缺乏维生素的症状,各类维生素的作用

一、缺乏各类维生素的症状

　　1、缺乏维生素A时：会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。

　　2、缺乏维生素B1时：会引起消化不良，有时还会引起手脚发麻及多发性神经炎和脚气病。

　　3、缺乏维生素B2时：容易出现口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多。

　　4、缺乏维生素B6时：则会导致肌肉痉挛、外伤不愈合，孕妇缺乏维生素B6则会过度恶心、呕吐。

　　5、缺乏维生素B12时：会导致皮肤苍白、毛发稀黄、精神不振、食欲不振、呕吐、腹泻。

　　6、缺乏维生素C时：会导致齿龈紫肿且容易出血，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合，不能适应环境变化，容易感冒。

　　7、缺乏维生素D时：头部会多汗，儿童则可患软骨病，成人可得骨质软化病。

　　8、缺乏维生素E时：可出现四肢乏力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉、妇女痛经等症状。

二、各类维生素的作用

　　1、维生素A

　　作用：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。

　　2、维生素B1

　　作用：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

　　3、维生素B2

　　作用：又叫核黄素，参与体内广泛的代谢过程，维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。

　　4、维生素B12

　　作用：这是一种几乎不含于植物性食物的维生素，是素食者最容易缺乏的维生素。

　　5、维生素C

　　作用：人体需求量最大的一种维生素，具有防治坏血病的功效，因此又被称为抗坏血酸。其主要功能是对酶系统的保护、调节和促进催化作用，同时还是一种强抗氧化剂，在体内能够防止过氧化作用，对心脑血管具有保护作用。

　　6、维生素D

　　作用：能够促进膳食中钙、磷的吸收和骨骼的钙化，缺乏时容易患骨质疏松症、骨软化症、佝偻病等。

　　7、维生素E

　　作用：又称生育酚。它是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，减少脂褐质(俗称老年斑)的形成，并保护细胞免受自由基的损害，因此具有延缓衰老的作用。

　　8、维生素K

　　作用：与血液凝固有密切关系。具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。

三、各类维生素的主要来源

　　1、维生素A

　　主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

　　2、维生素B1

　　主要食物来源：维生素B1来源丰富，如粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及酵母等。

　　3、维生素B2

　　主要食物来源：蛋黄、河蟹、鳝鱼、紫菜等。

　　4、维生素B12

　　主要食物来源：它主要存在于肉类、乳类及动物内脏等食物中。人体维生素B12需求量极少，只要饮食正常就不会缺乏。

　　5、维生素C

　　主要食物来源：维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果等食物中。

　　6、维生素D

　　主要食物来源：维生素D主要来源于鱼肝油、蛋黄、牛奶等。尤其需要指出的是，充足的光照能够促进人体对维生素D的吸收，是吸收维生素D的最好“帮手”。

　　7、维生素E

　　主要食物来源：维生素E的主要来源是植物油以及坚果类食物。

　　8、维生素K

　　主要食物来源：绿色蔬菜。

四、引起维生素缺乏的原因

　　引起维生素缺乏的原因很多，常见的有以下几个方面：

　　1.膳食中供给不足。

　　既包括食物本身维生素含量的不足，也包括食物摄入量的不足，还可能是食物加工烹调方法不当造成维生素破坏、损失，从而导致膳食供给不足。

　　2.人体吸收利用维生素的能力降低。

　　包括膳食纤维摄入过多等因素引起维生素吸收减少，以及胃肠功能障碍导致维生素吸收利用下降。

　　3.维生素的生理需要量相对增加。

　　人体在某些特殊时期如妊娠、哺乳期妇女、生长发育期的儿童对多种维生素的需要量增加，人体在寒冷、炎热等特殊环境条件或某些疾病时也会增加对维生素的需要量。

　　4.排出增加。

　　呕吐、腹泻等情况可能导致多种维生素，尤其是水溶性维生素排出增加。

　　以上因素都可能造成维生素的缺乏，如果缺乏严重，可导致维生素缺乏症。