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咖啡种类 喝咖啡要注意哪些问题

2016-07-29 来源:网友分享 作者:周千兰

一、喝咖啡好处

  1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、*、单宁酸等。

  2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。

  3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。

  4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。

  5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含*的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。

  6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。

  7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

  8.咖啡对情绪的影响力。实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的*,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

二、喝咖啡坏处

  1.紧张时添乱

  *有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡,就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂,会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言,*会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

  2.加剧高血压

  *因为本身具有的止痛作用,常与其他简单的止痛剂合成复方,但是长期大量服用,如果你本身已有高血压时,使用大量*只会使你的情况更为严重。因为光是*就能使血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险性的相乘效果,因此高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含*的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人,以为他们对*的效果已经免疫,然而事实并非如此,一项研究显示,喝一杯咖啡后,血压升高的时间可长达12小时。

  3.诱发骨质疏松

  *本身具有很好的利尿效果,如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响,对于妇女来说,可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是,平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙,或是不经常动的人,加上更年期后的女性,因缺少雌激素造成的钙质流失,以上这些情况再加上大量的*,才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受,你还是可以做到不因噎废食的。

三、咖啡的种类介绍

  1.拿铁咖啡(Coffee Latte)

  咖啡与牛奶交融的极至之作,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡;美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。

  2.美式咖啡(Coffee Americano)

  使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡,类似美国滴滤方式制作。特色在于其清新的风味中又不失原本香、醇本味。

  3.法式咖啡(Cafe au Lait)

  这是法国人早餐时最爱喝也最常喝的咖啡,尤其适合老年人和不适吸收*的人饮用。由于加入的牛奶多,因此颜色呈浅棕色。盛装时习惯用比一般咖啡杯大的杯子或马克杯来盛装。

  4.卡布奇诺(Cappuccino)

  卡布奇诺是意大利咖啡文化的主流。名称由来是:在意大利人眼中看来,在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖,很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍。而卡布奇诺最令人陶醉的便是那细致温暖的牛奶泡沬,温柔的包裹着咖啡的热度,让你回味无穷。

  5.爱尔兰咖啡

  最早出现于爱尔兰的达布尔,却盛行于旧金山,最后传布于全世界,是最著名的咖啡冲泡方式。 通常是加入爱尔兰威士忌,但若利用具有石兰花芳香的爱尔兰薄荷酒,更能表现出华丽气氛。首先将砂糖、爱尔兰酒放入杯中,再加入热咖啡使糖溶化,然后上面加入鲜奶油。隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡。一般的鲜奶油是在二百cc的奶油中加入二~三大匙的糖。当热咖啡注入杯中时,刚开始只是注入少量,等杯子的温度略升后才注入剩余部份,如此便不必担心杯子可能裂开。

  6.皇家咖啡

  据说此种咖啡在宫庭中甚为流传,故皇家咖啡的美名便由此而来。先在咖啡杯中倒入煮好的热咖啡,再在杯上放置一把特制的汤匙,汤匙上搁着浸过白兰地的方糖和少许白兰地。关掉室内的灯光,以火柴点燃方糖,就可以看到美丽的淡蓝火焰在方糖上燃烧,等火焰熄灭方糖也融化的时候,将汤匙放入咖啡杯中搅匀,香醇的皇家咖啡立现。

  7.玛莎克兰咖啡

  把热咖啡、砂糖、红葡萄酒倒入小锅中加热,再徐徐倒入杯中,咖啡上加一片柠檬和肉桂棒,肉桂棒的作用就等于汤匙,在轻轻搅拌兼,随热气飘散出来的,除了咖啡香之外,还有肉桂和柠檬的芬芳。

  8.贵妇人咖啡

  此种咖啡是由贵夫人兰妮所发明。咖啡溶入牛奶中的感觉,就像贵夫人雍容华贵的气质。 原则上是以二分之一的咖啡加二分之一的牛奶混合起来喝的,但也可以随个人喜好自行调整比例。 如果喜欢的话甚至不妨加入一两滴白兰地或威士忌增加香味。

  9.维也纳咖啡

  维也纳咖啡源于奥地利,是咖啡、鲜奶油和糖的组合。喝的时候上面是浓香的冰奶油,中间有纯正的咖啡,喝到底下,甜蜜的糖浆入口,可以享受充分三段式的变化口味。

  做法:咖啡杯先以滚水烫过,再加入方糖或冰糖,倒入热咖啡,最后在咖啡面上加上已打好发泡的鲜奶油。 注意事项:咖啡应较平常饮用时稍浓,或买深培咖啡豆。

  10.越南咖啡

  这是使用改良式越南壶,以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。

  11.巧克力咖啡(Chocolate Coffee)

  有人说巧克力和咖啡是天生的绝妙搭挡。 其特点就是在于巧克力溶入咖啡后的神奇味道,比各自单一入口要细致美妙,不仅可以调和咖啡的苦味,更可补充热量。现在巧克力咖啡己成为欧洲人上山滑雪时最爱的热饮。

  12.热带风格咖啡

  热咖啡中加入莱姆酒点燃,便可一方面向受到热带国家情调,一方面啜饮散发莱姆酒芳香的咖啡。莱姆酒是以甘蔗中分析出来的蜜糖为原料所作成的蒸馏酒,其味道的醇原分重型、中型与轻型三种,此处是利用风味较淡的莱姆酒来调制。将热咖啡注入盛放砂糖的杯中,以便砂糖溶化后倒入莱姆酒与薄切的柠檬片,接着点燃,享受火焰所表现的情趣,当酒精烧完后便可啜饮散发莱姆芳香的咖啡。

