果汁鱼块是哪里的菜系,是什么地方的菜,果汁鱼块的做法介绍

　　果汁鱼块，哇!!光听菜的名字就让人感觉口水之流了，不禁使人脑海中出现了鲜嫩无比的鱼肉，香甜可口的果汁，两者配合制作出的绝世美味。那么果汁鱼块是哪里的菜系呢?果汁鱼块属于粤菜，主要原料是草鱼，口味：鲜，工艺：炸，烹饪难度属于中级。此菜肴具有菜色金黄、味浓的特色。

　　果汁鱼块的做法

　　主料：草鱼150克

　　辅料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克

　　调料：果汁75克 盐1克 花生油50克

　　步骤：

　　1、把草鱼去骨留鱼肉;

　　2、将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色;

　　3、打上果汁芡，加尾油推匀便成。

　　注意事项

　　草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

　　1、烹调时不用放味精就很鲜美;

　　2、鱼胆有毒不能吃;

　　3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

　　4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

　　5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

　　果汁鱼块的食疗作用

　　1、草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;

　　2、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;

　　 3、主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　果汁鱼块是哪里的菜系已经跟大家介绍完了，同时我们还为朋友们详细的介绍了果汁鱼块的做法以及营养价值，适宜人群等多方面的内容，相信对您有所帮助吧。