教你如何做玉米粥 玉米粥这样做更香

一、玉米粥做法大全

　　玉米粥

　　1.适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。

　　2.要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。

　　3.玉米粉能够降血脂，且有效地防止和解除血管硬化症状，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。

　　4.此粥清香爽口，常吃有益。

　　材料：玉米面(黄)100克，黄豆粉15克。

　　做法

　　1、在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。

　　2、用法：每日1-3次。

　　食物相克：玉米面(黄)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　地瓜玉米粥

　　材料：地瓜1根、吻仔鱼100g、蛋2颗、甜玉米粉(小罐)半罐、白米半杯。

　　做法

　　地瓜切块。食料全放进电锅，锅内3杯水，锅外4-5杯水(偏好软烂加越多水)。蒸好了，漂亮的蒸蛋浮在表层。搅拌均匀就OK了!甜甜的宝贝马上吃光光!

　　糯香玉米粥

　　材料：玉米粉适量，胡萝卜1根，苞米叶适量，盐，虾皮。

　　做法

　　1.准备玉米粉、再接着把胡萝卜擦成丝。

　　2.玉米粉和胡萝卜丝再加上虾皮、苞米叶子加水小火煮制。

　　3.开锅后再略煮一会就哦了。

　　小诀窍

　　1、做这个粥耗时较短，开锅一会的功夫就好了，要一直看着不停的搅拌。

　　2、加胡萝卜及虾皮不会减少玉米的味道，因为胡萝卜我们平时吃的太少，总是想不起来吃，这样让它化在粥里面，一并把营养吃掉。

　　3、加入苞米叶子，是为了增加玉米的清香味道，是为了提味。

　　4、另苞米叶子是整个的放到锅里面，煮好粥后，捞出扔掉。

　　5、苞米要选老的，就是苞米粒子上有坑的那种，证明够老了。

二、多吃玉米粥的好处

　　1、玉米可以延缓衰老

　　玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

　　2、预防心脑血管疾病

　　现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

　　3、玉米可以明目

　　玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

　　4、玉米能防癌、抗衰老

　　玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

　　5、 玉米须还有美容、减肥功能

　　因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

三、玉米粥的营养价值介绍

　　中医认为，玉米性味甘、平，入脾、胃经，有健脾和胃，利水通淋，益肺宁心之功，《本草纲目》言其"调中开胃"。《本草推陈》言其"为健胃剂。煎服亦有利尿之功"。煮粥服食，健脾开胃，对老年人脾胃亏虚，胃纳不佳，久病、重病之后，脾胃虚弱，纳食不香者甚宜。

　　营养研究表明，玉米不仅淀粉含量高，而且蛋白质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高，因而国内外营养学专家将玉米称其为"黄金食物"。说玉米为黄金食物并不过份。玉米有抗癌作用，玉米含有丰富的维生素A，谷胱甘肽及镁，这些物质均具有抑制人体癌细胞的生殖、发展的作用。玉米所含的纤维素、胡萝卜素，不仅可增强肠壁蠕动，起到促进排便，排除毒素，预防肠癌的作用，还可分化癌细胞。国内外有关资料报道，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是玉米中富含镁、硒等微量元素及40%麸质等，抑制肿瘤的发展，增加肠蠕动及胆汁排泄，促进废物排除有关。

　　玉米含有丰富的不饱和脂仿酸，其是胆固醇吸收的抑制剂，因而其在防老抗衰、防止动脉硬化方面的作用亦令人激动不已。玉米胚芽中不饱和脂酸占85%，人体吸收率高达95%，其和玉米胚芽中的维生素E共同作用于人体，可降低血胆固醇浓度，并防止其沉积，因而对冠心病、高血压、动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞及血液循环障碍、高粘血症、高脂血症等有良好的治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老，防止肌肉萎缩及骨质疏松。

　　玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄糖，使血糖浓度下降，因而对糖尿病有一定的治疗效果。玉米中的维生素K能增加血中凝血酶元的作用，加强血液凝固，因而对出血性疾病有积极的治疗作用。玉米中含有多种易被人体吸收的赖氨酸，因而具有健脾开胃，增进食欲的作用。

四、玉米的其他食用方法

　　一、排骨玉米汤

　　1.准排骨一条洗干净；

　　2.甜玉米一个，胡萝卜一个，马蹄爽十个，全部洗干净；

　　3.切成小块；

　　4.排骨和玉米的一起放高庒锅，下一勺半的水；

　　5.大火煮上气，，转中火二十五分钟；

　　6.煮好等气全出完，起锅盖，放盐；

　　7.起大碗，放点香菜就可以了，美味又好喝。

　　二、香烤玉米

　　1.把玉米洗干净，掰成两截；

　　2.烤箱预热150度，上下火；

　　3.在烤盘铺上锡纸，搭上烤架；

　　4.把玉米均匀涂上花生油和蜂蜜，搭在烤架上；

　　5.把烤盘放入烤箱中，180度，十分钟；

　　6.叮~香喷喷的烤玉米就出炉啦!

　　三、奶香玉米饼

　　1.玉米一根剥成玉米粒；

　　2.放入料理机加入适量水榨成泥(没有料理机没关系，擦板擦成碎只是没有这么细腻；

　　3.但味道一样棒棒哒)4.加入适量牛奶和糖和成面糊；

　　5.平底锅刷油，油热放入心形模具(模具要擦油更易脱模)，将面糊倒入模具中，小火煎；

　　6.制表面金黄变硬；

　　7.翻至另一面，两面金黄即可出锅，软软糯糯超级好吃。一朵漂亮的桃花迎接春天的到来。

　　四、豌豆炒玉米

　　1.准备好食材：所有食材洗干净，玉米剥粒，胡萝卜肉饼切粒；

　　2.锅热下油下肉饼炒香；

　　3.下玉米粒和豌豆；

　　4.下冰糖滴小半碗水下去煮会；

　　5.水煮的差不多干的时候下胡萝卜；

　　6.最后下食盐翻炒均匀即可。

　　五、玉米发糕

　　1.准备好面粉，玉米面，发酵母，葡萄干，玉米油和白砂糖，各自称重;

　　2.发酵母用温水稀释;

　　3.葡萄干放水中泡软，泡五分钟，沥干水分;

　　4.盆中加入面粉，玉米面和白砂糖;

　　5.倒入稀释好的酵母;

　　6.搅拌成糊状，不要太稀;

　　7.加入少许葡萄干搅拌均匀;

　　8.碗里均匀刷一层玉米油;

　　9.将搅拌好的面糊放入碗中;

　　10.盖上保鲜膜，放温暖处半小时发至两倍大(我是放在热水中，盖盖子);

　　11.将发酵好的面糊取出;

　　12.放入葡萄干;

　　13.上锅蒸30分钟，焖3-5分钟;

　　14.变得很蓬松四周用刀分离一下倒扣出来。