毛豆的家常吃法推荐 毛豆的营养功效
2017-09-23 来源：网络分享 作者：齐尔珍
一、2款毛豆家常食用方法
毛豆是夏季比较常见的美味食物之一，毛豆上市的时间非常短，一般也就是两到三个月左右。毛豆有一层外壳包裹，要享用美味的毛豆需要将外壳剥掉才行。那么毛豆怎么做才好吃?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，推荐几种毛豆的吃饭，希望对大家有帮助。
1、白水毛豆。白水毛豆是常见的美味下酒菜，特别是伴随啤酒喝的最佳小菜。先买来新鲜的毛豆，必须是带外壳的。将带外壳的毛豆用自来水浸泡一下，浸泡一个小时后，再将毛豆清洗干净。准备一点调味料：比如盐、姜、八角、花椒。将毛豆放入一个干净的锅中，然后再加入大量的清水及其之前准备好的调料，水必须以完全浸过毛豆为宜。将调料与水、毛豆搅拌均匀。用大火水煮半个小时，等待毛豆的外壳开始变为黄色时，就可以沥水捞出了。
2、凉拌毛豆。毛豆需要将外壳剥离，然后将毛豆用清水浸泡，去除豆子表面的豆衣，然后放入清水中直接水煮，等到豆子已经开始变软了，就可以将毛豆捞出来。准备一点红椒，将红椒汆水，然后将红椒剁碎，放入到已经煮好的毛豆中，放入大蒜，盐分和味精、植物油，搅拌均匀，就可以直接食用了。
二、毛豆的6大营养价值
毛豆在日本被叫做枝豆，又叫做菜用大豆，起源于中国。毛豆其实就是新鲜连着豆荚的黄豆，经过晒干之后就是我们平常吃的黄豆了。毛豆的营养价值十分丰富，但是和黄豆也有差别，我们下面就来学习一下吧。
因为豆荚上面有毛，所以叫做毛豆。毛豆的营养价值。
1、毛豆中富含植物性蛋白质，同时富含钙镁元素，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类。
2、其维生素B族和膳食纤维也特别丰富，可以帮助促进人体肠胃蠕动，促进消化。
3、毛豆中还含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保护心脑血管以及控制血压，高血压人们可以多吃毛豆。
4、富含维生素C。毛豆中的VC含量为每100克含有27毫克，位居鲜豆类蔬菜的NO.1。
5、毛豆还富含食物纤维。毛豆每100克就有4.0克的食物纤维，可以有效改善便秘，帮助降血压和胆固醇。
6、大豆异黄酮的含量在毛豆中也非常丰富，这种物质被称为天然植物雌激素，对女性有极大的好处。
三、毛豆的保健功效
在我们了解了毛豆的营养价值之后，就会发现原来在小小毛豆里面含有的营养物质这么丰富，那么毛豆的功效与作用又有哪些?
1、美容护肤。毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。
2、减肥瘦身。毛豆的营养均衡，且含有有益的活性成分，经常吃有助于保持女性身材苗条。
3、缓解倦怠。因为毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果。
4、降低患心脏病的风险。毛豆中的植物性蛋白质是由18种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。可以预防以及辅助治疗肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病。
5、预防骨质疏松症。经常吃毛豆，摄入更多的钙质，使骨质密度上升。
四、毛豆的养生食谱推荐
鸡肉蘑菇毛豆汤
材料
鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。调料精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1/2大匙，味精1/2大匙，料酒1大匙。
做法
1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。
2、接着将洗净的海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。
3、番茄洗净切半，备用。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。
锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软
材料替换
毛豆用黄豆芽替换，将为鸡肉蘑菇黄豆汤。
口味变化
如果在调味料中增加红油，称为鸡肉红油毛豆汤。
毛豆蛋饼鲜虾粥
材料
青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒。
青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒
做法
1.先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项。
2.青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁。
3.粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里。
4.虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的。
5.剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起。
6.此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味。
无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合
7.煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可。
8.把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可。
