无花果怎么吃 无花果的养生吃法

一、无花果的由来

　　无花果(Ficus carica Linn.)是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。又名阿驵(《酉阳杂俎》、译自波斯语：anjir)，无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

　　无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果，是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景，效益将十分明显，是目前利润率最高的盆栽果树之一。在《圣经》(新约)中也有无花果与耶稣的故事(四福音)。

二、无花果怎么吃法

　　等无花果熟透了之后，会软软的，这时候把它洗干净，剥了外面那层皮就可以吃了，里面的全部都可以吃哦。或者洗干净无花果后，你把它掰开，然后吃里面肉的。

　　无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜，在国内外市场极为畅销。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

　　无花果炖猪蹄

　　材料

　　无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只，生姜少许，胡椒少许，大蒜适量，清水适量，食盐少许，味精少许，葱花少许。

　　做法

　　(1)先将猪蹄切成小块。

　　(2)加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟。

　　(3)入食盐、味精、葱花调味食用。

　　无花果土鸡汤

　　材料

　　土鸡一只，干无花果50克，姜片、油、盐适量。

　　做法

　　(1)土鸡洗净切块，和无花果、姜片一起放入砂锅中，加足清水。

　　(2)大火烧开，转中小火煲半小时。

　　(3)再转最小火煲1.5小时。

　　(4)加盐调味即可。

三、无花果有许多营养价值

　　无花果的人营养价值是非常的高的，含有的维生素以及我们人体所必须的一些微量的元素很丰富，下面小编就为大家详细的介绍一下无花果的营养价值吧!

　　1、无花果鲜果含28%的果糖和葡萄糖，维生素A原，维生素C，蛋白质和氨基酸，成熟果中含丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸;柠檬酸，可助消化，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢。

　　2、无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

　　3、微量元素钾最能强化脑血管，能防止头脑老化的食疗成份。其一是苹果连皮吃，皮的内侧含大量钾，每天一个为度;另外是每天吃五十颗葡萄乾;或每天啖十颗无花果乾。

　　4、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

　　5、无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。

　　6、无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

四、无花果的挑选和保存

　　无花果吃起来味道甘甜，营养液非常丰富，具有食用和药用的双重价值。无花果早在我国唐代就已广泛栽培，并成为秋季味道鲜美的果品之一，为人们所喜爱。那么，如何挑选无花果呢?

　　看外表

　　无花果的外表以丰满的、无瑕疵的为好，个头要尽量大一些。

　　闻味

　　如果无花果发出一股酸酸的气味，一般代表无花果已经坏了，不宜购买。

　　摸

　　用手摸无花果，要选择柔软，但不是糊状的。

　　根据节气

　　无花果分夏季、秋季两种，一般夏季的无花果个头大，质量也比较好，而秋季的个头相对比较小，质量稍差。

　　看裂纹

　　无花果的含糖量特别高，容易招来一些喜欢甜食的昆虫。所以在选购无花果的时候，不要买前面裂嘴特别大的，而应该挑选那些果实上裂纹多一点，前面的口开得小一点的。

　　新鲜无花果在储存上比较麻烦，因为储存期很短，当无花果买回来后，一般就只有两天的食用时间了，所以要小心地储存。一般可将其放入用纸巾做的容器里，然后放入冰箱冷藏，并尽快吃完。

　　无花果如何保存

　　无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。其肉质松软、风味甘甜，且其具有很好的营养价值及功效，对于人体而言，其可谓是一种极佳的保健水果。然而，无花果怎么保存呢?下面，妈网百科解答。

　　无花果好吃但不易保存，主要以鲜食为主，但若有新鲜的无花果一时吃不完，可以采取以下的方法加以保存。

　　1、如果家里没有冰箱，大家可以将新鲜无花果平摊在干净的桌子上和木板上，开窗通风，这样，其的保存时间会长一些。

　　2、若家里有冰箱的，可利用冰箱进行冷藏保存，保存前先把新鲜无花果放入塑料袋内密封，注意的事项是装果时不要太多，以果实在塑料袋内能轻松平铺开为宜，避免因果实太多，而相互挤压造成果实损伤严重而不利用保存。此外，新鲜的无花果放入冰箱冷藏时，其是无需清洗的，只需简单的清除掉其中的杂质后，直接装袋放入冰箱保存即可。

　　总而言之，新鲜的无花果是不能保存很长时间的，建议大家在购买时不要一次性买的太多，够吃就行了。还有懂得挑选优质的无花果也是非常重要的，一般而言，个头大、较硬、没虫子眼、尾部开口小的无花果会比较好，这样的果实灰尘和微生物污染的可能性较小，从而降低了腐败变质的可能性，因而，其的保存的时间会相对较长。