几分钟后，即可盛出。

　　4、芥菜

　　《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。

　　补钙食谱：腐竹芥菜汤

　　原料： 干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水。

　　做法：

　　1、干腐竹用清水泡开，切段备用。

　　2、蔬菜洗净，芥菜切打断，胡萝卜、番茄分别切块备用。

　　3、汤锅中，加入骨汤、清水，大火煮开。

　　4、加入胡萝卜、番茄、腐竹，大火煮开，转文火煮15分钟。

　　5、加入芥菜叶，大火煮开，维持火力煮10分钟。

　　6、最后加盐、胡椒粉调味即可。

　　补钙并不是非得牛奶、鱼肉，上面介绍的这4种绿色蔬菜就可以补钙，结合简单的蔬菜食谱就可以在享受美食的同时也补钙，如果你的孩子不喜欢喝牛奶、不喜欢吃鱼肉，就可以试试上面的这些食谱。