田七的作用,　田七的食用方法

一、田七的作用

　　田七的作用主要有：田七具有张血管的作用；田七具有保护肝脏作用；田七具有抗炎症作用；田七具有降低血脂及胆固醇作用；田七具有抗衰老、抗氧化作用；田七具有抗肿瘤作用；田七具有具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应；田七具有有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用。

　　田七的核心保健功能

　　田七具有双向调节胆固醇、降低血脂、血糖、抑制动脉硬化的作用；

　　田七具有延缓衰老作用；；

　　田七具有保肝、抗炎作用

　　田七具有止血、活血化瘀作用；

　　田七具有增强机体免疫功能，抗肿瘤的作用；

　　田七具有增强学习，记忆能力提高脑力，双向调节中枢神经功能；

　　田七具有平衡调节血液细胞，促进血液细胞新陈代谢作用；

二、　田七的食用方法

　　田七炖鸡

　　食材准备：母鸡、田七、食盐、姜、料酒、水

　　制作步骤

　　（1）将母鸡肉洗净，斩成小块，待用。

　　（2）瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入鸡肉块

　　（3）烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂

　　（4）再加入田七粉、盐、味精，稍煮片刻即可离火食用。

　　木耳田七红枣汤

　　材料：黑木耳50克，田七15克，红枣10枚，生姜2片。

　　制作：将黑木耳浸软，去头切碎，田七洗净切碎或打碎，红枣洗净拍松去核，上述材料和姜片 放入锅中，加水1000ml，大火滚后，中火再煮2小时左右，最后加入适当地盐调味即可。

　　作用：具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃 不和的人。

　　田七炖鱼肚汤

　　原料：鱼肚100克，田七5克。

　　制作过程

　　（1）先将鱼肚隔晚用清水浸泡发大、变软，切件；

　　（2）田七用清水洗干净、打碎，连同鱼肚放入炖盅内；

　　（3）加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，用文火隔火炖四小时左右，用盐调味即可饮用。

　　功能解析：此汤具有活血去瘀、养阴益精、滋润养颜的功效。

三、　　田七粉的副作用

　　田七粉中主要成分是田七皂苷等活性成分，不含有对人体有害的物质，服用田七粉是没有副作用的，所谓田七粉的副作用就是指服用田七粉过程中的一些禁忌，比如说月经期间应该停服今天，因为田七有活血的作用，可能会引起出血过多；孕妇不宜服用田七粉，这和不能服用其他西药一样的道理；田七性温，偏凉，所以身体虚寒者应该观察服用。

　　田七属于“药膳同源”中药材，就是说田七是药材，同时也是食物，可以当做食物食用的。总的来说，服用田七粉基本上百无禁忌，刚开始服田七粉（超量）常会出现口渴、四肢无力，不用担心这不是田七粉的副作用，这是由于田七粉的活血功效起作用的表现，停服或者减量服用，一般都很快消失。

　　避免田七粉的副作用首先就是服用的量，特别是除服用者，要尽可能的少服，田七粉的服用方法最好是‘少量多次’，就是说每次服用的量尽量少一点，分多次服用，有研究表明，田七粉服用的量少的效果比服用大量的效果还要好，不要误认为服用越多越好。用为一般保健，正常体质每天3-5克，分2-3次服用较为合适。

四、　　田七的鉴别

　　1、来源与产地

　　正品田七来源于五加科植物田七Panax notoginseng（Burk.）F.H.Chen的干燥根，主要产于广西、四川、贵州等地；温莪术来源于姜科植物温莪术Curcuma.Wenyujn Y.H. Chen et c.Ling的干燥根茎，主产于浙江、台湾等地。

　　2、性状鉴别

　　正品田七外形呈类圆锥形或纺锤形，长 l～6cm，直径1～4cm。表面田七灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。气微、味苦回甜。而温莪术经加工雕刻后，外形虽与田七相似，呈圆锥形或长卵圆形，但顶端多钝尖，无茎痕，周围无瘤状样突起，全体有雕刻而成的皱纹，表面有明显环形的节，节上有须根痕，断面黄褐色至黄棕褐色，具蜡样光泽，常附有淡黄色至黄棕色粉末，维管束点痕多而明显，气微香，味微苦而辛。

　　3、微观鉴别

　　1.该品粉末灰黄色。淀粉粒甚多，单粒圆形、半圆形或圆多角形，直径4~30微米；复粒由2~10余分粒组成。树脂道碎片含黄色分泌物。梯纹、网纹及螺纹导管直径15~55微米。草酸钙簇晶少见，直径50~80微米。

　　2.取该品粉末2克，加甲醇15毫升，温浸30分钟（或冷浸振摇1小时），滤过。取滤液1毫升，蒸干，加醋酐1毫升，与硫酸1~2滴，显黄色，渐变为红色、紫色、青色、污绿色；另取滤液数滴，点于滤约上，干后，置紫外光灯（365纳米）下观察，显淡蓝色荧光，滴加硼酸饱和的丙酮溶液与10%枸椽酸溶液各1滴，干后，置紫外光灯下观察，有强烈的黄绿色荧光。

　　取该品粉末2克，加甲醇15毫升，温浸30分钟（或冷浸振摇1小时），滤过

　　3.取该品粉末0.5克，加水约5滴，搅匀，再加以水饱和的正丁醇5毫升，密塞，振摇约10分种，放置2小时，离心，取上清液，加3倍量以正丁醇饱和的水，摇匀，放置使分层（必要时离心），取正丁醇层，置蒸发皿中，蒸干，残渣加甲醇1毫升使溶解，作为供试品溶液。另取人参皂苷Rb1、人参皂苷Re、人参皂苷Rg1及田七皂苷R1对照品，加甲醇制成每1毫升各含1毫克的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各1微升，分别点于同一硅胶G薄层板上，以*—醋酸乙酯—甲醇—水（15：40：22：10）10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以硫酸溶液，于105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点；置紫色外光灯（365纳米）下检视，显相同的荧光斑点。