京酱肉丝怎么做注意事项
2015-10-23来源:网友分享 作者:李幻柏
京酱肉丝怎么做,在制作过程中都需要注意哪些呢?京酱肉丝是一款传统的北京菜肴,是深受人们青睐的一道食谱,有着独特的美味,来看看小编为大家介绍的京酱肉丝怎么做吧。
原料
甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。
制作过程
1、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;
2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水;
3、炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分;
4、炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;
5、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。
京酱肉丝怎么做,是不是步骤很简单呢?小编提醒可以根据自己喜爱的口味来适量配酱,营养美味大家同分享。
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