脂肪肝的食疗方法 预防脂肪肝吃什么食物好

一、脂肪肝的食疗方法有哪些

　　豆腐烧蘑菇：嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克，枸杞子15克。砂锅，放入豆腐片、鲜蘑菇片、枸杞洗净，盐和清水，用中火煮沸后，用小火清炖30分钟，加入调味品即可。

　　枸杞炒里肌：猪里脊肉250克，枸杞子50克，水发木耳、水发笋片、山药各25克，鸡蛋清1个，油炒，适当调味。该方滋补肝肾，养血补血，益精明目，具有降血糖、降血脂、抗炎症、防止动脉粥样硬化和脂肪肝形成的作用。

　　首乌烧猪肝：首乌15至20克，水煎取汁，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，醋、食盐、酱油各适量，油炒熟食。

　　首乌枸杞茶，制首乌15克，枸杞子15克，伏茶叶适量。开水冲泡代茶饮，味淡为止，每日1一2次。该方补肝肾，益精血，有明目、降血脂、降压、防止动脉粥样硬化等作用，主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压、神经衰弱和老人体虚便秘。

　　山药烧蘑菇：山药200克，洗净去皮切块，鲜蘑菇250克，香菇50克，精盐6克，味精、白糖少许，水淀粉适量，植物油50克，油炒熟食。该方有补气益胃，化痰理气，有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能作用，用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉硬化的病人。

二、中度脂肪肝的饮食原则

　　1、控制热量摄入，脂肪肝患者的热量供应不宜过高。每日每公斤体重可供给529-617千卡热量，以防止发胖诱发脂肪肝，对于肥胖或者超重者，每公斤体重可供给353-440千卡热量，以控制或减轻体重。

　　2、适当增加优质蛋白质的摄入，如牛奶，鱼肉等，有利于肝细胞的修复与再生;并可纠正低蛋白血症，防止肝细胞进一步受损害。

　　3、减少糖类和甜食，糖类主要由谷物供应，除蔬菜，水果中所含天然糖类外，不食用精致糖类，蜂蜜，果汁，蜜饯等甜食或甜点心，因为过多的糖类会转变为脂肪，导致肥胖，使脂肪肝加重。

　　4、控制脂肪摄入量，对中度脂肪肝病人，全日食物和烹调油所供给脂肪总量不宜超过40g，对含胆固醇高的食物宜做适当控制。

　　5、补充维生素、矿物质和食物纤维，补充对治疗肝病有一的各种维生素和矿物质，特别是富含叶酸、胆碱、肌醇、烟酸、维生素E、维生素C、钾锌镁的食物和制剂，以促进和维持正常代谢，纠正或防止营养缺乏，对肝脏功能明显障碍、伴有腹水或浮肿者应限制钠盐。

　　6、摄入足够的食物纤维，饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多用蔬菜，水果和藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维，既可增加维生素，矿物质的供应，又有利于代谢废物的排泄，对调节血脂，血糖水平有良好的作用。

　　7、适宜多吃富含甲硫氨基酸的食物。富含甲硫氨基酸的食物可以促进体内磷脂合成，使肝细胞内脂肪转化。富含甲硫氨基酸的食物有：菠菜、干贝、油菜、芝麻、小米等食物。

　　8、适宜多吃富含过硫酸钠的食物。富含过硫酸来的食物能合成胆碱，合成磷脂，对肝内脂肪形成有一个阻断的作用。富含过硫酸钠的食物有：海米、鱼、干贝等食物。

三、脂肪肝的保健食疗方

　　1、玫瑰萝卜汤。白萝卜、青萝卜等量，玫瑰花少许。萝卜洗净，切成小块，加水煮至半熟，放入玫瑰花少许，煮熟，加盐和味精。空腹食用，每日1~2次。疏肝解郁、化痰散络。适用于肝络郁滞严重，肝区胀痛、暖气不舒、体形肥胖的脂肪肝患者。

　　2、荜茇鲤鱼汤。荜茇5g，鲤鱼100g，川椒15g，生姜、香菜、料酒、葱、醋各适量。把荜茇、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量，武火烧开后用文火炖熬约40分钟，入调料即成。单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。利水、消肿、减肥，适用于寒湿内聚型的脂肪肝患者。

　　3、香菇茶。中等大小干香菇5只。将香菇洗净，切成细丝状，用煮沸的水冲泡，加盖焖15分钟即可饮服，一般可连续冲泡3~5次。当茶饮，频频饮服。益气补虚、降脂护肝。适合各种类型脂肪肝患者。

　　4、山楂绿茶。鲜山楂3只，绿茶3g。将鲜山楂洗净切片，敲碎核，与茶叶同放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟作用即可饮服，可冲泡3~5次。当茶饮，当天喝完。消食健胃、解毒降脂。适合各种类型脂肪肝患者。

　　5、玉米须冬葵子赤豆汤。鲜玉米须60g，冬葵子15g，赤小豆100g，白糖适量。玉米须、冬葵子水煎，去渣取汁，加入赤小豆煮熟。白糖调味，吃豆饮汤。每日1剂，分2次服食。适用于形肥、苔腻或有水肿的水湿停滞型脂肪肝患者。

　　6、荷叶粳米粥。按1:5比例准备荷叶与粳米。荷叶与粳米洗净加水，荷叶覆于粳米上，文火熬成粥，去荷叶即成。每日早晚食用。升清降浊、轻身消脂。

四、预防脂肪肝吃什么食物好

　　蔬菜类食物，黄瓜、萝卜、冬瓜、山药、魔芋、菠菜、空心菜、番薯、芦笋、洋葱、大蒜、苦瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、茄子、藕、菱角、番茄、荸荠、茭白、莴苣等新鲜蔬菜含有丰富的维生素、纤维素、无机盐和微量元素。

　　肥胖、糖尿病、高脂血症患者每天吃500克左右的蔬菜，可起到充饥、降血脂、降低血糖、减肥和防治脂肪肝之功效。

　　菌类食物，蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物为高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的健康食品，具有独特的保健作用，如降血脂、降血压、促进钙质吸收以及抗病毒、抗肿瘤，因此该类食物有助于脂肪肝预防。

　　豆类食物，黄豆、豌豆、黑大豆、绿豆等豆类及其制品豆浆、豆腐、豆粉，是人体蛋白质的良好来源，也是防治高脂血症、冠心病和脂肪肝的健康食品。每天如能以20克大豆蛋白替代动物蛋白，对预防心脑血管疾病非常有益。

　　海产类食物，海带、黄鳝、鱼类、牡蛎、珍珠、蛤蜊、田螺等水产品可以降低血清甘油三酯和胆固醇水平，促进肝内脂肪沉积消退。

　　高脂血症脂肪肝患者经常使用海鱼、海带、紫菜，可降低血脂，抑制血小板聚集，从而有利于预防和治疗动脉粥样硬化、冠心病和脂肪肝。

　　此外，一日三餐定时限量，早餐要吃饱、中餐要吃好、晚餐大半饱，避免过量摄食、进零食(特别是甜性零食)、吃夜宵等不良习惯，以免扰乱代谢功能，诱发肥胖、糖尿病和脂肪肝。