孕妇能吃兔肉吗,兔肉不能和什么一起吃

一、孕妇能吃兔肉吗

　　孕妇吃兔肉是可以的

　　中医认为，兔肉性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，功效主治补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力;养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦;清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。

　　兔肉含有丰富的卵磷脂。

　　卵磷脂是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健脑益智的功效。

　　其次兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。

　　蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，可增进健康，具有强身祛病的功效。

　　另外，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2～3倍。

　　丰富的钙有利于儿童骨骼发育，孕妇食用对宝宝的成长发育有利，

　　但兔肉不宜吃多，要适量，有明显阳虚症状的、脾胃虚寒者不宜食用。

二、兔肉不能和什么一起吃

　　兔肉不能和芥末一起吃

　　芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。

　　兔肉不能和鸡蛋一起吃

　　兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

　　兔肉不能和橘子一起吃

　　橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。

　　兔肉不能和姜一起吃

　　我们在平时饮食之中，保证兔肉和姜不可以放在一起吃的。兔肉本身酸寒，性冷，干姜、生姜因为吃的时候辛辣性热，两者放在了一起味性相反的寒热是不可以放在一起食用，会因此导致腹泻。所以，在做兔肉的时候，建议别加姜。

　　其他不能和兔肉一起吃的食物

　　兔肉不能和芹菜、小白菜、人参、红萝卜一起吃，这是因为兔肉中的含铁量比较高，而其他食物中含有比较多的纤维素，纤维素会影响铁质的吸收，而降低营养价值。

三、兔肉的选购及除腥方法

　　兔肉具有高蛋白低脂肪的特点，因此深受大家的喜爱。营养学家还指出，多吃兔肉能有效预防贫血，使人面色红润。

　　质量好的兔肉应该具备以下几个特点：

　　颜色：好的兔肉应是红色的，其颜色比较均匀，脂肪应为淡淡的黄色。

　　光泽：新鲜的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的，在此不推荐购买。

　　弹性：新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。

　　除腥方法

　　(1)公兔在出栏前1个月或1个月以上去势后育肥。

　　(2)加工烹调过程中多采用有去腥味作用的香辛料，如月桂叶 叶、鼠尾草、麝香草等，或加入料酒、食醋、生姜粉等。

　　(3)将芹菜、姜、葱、八角煮水约半小时，冷却后加入料酒，将待加工兔肉清洗干净放入其中腌制2～3小时，去腥效果明显。

四、兔肉的食用方法

　　兔肉火锅

　　主料 净兔肉750克

　　辅料 白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。

　　制法：

　　(1) 将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。

　　(2) 将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。

　　(3) 火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。

　　桂花兔肉

　　【原料】

　　兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

　　【制作过程】

　　(1) 兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

　　(2) 大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

　　(3) 炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。

　　(4) 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

　　【特点】

　　色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸甜酸香。

　　煮兔腿

　　【原料】

　　兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克(实耗40克)，料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。

　　【制作过程】

　　(1) 将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。

　　(2) 炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。

　　(3) 原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。

　　(4)食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。

　　【特点】

　　枣红汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣。