养生粥的做法,煮养生粥要注意3个方面

一、养生粥的做法

　　1、皮蛋瘦肉粥

　　材料：

　　粳米150g、皮蛋2个、精瘦肉50g、盐、生抽、鸡精、小葱适量

　　做法：

　　a、粳米洗净，加清水煮沸，后转小火。

　　b、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

　　c、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生是，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味，撒点葱。

　　2、银耳白果粥

　　材料：

　　香糯米150g、银耳20g、白果50g、枸杞、精盐

　　做法：

　　a、香糯米淘净下锅文火熬煮。

　　b、将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，备用;

　　c、白果用热水烫过切成两半备用;

　　d、粥快熟时，放入银耳和白果，煮开即成

　　养生功效：

　　糯米味甘性温，温暖脾胃，补益中气;银耳银耳味甘、性平，滋阴润燥，美容;白果具有滋阴养颜的作用。此粥色泽素雅，能补气润肺，保健美容。

　　3、三鲜海参粥

　　材料：

　　粳米150g、发海参100g、鲜虾50g、鸡脯肉25g，葱花精盐少许

　　做法：

　　a、将粳米和发海参、鲜虾肉、鸡脯肉洗净。

　　b、粳米加清水煮沸后，小火煮十几分钟

　　c、粥快煮好时，加入发海参、鲜虾肉和鸡脯肉

　　d、最后加鸡精等调味即可

　　4、山药枸杞粥

　　材料：

　　粳米150g、山药200g、枸杞50g、白糖适量。

　　做法：美食天下菜谱大全

　　将粳米洗净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30min成粥状。加点白糖调味即可。

　　5、南瓜小米粥

　　材料：

　　小米100g、大黄米100g、南瓜500g、白糖适量

　　做法：

　　南瓜去皮洗净后切丁，两种米洗干净，一起放入锅内，文火熬煮20min成粥状。

　　养生功效：

　　小米粥，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。

二、养生粥有哪些

　　冬季养生粥 1.莲实美容羹

　　材料：莲子30g，芡实30g，薏苡仁50g，桂园肉10g，蜂蜜适量。

　　制作方法：

　　(1)先将莲子、芡实、薏苡仁用清水浸泡30分钟;

　　(2)再将桂园肉一同放入锅内,用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。

　　功用：有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。

　　冬季养生粥 2.补血美颜粥

　　材料：川芎3g,当时6g,红花2g,黄芪4g,粳米100g,鸡汤适量。

　　制作方法：

　　(1)将米洗净;

　　(2)用水浸泡,当归、川芎、黄芪切成薄片后装入干净的小布袋中,放入瓦锅内加鸡汤共熬成药汁;

　　(3)将粳米放入药汁中煮粥,待粥浓稠时加葱花、精盐、生姜调味服食。

　　功用：此粥有活血行气,补养气血之功效,女性常食能调经补血、驻颜美容。

　　服用方法：每天1次,15d为一疗程。

　　冬季养生粥 3.核桃阿胶膏

　　材料：红枣500g(去核),核桃肉150g,桂园肉150g,黑芝麻(炒熟)150g,阿胶250g,冰糖各250g,黄酒500g。

　　制作方法：

　　(1)将红枣、桂园肉、核桃肉、黑芝麻研成细末;

　　(2)阿胶浸于黄酒中泡10d,然后与酒一起置于陶瓷碗中隔水蒸至阿胶完全溶化,

　　(3)之后，再加入核桃、红枣、黑芝麻、桂园肉末调匀,放入冰糖再蒸15min后即成。

　　服用方法：每日清晨取1-2匙,用开水冲服。

　　功用：养生健体、护肤美容,入冬之后常服,可使你皮肤健美,容光焕发。

　　冬季养生粥 4. 银耳樱桃羹

　　材料：银耳50g,樱桃30g,桂花、冰糖适量。

　　制作方法：先将冰糖溶化,加入银耳煮10min左右,再加入樱桃、桂花煮沸后,随意食之。

　　功用：此羹有补气、养血、白嫩皮肤、美容颜之功效。

　　冬季养生粥 5.红颜汤

　　材料：红枣50g,水发黑木耳100g,白糖适量。

　　制作方法：将水发木耳去杂质洗净,切成小块,红枣去核,同放入炒锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟,放入白糖调味即可食用。

　　功用：常食能使面色红润,青春焕发,此汤尤益于女性。

三、推荐几款养生粥得做法与功效

　　一、健脾保肝增气血的山药红枣粥

　　主料：山药 100克、白扁豆50克、红枣五颗，去芯莲子十几颗，山楂条20克，葡萄干20克。

　　做法：先将白扁豆红枣泡浸泡，然后将白扁豆的表皮剥去，红枣去核，山药切成丁。然后将白扁豆和山药，莲子一起放在砂锅里煮，直到煮的酥软。最后将山楂条，葡萄干加在里面煮3分钟即可。(不喜欢酸甜口味的，也可以不加山楂条和葡萄干。白扁豆药房有售，为扁豆的种子)

