养肝补脾食物有哪些 怎么样吃出健康来

一、养肝补脾的9种食疗配方

　　1、茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。 适用于久病体虚、神经衰弱、肝炎、慢性肾炎。

　　2、素焖扁豆：扁豆被誉为首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。

　　3、韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，多吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。

　　4、黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。

　　5、红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

　　6、枸杞粥：枸杞30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞，煮熟即可食用。枸杞有明目之良效，所以，该粥可滋补肝肾，使目光明亮。

　　7、决明子粥：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子炒至微香，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，将熟时加入冰糖，沸后即可食用。该粥可清肝、明目、通便。

　　8、猪肝绿豆粥：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。将绿豆、大米洗净、同放锅中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品即成。这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色腊黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

　　9、桑葚粥：桑葚30克(新桑葚则60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗净后与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血、明目益智，用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

二、养肝补脾的5种中医茶疗

　　茶疗是中医食疗的重要组成部分，选取一些药食同源的中药材组方做茶泡饮，与单纯的食物疗法比较，其有简便易行，显效明显等特点，因此深受欢迎。下面介绍一些养肝补脾的茶疗法。

　　1、菊花茶：菊花味甘苦，性微寒;有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩均有一定的疗效，能使眼睛疲劳的症状消，对于经常加班、熬夜的上班族可多喝一些。不过菊花性寒，建议可与枸杞、秋桑等组方为菊启茶，做茶长期饮用效果更佳，经常对着电脑、手机过久的话，可多喝菊花茶，这样能够抵触电脑的辐射，可以有效缓解眼部不适。

　　2、枸杞子：枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中老年肾虚之人，食之最宜，可以长期做茶泡饮。如《本草通玄》记载：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。

　　3、桑叶茶：桑叶具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目等保健养生功效。现代医学研究表明，桑叶含有多种氨基酸和各类维生素。桑叶以秋季后初霜采摘，即秋桑为佳，此时的桑叶所含芦丁及绿原酸等有效成份最多，药效也最佳。桑叶有降血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用，抗衰老、抗疲劳作用，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。

　　4、桑椹：俗称桑果。有补肝、益肾、滋阴的作用。如《滇南本草》云：“桑椹益肾脏而固精，久服黑发明目。”不过桑椹子性寒，建议与桂元、枸杞等组方为椹元茶效果更佳。桑椹被称为“民间圣果”，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分。桑葚滋阴补血，生津，润肠，可用于久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软，目暗耳鸣。

　　5、苦荞茶：《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。

三、日常养肝护肝的6个方法

　　1、首先要做的就是戒酒，不管你有没有肝病的，喝酒总是不好的，每到过节都需要有酒，有酒的就必须得喝醉了才行，时间久了肝脏会受到大量酒精的伤害由酒精肝发展到肝癌。

　　2、保持充足的睡眠，人的生理钟到晚上10：30-2：00是肝脏休息的最好时机，如果夜生活比较丰富的、经常熬夜这个时候肝脏没有得到休息，对肝脏的健康也是有很大的影响。

　　3、比较喜欢发怒，比较喜欢发怒的人，情绪一般都比较不稳定，肝火比较旺盛，要知道发怒是解决不了任何的事情，一般只会让事情更糟，这样还对身体不好，养肝护肝切记发怒。

　　4、爱吃油腻和炸食品的，油是我们人体不可缺失的一种脂肪，如果经常摄入的脂肪多过于消耗，脂肪就会剩下，时间久了会形成脂肪肝，脂肪肝再转变成肝硬化，尽量少吃油炸的食物。

　　5、爱吃宵夜的人，以后要尽量改变这个习惯、现在的城市夜生活丰富了，夜宵自然是一个不可缺少的东西，吃完夜宵就睡觉，这样的也很容易患上脂肪肝。

　　6、多运动，现在的大多数人都比较喜欢睡懒觉，一起来就对着电脑，吃的也在电脑旁，基本上很少去运动，经常运动对养肝护肝也有比较大的影响的。

四、补脾食疗的4原则

　　1、不忘脾胃是首要。人的一生，饮食决定体质，体质决定健康和幸福。要想健康养生，首先要不忘脾胃。有益脾胃食物，首推红枣、山药和薏苡仁，堪称“脾胃三宝”。

　　2、认清自己再进补。一些药食两用的中药，是不能当作食品随便食用的。例如人参(包括西洋参、党参)大补元气、生津止渴、调荣养卫。但是运用不当，就会“上火”;长期、过量服用，还有可能中毒。也许有人会说：我既弄不清自己身体状态的寒、热、虚、实，也搞不明白食物的寒、凉、温、热，这咋办?这样的话，还是悠着点儿，别热衷于食养。因为这样的人很容易上套儿，或者犯错。

　　还有一个保险的办法，就是尽量多样化地饮食，不要听说哪样东西好就使劲儿地吃。日常食物大多数是性质温和的，只要不偏食、尽量多样化地合理搭配，食物之间会协调互补，长期食用也不会有问题。所谓“药补不如食补”，说的就是这个道理。

　　3、辨证施膳是前提。中医学认为辨证是治疗疾病的前提，即使是药膳这样的辅助治疗，也必须符合中医辨证论治的规律，才能取得良好的效果。例如人体质虚弱，有气虚、血虚、阴虚、阳虚的不同。气虚体质的人常见气短声低、少气懒言、精神疲惫、体倦乏力，或有头晕、自汗的症状，可在烹制食物中适当选择加入人参、党参、黄芪、白术、白扁豆、山药、西洋参、太子参等补气药，以增强补气强身的效果。

　　血虚体质的人，则主要表现为面色淡白或萎黄，眼睑、口唇、指甲的颜色淡白，有头晕、眼花、两目干涩、心悸多梦、健忘、神疲乏力等症状，妇女可见月经量少、色淡、延期甚至闭经。这些人就适合食用当归、熟地、阿胶、白芍、何首乌、桂圆、桑椹、黑芝麻、大枣等具有养血补血的中药。

　　总之，食用药膳的目的在于调整人体气血阴阳的平衡，预防疾病，辅助治疗以保持身体的健康。在药膳的选择上，一方面要了解材料的寒热温凉之性，另一方面也要认清自己的体质分型，以及所患疾病属于什么证型。

　　4、“混搭、轮换”才平衡。绝大多数的食品，即使再好都不适宜天天食用，只能作为调节补充，以增加营养，丰富生活，满足口福。人类所需要的营养成分为六大类，水、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质和微量元素。

　　中医讲究辨证施治、辨证施食，重视个体差异，就是要针对不同的季节、不同的体质和不同的病情，食用不同的食物和中药。中医将药性、食性分为寒、热、温、凉、平五大类，温性、热性的食物可以温阳，怕冷的人可以多食;寒性、凉性的食物可以清火，怕热的人可以多食；平性的食物，一般人都可以食用。