山楂的作用与功效,山楂的食疗配方

一、山楂的作用与功效

　　1、山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。

　　2、山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。

　　3、山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

　　4、山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。

　　5、山楂的成熟果实可生用或炒黄焦用入药。山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。

二、山楂的食疗配方

　　橘子山楂粥

　　材料：粳米100克，橘子两个，山楂30克，白糖10克，冷水1500毫升。

　　做法：

　　1、橘子剥皮，撕去筋络，逐瓣离开，用竹签去失橘子核，切成小三角块。

　　2、山楂洗净后统统为二，去失种子。

　　3、粳米洗净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。

　　4、锅内参加1000毫升冷水，参加粳米、橘子块，山楂块，用旺火烧开，转小火熬成粥，末了参加白糖即可食用。

　　山楂银耳杏仁汤

　　材料：水发银耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20颗。

　　调料：盐、白砂糖、蜜枣各适量。

　　做法：

　　1、银耳洗净，撕成小朵，杏仁、枸杞分别洗净;山楂洗净，去子，切片。

　　2、沙锅倒入适量冷水，放入银耳、枸杞子、中火烧开。

　　3、加入杏仁、山楂片、盐、白砂糖，大火煮2分钟，盛入碗中，加入蜂蜜调味即可。

三、山楂的价值

　　山楂中含有的营养物质是非常多的，山楂中含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质，山楂中含有的解脂酶还能促进脂肪类的食物消化，山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

　　山楂具有消积花滞、收敛止痢、活血化淤等功效。山楂中含有的山萜类及黄酮类具有显著的扩张血管及降血压的作用，经常吃山楂还具有曾坚强心肌、抗心律不齐、调节血压及胆固醇的功能。

　　最新研究发现山楂中含有一种牡荆素的化合物，这种物质就有抗癌的作用。亚硝胺和黄曲霉素都可能诱发消化道癌症的发生，在山楂中提取的汁液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可以抑制黄曲霉素的致癌作用。如果人体出现消化不良的问题，食用山楂和大米一起煮来吃，这样还可以助消化，又可以起到辅助抗癌的作用。

　　山楂还能有效的降低血清胆固醇及甘油三酯，能够有效的防治动脉粥样硬化，此外山楂还具有强心和预防新交通的额作用。高血压和高血脂及冠心病的患者，每日可取山楂15-30克，水煎代茶饮用，有非常好的辅助治疗作用。

四、山楂的注意事项

　　山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者.血糖过低者以及儿童勿食山楂。

　　山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。另外市场上充斥大量染色山楂需要引起注意。

　　生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。