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芋艿的营养价值,吃芋艿的好处

2016-06-20 来源:网友分享 作者:陈晓凡

一、吃芋艿的好处

  芋艿所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋艿中有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗。

  化疗及其康复过程中,有辅助治疗作用。中医认为芋艿有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。

  芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。

  芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜含量高,因而芋头可作主食。

  芋头,软糯细腻,香甜适口而享有盛名。芋头中的维生素和矿物含量较高,具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。

  此外,芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有—定的营养价值。

  注重自己的这些饮食选择,就可以更好的补充身体所需要的一些营养,同时对提高身体免疫能力,预防各种疾病都可以达到更好的功效,也希望每个人在生活当中,都可以关注自己的这些食物选择,更好的补充身体所需要的这些营养。

二、芋艿的营养价值

  芋艿的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

  专家认为,芋艿性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

  看到小编以上对芋艿营养价值的描述,相信你现在不再认为芋艿是一种非常简单的食物了吧?芋艿最大的好处就是能够帮助我们提高人体的抵抗力,所以对于一些身体抵抗力比较差,身体虚弱,或者是一些经过手术治疗的人来说,可以多吃一点芋艿,不过要适量的吃,过多食用胃部消化能力差。

三、刮芋艿手痒怎么预防

  营养专家指出,由于毛芋头的汁液里面含有生物碱,这种成分对皮肤有刺激性,所以接触皮肤时会让其感到很痒。为避免手部出现瘙痒,市民在洗毛芋头时,先倒点醋在手中搓一搓,再削毛芋头皮。毛芋头表面有很多小毛刺,如果这种刺刺入手部皮肤表层,可以用微火轻轻一烤即可缓解症状。

  芋头去皮手痒的解决办法:在对芋头进行刮皮之前,可用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分,等自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理,再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。但需要注意的是,为了避免手上涂抹的盐或醋被湿漉漉的芋头沾掉,在给芋头去皮时应遵循先刮皮后清洗的原则。

  除了事先预防,在刮芋头后出现奇痒难耐的情况时,大家也可以试试以下几种止痒方法:

  1、将双手放在炉火上方略烤一番即可止痒,但在使用此方法时,须与炉火保持一定距离,注意别灼伤手皮。

  2、用脸盆盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀后搓洗双手也可止痒。

  3、先用清水把双手冲洗干净,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。

四、芋艿的做法大全

  拔丝芋头

  材料主料:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。

  做法1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。

  2.芝麻拣去杂质后待用。

  3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

  4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。

  芋头红烧肉

  材料五花肉500克,芋头半个,姜片4个,葱段3个,盐,桂皮,香叶,草果,甘草,大料,花椒,红烧酱油,白糖

  做法1.五花肉洗净切条

  2.切麻将大的块

  3.锅中加入能没过五花肉的凉水,然后冷水下入五花肉

  4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫

  5.捞出肉沥干水分

  6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉,水备用

  7.芋头洗净去皮切滚刀块备用

  8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,将五花肉中的油分炒出,炒到两面焦黄

  9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色,放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料

  10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时

  11.之后再加盐大火收汤即可