辣椒素减肥,膳食辣椒素可降低直肠癌风险

一、辣椒素减肥能有效减肥吗

　　“吃辣椒有助减肥瘦身”并非新闻。但是辣椒减肥的具体机理一直不完全清楚。据英国《太阳报》7月8日报道，英国一项新研究揭开了红辣椒减肥的具体机理。辣椒会通过该三种方式帮助人们减肥——燃烧脂肪、抑制饥饿感和促进总体热量消耗。

　　曼彻斯特城市大学食品科学家斯蒂芬·怀廷博士通过多项研究证实辣椒中的关键成分辣椒素(capsaicin)可诱发肾上腺素水平升高。这会向大脑发出“燃烧脂肪的具体指令”。测试研究发现，腹部脂肪燃烧速度最快。

　　科学家表示，腹部脂肪会增加心脏病危险，最不利健康也最危险。新研究还发现，辣椒还有助于抑制食欲、加速人体总体代谢进程，进而消耗更多体内热量。10年来，科学家一直在研究辣椒对人体代谢的具体影响，但是这项新研究首次证实，辣椒以“三管齐下”的方式帮助人们减肥。

二、辣椒素能有效抗癌吗

　　癌症已经是一个人类重要的*了，对于我们来说，所以我们很多的研究人员一直都在寻找治疗癌症的方法，但是其实我们生活中的很多的饿蔬菜中就可能含有治疗癌症的物质，据一项研究结果显示，辣椒中含有的辣椒素(capsaicin)对癌症会起到一定的促发作用。

　　报道称，韩国建国大学9月6日表示，该大学特殊化学部生命工学科教授李基远(音)研究小组通过研究证实，辣椒素进一步促进原癌基因(egfr)的成长，增高诱发癌症蛋白质cox-2的表达，从而引发皮肤癌等各种癌症。

　　该论文登上了9月份美国著名学术杂志《癌症研究》(cancer research)的封面。参加此次研究的美国明尼苏达大学教授安·波蒂在接受科学杂志《科学日报》的采访时表示：“研究结果显示，辣椒素引发炎症，并会对一些癌症的发生起到推波助澜的作用，因此，辣椒中含有的辣椒素等部分成分，可能会引发癌症。”

　　报道称，安·波蒂还称：“但除了辣椒素之外，辣椒还含有维生素C、抗氧化营养素檞皮素(quercetin)、红黄*素(carotinoid)等其他身体有益物质。因此这项研究结果，并不意味着吃辣椒都会引发癌症。”

三、膳食辣椒素可降低直肠癌风险

　　1、膳食辣椒素中含有辣椒的活性成分，可使小鼠肠道内皮细胞上的一个受体产生慢性活化作用，从而触发反应，最终降低结直肠癌的风险。

　　2、辣椒素作为一种压倒神经的刺激物，使神经不能长时间的疼痛。

　　研究人员给遗传上更倾向于患多种胃肠道肿瘤的小鼠喂食辣椒素。

　　这种治疗方法导致肿瘤负担减少，使小鼠的寿命延长了超过30%。

　　3、TRPV1是分子“疼痛感受器”。

　　肠道内皮细胞上的该受体称为TRPV1，最初在感觉神经元中发现，充当环境中高温、酸度和辛辣化学品的标记。

　　这些因素都是对细胞潜在的有害刺激。

　　因此，TRPV1被描述为分子“疼痛感受器”。

　　4、(EGFR)激活肠道上皮细胞TPRV1

　　研究人员发现，TPRV1也在肠道上皮细胞表达，它被表皮生长因子受体(EGFR)激活。

　　EGFR是肠道中细胞增殖的一个重要驱动力，大约每四到六天，肠道上皮层就被替换。

　　一旦TRPV1被EGFR激活，可引发一种对EGFR的直接负反馈，从而抑制后者降低不必要的生长和肠道肿瘤发展风险。

四、这7类人群千万别吃辣椒

　　痔疮患者：俗话说“十人九痔”。有痔疮的朋友要注意了，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。

　　服用中药者：食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物，否则会容易胆绞痛，病情更加严重。

　　心脑血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

　　肾病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。

　　孕产妇：这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。

　　甲亢患者：因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。

　　红眼病、角膜炎患者：22岁的小李是某大学的10级学生，日前开学重返校园，他约同学去吃夜宵，因为都喜欢吃辣，点的全是辣味重的菜。不料前日，小李双眼发烫，眼皮也肿了，到医院一查，被诊断为红眼病。医生询问后称，他的病跟嗜辣有关。专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。