冰糖梨水的做法 教您做出好喝的冰糖梨水

一、冰糖雪梨怎么做

　　食材

　　主料：多晶冰糖500g，梨2只，枸杞或红枣，水。

　　方法/步骤

　　尽量选汁多皮薄的那种梨，将梨且成小块，不要太小，否则易炖烂。

　　冰糖用多晶的，不要单晶的。单晶的呈半透明、纯白色小方粒;而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状。平时买糖也最好选那种微黄的。

　　将枸杞或红枣洗净，如果是那种很干的大红枣，建议先稍泡发。

　　在锅里放入适当的冷水，快烧开时加入适量冰糖。

　　继续小火加热，稍后加入备好的梨，继续小火慢炖，约20-40分钟关火即可。

　　中途可加入枸杞或红枣;倒出放在一旁待凉了再喝。

　　小贴士

　　做梨水的梨最好使用雪花梨，因为雪花梨有较高的药用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效。

　　熬梨水的时候不用去梨皮，因为梨皮的营养很丰富，放心，不会有涩味的。

　　想喝浓一点的冰糖梨水，有两种方法，一是多放冰糖，比标准量多放一些;二是熬出更多水来，多熬一会儿。

二、冰糖梨水有哪些功效

　    1、冰糖梨水能清热止咳，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

　　2、冰糖梨水有滋阴润肺，养胃生津的功效。

　　3、对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖梨水，可祛除痰热、滋阴润肺。

　　4、冰糖梨水具有甘甜可口，生津养胃，和中止咳的功效。

　　5、对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。

　　6、冰糖梨水有消痰降火、润肺凉心的功效。

　　如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉。

　　7、对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖梨水，一次吃半个梨子，一天分两次吃。

　　8、冰糖梨水，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之。

　　9、肺结核患者经常吃梨，可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状。

　　10、经常吃冰糖梨水对高血压患者来说，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩症状减轻。

　　11、肝炎和肝硬化患者经常吃梨，可保护肝脏，缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴。

三、冰糖雪梨的三大营养价值

　　一、最简便的加工方法：将梨去核切块，冰糖撒于其上，隔水蒸5-8分钟。     二、最传统的加工方法：将生梨从中间一剖二，去核;将冰糖(加川贝粉效果更佳)放入半个生梨心中，用牙签将两个半个生梨“恢复”原样;隔水蒸约一个小时。

    三、最时尚的加工方法：川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖一个小时。注意，这个方法最时尚的地方在于，不是隔水炖，而是隔着红酒炖。在川贝和冰糖的渗透下，梨原本晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒和火力的熏染下变成暗红，房间里慢慢地弥漫出混合着果香的红酒味儿，打开炖盅时，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，里面一定是一汪稠稠的羹，那种烹饪的感觉是如此奇妙。 最后解说一下工艺：炖。炖，是介于蒸和煨之间的一种烹调方法，分隔水炖和不隔水炖，冰糖炖梨的标准做法是隔水炖，即隔水加热，使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内，然后入水锅中，加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮，只是煮效果没有炖的好。

四、梨的适应人群

　　1、咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。

　　2、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　3、吸烟者宜吃梨。

　　研究人员对吸烟者进行试验，让他们在四天内连续吃750克梨子，然后测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-烃基芘含量。结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-烃基芘毒素会经尿液大量排出;如果不吃梨子1-烃基芘毒素排出量很少。而且加热后的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝加热梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烃基芘毒素，从而可以预防癌症。因此，建议吸烟者、喜爱吃烟熏食品或烤制食品的人，不妨多喝些加热的梨汁，既营养又有利于健康，还能减少癌症发生的风险。

　　小编在这提醒一句喜欢抽烟的人和做烧烤的人，可以都吃一些梨子，多喝些梨子汤。寄营养有得到了健康。