　　【营养师讲解】：

　　这道山药白扁豆红枣粥，最大的好处就是益气健脾，保肝，祛湿，同时补血。尤其是针对脾胃较为虚弱的人群，这款粥的效果就更好，适合春天保肝健脾，祛湿的需求，充足的血气也会让我们更有精神，面色更加红润，由于它们均味甘性平不会产生春季上火的现象。当然更有减肥的效果，对运化功能较弱，脾胃虚弱的人群，这款粥可以是最适合不过了，帮助改善人体正常的运化功能，把食物变成精华，增加气血，把没用的垃圾排除体外。另外这款粥酸甜适口，营养也丰富，适合各类人群，对高血压、高血脂都有很好的辅助治疗作用。

　　注：这里面的白扁豆也可换成芡实。

　　二、美白润肺的红枣百合银耳粥

　　主料：大米100克，红豆50克，红枣5颗，泡发银耳一朵，百合少许。

　　做法：红枣去核，银耳摘掉根部黄色物质，干百合泡发，鲜百合剥片。同时放在砂锅里，大米煮软，即可。鲜百合需要在粥快好时加入，煮2分钟即可，

　　【营养师讲解】：

　　这款粥放入了可以补心瘦腹的红豆，补血养颜的红枣，润肺美肤的银耳及百合，功效不用说大家也会明了了。我们着重讲一下红枣，这个时期非常推荐粥里加红枣，其实不只是春季，任何季节都很适合，只是春天更好，它的主要功效就是有养血补肝、补中益气，滋肾暖胃、增强机体免疫力;红豆是瘦腹瘦腰补心减压力的圣品，银耳含增加免疫力、降血压、降血脂的多糖;百合清肺美白润肤。所以，这样一款粥，对于爱美的女性实在必不可少的。

　　三、香甜可口的瘦身紫薯桂花粥

　　主料：紫薯100克、糙米、紫米、薏米各20克、红枣几颗、、糖桂花少许。

　　做法：先将薏米紫米淘洗干净用凉水泡好2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米和薏米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。

　　【营养师讲解】：

　　这款味道非常香甜，有红薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口。选择紫薯是因为紫薯比红薯的营养价值更高，含有丰富的抗氧化物质花青素，也就是说可以帮助我们延缓衰老，这包括身体和皮肤等等，也含有丰富的膳食纤维，帮助我们润肠排毒素;紫米也是同样含有花青素，也是滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血明星;薏米可以利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹等功效，非常适合春天祛湿，常常和红豆搭在一起作为营养瘦身的美食之一。

　　需要注意的是，紫米含有很多天然色素，也是花青素，所以不宜过分搓洗。

四、煮养生粥要注意3个方面

　　首先，吃粥需因人、因时、因地制宜。因人者，除了老、幼、孕产妇、重病和虚极的人，不论粥中如何搭配药食，都不建议每天单食粥饭。尤其对于年轻人，虽说古人认为粥“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”，但粥饭滋味淡薄也是客观事实，不能投年轻人的口味所好，久食反为其所不喜。不同体质者还可食用特色粥，如阳虚者宜食羊肉粥、干姜粥等以温阳;阴虚者当食沙参粥、玉竹粥等以补阴。因时者，不同的季节，粥中食材的搭配有不同的重点。唐代医学家王冰说“春宜凉，夏宜寒，秋宜温，冬宜热，此时之宜”，可参!因地者，南甜北咸，大抵南方属火，宜凉性粥食;北方属水，宜温性粥食。

　　其次，煮粥也要讲搭配。现代人煮粥，喜欢在粥中配用一些药物，那么就要注意药食的搭配。作为养生应用的粥食，应该以米、豆等食物为主，以药物为辅。养生粥有别于药粥，后者重在治疗，因此偶尔可以多放药物，平时仅以米粥和胃即可;养生粥在于长久食用，缓缓滋养，因此药物种类和用量宜少，甚至不用药物。而对于老年人来说，粥反是很好的养生常食之物，所以《老老恒言》中曹庭栋有言：“粥能益人，老年尤宜。”

　　再次，养生粥中勿用峻烈之药。清朝宫绣在《本草求真》中认为：“米虽常食之物，服之不甚有益，而一参以药投，则其力甚巨，未可等为泛常而忽视之。”也就是说，米粥虽然补泻作用十分微弱，若在米粥中加入人参，却会大大加强人参的效果。这本是好事，然而也说明米粥与药物之间存在着我们尚不能完全了解和掌握的关系。