肝硬化患者的饮食,肝硬化食疗方法

一、肝硬化的病症

　　1.代偿期(一般属Child-Pugh A级)

　　可有肝炎临床表现，亦可隐匿起病。可有轻度乏力、腹胀、肝脾轻度肿大、轻度黄疸，肝掌、蜘蛛痣。

　　2.失代偿期(一般属Child-Pugh B、C级)

　　有肝功损害及门脉高压症候群。

　　(1)全身症状　乏力、消瘦、面色晦暗，尿少、下肢水肿。

　　(2)消化道症状　食欲减退、腹胀、胃肠功能紊乱甚至吸收不良综合征，*性糖尿病，可出现多尿、多食等症状。

　　(3)出血倾向及贫血　齿龈出血、鼻衄、紫癜、贫血。

　　(4)内分泌障碍　蜘蛛痣、肝掌、皮肤色素沉着、女性月经失调、男性乳房发育、腮腺肿大。

　　(5)低蛋白血症　双下肢水肿、尿少、腹腔积液、*性胸腔积液。

　　(6)门脉高压　腹腔积液、胸腔积液、脾大、脾功能亢进、门脉侧支循环建立、食管-胃底静脉曲张，腹壁静脉曲张。

二、肝硬化食疗方法

　　1.鲫鱼250克，赤小豆100克，商陆3克，同煮，喝汤食鱼肉。适用于肝硬化腹水，腹胀如鼓、按之坚满(如囊裹水)、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、小便短少，舌淡红、苔白，脉弦细。

　　2.鲤鱼250克，薏苡仁30克，大蒜子20克，大米100克。一齐煮成粥，调味食用。主治肝硬化腹水。

　　3.大鲫鱼500克，大蒜头2个，川椒3克，陈皮5克，春砂仁5克，荜拨3克。将葱酱盐椒蒜等全部用料放入鱼肚，煮熟作羹食。适用于肝硬化腹水，腹胀如鼓、按之坚满、面色苍白或黯晦、肢冷畏寒、便溏、身倦无力，舌质淡红、苔白，脉细弱。

　　4.鲤鱼l条(约500克，去肠留鳞)，胡椒、小茴香、葱、姜各适量，煎汤服。主治肝硬化腹水。

　　5.玉米须90克，龟1只(去头、脏，洗净切块)。水煮至熟烂，调味饮汤食肉。适用于肝硬化腹水，腹胀如鼓、按之坚满(如囊裹水)、唇干口燥、鼻衄、心烦潮热，舌绛或光剥，脉细数。

　　6.芡实100克，薏苡仁100克，老鸭1只(去毛、脏，洗净)。将芡实、薏苡仁放鸭腹中，加清水适量，文火煮2小时，调味服食。主治肝硬化腹水。

　　7.当归20克，茯苓皮、海藻各40克，白术、赤芍、鳖甲、泽兰、山药各15克，大腹皮、泽泻、益母草各30克，枳壳、川芎各10克，莪术12克，1个月为1个疗程，连服3个疗程。　

三、肝硬化患者饮食的注意事项

　　1.有营养的食物

　　肝硬化病人增加热量的主食应包括软饭、面条、药粥。另外，肝硬化病人由于肝细胞受损严重，其合成蛋白质的能力显著下降，因此肝硬化的病人应食用高蛋白类的食物，例如鱼、虾、瘦肉等;如平时兼有脾胃虚弱者可多吃白扁豆及豆制品，因为这类食物能健脾胃、除湿热，且富含蛋白质，可调节并增强消化系统的功能。肝硬化病人需要补充各类维生素，维生素A、C、D对他们来说都是必不可少的。所以有人主张肝硬化患者每天至少食用500克左右的蔬菜或水果。另外蔬菜和水果也是矿物质、纤维素及微量元素的重要来源，对肝硬化患者极其有益。

　　2.适量摄取酸奶

　　酸奶中含有一定量的脂类，同时还有大量的优质蛋白和乳糖酶、酵母菌。乳酸杆菌进入人体肠道后，可抑制和杀灭肠道内的腐败菌，减少肠道内细菌分解蛋白质而产生氨等有害物质;同时乳酸杆菌的大量繁殖生长，可使肠道的内环境呈酸性，减少氨的吸收，这对肝硬化病人是非常有益的。肝硬化病人每天饮用酸奶以1瓶为宜。

　　3.禁酒

　　只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必须远离的就是酒，因为酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，喝酒容易造成使肝功能恶化。

　　4.避免刺激食物

　　肝硬化时，门静脉高压会引起食管下端、胃底和肝门静脉扩张，且常常并发胃黏膜糜烂和溃疡病。病人若再进食辣椒等辛辣食物，会促使胃黏膜损伤，诱发上消化道出血。肝硬化的患者因为他们的胆汁排出量不足，影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收，所以消化能力较差，因此油腻、油炸、发酵的食物及腌制品如香肠、腊肉等最好少吃为妙。

　　5.控制食盐量

　　肝硬化患者，尤其是合并腹水的患者，饮食应该注意少盐或无盐，以促使腹水的消退，一般以每天摄入1.3克为宜，待症状好转后，以2.3～3.5克/天维持。但长期限制食盐会导致食欲减退，故在饮食中应加以重视。　　　

四、肝硬化患者的应该多吃什么

　　1.适量的维生素

　　维生素相对来说比较广，应重点摄取富含维生B族、维生素C、A、D、E、K、B12及叶酸食物，如冬瓜、丝瓜、芹菜、葡萄、香蕉等新鲜蔬菜和水果。

　　2.高蛋白质的食物

　　治疗肝硬化必须有充足的蛋白质，以保护肝细胞，这类食物可有：奶、瘦肉、豆腐等。

　　3.高碳水化合物类的食物

　　碳水给合物的提供要适当提高以利于糖元的储备。如白糖、葡萄糖、含糖高的水果等。

　　4.适量的脂肪

　　脂肪不宜过多，禁用动物油，可采用少量植物油。一般每日供给量为50克左右不超过60克。如菜籽油、茶油等。

　　5.限制盐的摄入量

　　肝硬化患者钠的摄入量每日供给7-8克，一旦合并腹水应少用或禁用食盐及其他含钠多的食物，食盐的摄入量不超过2克为宜。进水量应限止在1000毫升以内。严重腹水者每日摄入钠量应控制在500毫克以内。患者禁食含钠高的食物。

　　6.少量多餐的饮食习惯

　　患者应该少量多餐、并采用多样化(宜煮、氽、熬、烩、炖、蒸)烹调的方法，忌辛辣刺激食物，以细软易消化、产气少的软食和半流质为主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出现上消化道出血则应禁食。