  由于莱姆酒要作为点火之用,因此必须轻轻倒在咖啡表面。虽然能散发出火焰,但周围光线若过于明亮,将会减少效果。因此应与喝黄金咖啡般,将房间内的灯都关掉再点燃。

  13.冰咖啡

  冲泡十分容易的冰咖啡,另具一种令人难以抗拒的魅力。在冲泡咖啡注入沸水后,还必须在炉火上加温二、三次,如此咖啡中的苦涩便会消失,另具有一种刺激的味道,液体颜色也会加深,而产生冰咖啡专有的清爽风味。

  14.欧雷咖啡

  欧雷咖啡就是通常被人们用来作为早餐的法国式牛奶咖啡。欧雷咖啡的冲泡法是以十公克的咖啡粉末,注入平常所需沸水份量的一半,在注入相同份量的热牛奶。若想如法国人般大量饮用,则按此比例增加份量即可。

  15.黑玫瑰咖啡

  所谓黑玫瑰咖啡,便是旁边装饰一朵红玫瑰的咖啡。它具有一种能令人忆起艳丽美人的气氛,也是最适合作为正餐后的饮料。吃完正餐回到起居室后,啜饮一杯带有莱姆酒清爽气味的黑玫瑰咖啡,将使你的休闲时间更具情调。首先将冰块置于杯中,接着倒入冰咖啡与糖汁拌匀,然后加入莱姆酒使浮于上层,再装饰一朵深红色玫瑰作为陪衬。在注入莱姆酒实需缓慢进行,不可让酒沉入底层,只要沿着杯缘轻轻注入,莱姆酒便能扩散浮于咖啡上层。琥珀色的咖啡与莱姆酒互映,能形成一种迷人的色彩。

  16.香橼咖啡

  这是更强调黄金咖啡华丽效果的咖啡之一;若宴会时用来待客,必可达到宾主尽欢的效果。将一各柠檬皮削成螺旋状;然后在杯中注入热咖啡,并加入砂糖,接着用刀子尖端挑起柠檬皮置于杯子上方;然后将白兰地酒倒入另一个小盘子里点燃,当火燃烧后,用汤匙舀着有火焰的白兰地,从柠檬皮上滴入杯中的咖啡。柠檬皮中的油份会随着白兰地燃烧,十分美丽;而咖啡中亦因此而渗入白兰地和柠檬的芳香。

  17.冰淇淋咖啡

  任何一家咖啡店,都有供应在冰咖啡中加入冰淇淋的饮料。只是使用精心冲泡的冰咖啡必定具有一种特别的香醇滋味。杯中倒入冰咖啡,加入糖汁与冰块,在加入冰淇淋然后插入吸管即可饮用,饮用时仔细搅拌,让咖啡完全溶入咖啡中。将冰淇淋完全加入咖啡中时,需注意不要弄脏杯口。

  18.摩卡可可

  印尼为可可豆主要产地之一,而摩卡可可是曾经统辖印尼的荷兰人所最喜欢。

  19.意大利咖啡(Espresso)

  “Espresso”这个词出自意大利语“快速”,因为意大利浓咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。意大利浓咖啡从过滤器里缓缓滴落,深红棕色的,油含量达到10%至30%。意大利浓咖啡的酿造可以用4个M来定义:Macinazione代表一种正确的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是制作意大利浓咖啡的机器; Mano代表煮咖啡的师傅的熟练技术手法。只有这四个M中的每一个要素都被精确地掌握,煮出的意大利浓咖啡才是最棒的。

  喝意大利浓咖啡时,只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服,这正是意大利浓咖啡与其他咖啡的不同之处。香味和浓度是衡量意大利浓咖啡是否好喝的两个尺度。

  20.卡布奇诺、拿铁咖啡

  卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,*此得名。卡布奇诺咖啡是另一种浓咖啡,含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。也可以说含有1/3浓咖啡,1/3蒸牛奶和1/3泡沫牛奶。但是这也得取决于制作咖啡的人。许多地方会使用更多蒸牛奶和更少泡沫。有人说泡沫应该随着牛奶自然溶入杯中。

四、咖啡饮用的注意事项

  1.肠胃不适的人要少喝咖啡

  咖啡是酸性的,因此具有刺激胃酸分泌的功能,常饮用容易引发胃溃疡等病症。所以胃酸过多的人不要喝或者少喝咖啡。

  2.经常失眠的人不宜喝咖啡

  咖啡有很好的提神作用,但是失眠患者不要喝咖啡了,否则越喝越失眠,非常的痛苦。一般来说,正常的人也不宜晚上喝咖啡,否则会影响睡眠质量的。

  3.高血压患者少喝

  高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含*的饮料。因为咖啡中的*可能导致血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险。

  4.内心焦虑的人少喝

  *有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用过量的咖啡,就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂,会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言,*会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

  5.孕妇和更年期妇女不宜喝咖啡

  孕妇最好不要喝咖啡,咖啡里含有*,对胎儿不利。更年期妇女。*本身具有很好的利尿效果,如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响,对于妇女来说,可能会增加骨质疏松的威胁。

  6.儿童不宜喝咖啡

  儿童由于抵抗力较弱,如果喝咖啡,*可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症。