龙眼有哪些营养价值 孕妇能吃龙眼吗

一、龙眼制作食谱

　　龙眼肉粥

　　【主料】龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。

　　【制作】将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量白糖。每日早晚各热服1次，不宜过量。

　　【功用】健脾养心，补血安神。

　　龙眼肉红枣饮

　　【主料】龙眼肉15克、黑木耳15克、红枣15枚、冰糖适量。

　　【制作】把龙眼肉、木耳和红枣泡后，放在碗内，放冰糖和水，蒸30分钟。

　　【功用】滋阴活血、补气养血;对贫血、眩晕症、月经不调、失眠症、更年期综合症有疗效。

　　龙眼肉煲猪心汤

　　【主料】猪心15克、龙眼肉15克、生姜适量。

　　【制作】先将猪心剖开，别去脂肪筋膜，把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净。生姜去皮，切1片足够。将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中。用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。

　　【功用】补气养血，健脑益智，补养心脾。

　　小米龙眼粥

　　【主料】龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。

　　【制作】小米淘洗干净，龙眼肉洗一下。将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖即可食用。

　　【功用】龙眼肉含葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、蛋白质、维生素C、维生素D、维生素A等。具有养血安神、补虚长智等功效。小米营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、烟酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。煮粥食用有益丹田、补虚损、开肠胃之功效。龙眼、小米相合熬煮成粥，补血作用更强。

　　龙眼莲藕汤

　　【主料】莲藕500克、枣(干)50克，龙眼肉50克。

　　【制作】莲藕洗净，切成厚件。桂圆肉和红枣也分别洗净。莲藕、龙眼肉、红枣一起放进煲内，水可以稍加多，煮至泌水呈现浅红色便可。

　　【功用】补血养血。

　　桂圆红枣莲子汤

　　【主料】桂圆8颗红枣10颗莲子二十颗银耳三朵红糖1汤匙(15克)。

　　【制作】银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。

　　【功用】补气养血，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸。

二、孕妇是否可以吃龙眼

　　答案是否定的，怀孕的女性是不可以吃桂圆的。对于怀孕的女性来讲，桂圆，是绝对的禁果。所以，怀孕的女性，一定看好了，不能吃桂圆。

　　桂圆的上火性能是相当强的，所以，怀孕的女性不可以吃，以免上火而引起胎动。胎动过分，就会造成流红或者是流产的可能。

　　怀孕的女性记得，不管是桂圆，还是桂圆泡出来的水，都要禁止使用。而且一切与桂圆有关的其他的辅助的食物也要禁止使用。

　　怀孕的女性在使用一些补药的时候，也要注意了，参与了桂圆的药物要慎吃，最好是在医生的建议下食用。

　　怀孕的女性在煲汤的时候，也要注意了，不要加桂圆，虽然说加桂圆，有时候，做出来的汤会好喝，可是，如果你在怀孕的时候，喝的话，依然会有胎动的可能。不管你怀孕多长时间都不能。

三、如何辨别龙眼的优劣

　　桂圆有补益心脾，养血安神之功效。可用于气血不足，健忘失眠虚弱，是进补的营养佳品。挑选到优质的桂圆，会带来更好的补益作用。可近年来市场上常可发现一些个头较小，肉质较薄，口感也较差的商品，这是从东南亚一带进口的桂圆，质量要比国内产的稍差。所以购买桂圆应该学会分辨优劣的方法。

　　看

　　一般以颗粒大，肉质厚，形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目;壳面不平，有油褐斑迹者则表示开始变质;壳面、蒂口有白点者肉质已发霉;壳面色暗，说明肉质有暗霉或干霉;壳面顶部有小孔，说明有蛀虫。掰开看肉质，肉片厚，色泽黄亮有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头的质好，肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。

　　尝

　　味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好;甜味不足，有韧性、嚼有残渣者次之;味带干苦为烘焙过度，或陈货复焙所致。

　　咬

　　咬桂圆核，易碎而有声音者是新鲜桂圆;性韧、碎而无声音者质次。

　　滚

　　把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优;易滚动者质次。

　　辨

　　要注意桂圆与龙荔的区别;有一种与桂圆差不多的龙荔，又名疯人果，果核果肉都有毒，如果误食会造成头痛恶心，中毒性精神病，甚至还会造成生命危险。区别方式是，桂圆外表光滑，有从蒂部向上的纹理，龙荔有粗糙的外表皮，并带锥状小刺，没有从蒂部向上的纹理;桂圆味甜，气微香，食后无苦涩感，龙荔味甜但食后有苦涩感;桂圆肉核易剥离，龙荔果核不易剥离;桂圆核小而圆，光滑有光泽，龙荔核较大，呈椭圆形，核中央有构槽皱缩。

四、龙眼的功效与作用

　　1、益气补血，增强记忆

　　桂圆(龙眼干)含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉(龙眼干)除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

　　2、安神定志

　　桂圆(龙眼干)含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆(龙眼干)中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

　　3、养血安胎

　　桂圆(龙眼干)含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

　　4、抗菌，抑制癌细胞

　　动物实验表明，桂圆(龙眼干)对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。

　　5、降脂护心，延缓衰老

　　桂圆肉(龙眼干)可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。