海虾的营养价值有哪些 海虾6大营养价值值得大家多吃

一、海虾营养价值

　　海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。那海虾有什么营养价值呢?

　　1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　5、食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

　　6、吃过的虾后，剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼，小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现。

二、海虾如何做好吃

　　每逢过大节的时候，妈妈总会给我们做一道粉丝蒸海虾。这道菜特别好吃，虾壳脆肉嫩，味道鲜美，色泽红亮。每次想起这道菜，都忍不住流口水了!下面小编就给大家介绍这道粉丝蒸海虾的做法!

　　材料：海虾500克，粉丝100克，花生油2小勺，食盐1小匙，蒜5瓣，细香葱3根，鸡粉少许。

　　做法：

　　1、粉丝用温水泡发，蒜剁成末，香葱也切碎。

　　2、海虾去须，然后从背部剪开(但不要剪断哦)，去除肠线洗净，用少许的盐腌制5分钟。

　　3、粉丝用少许盐、鸡粉均匀搅拌在盘中。

　　4、摆上处理好的海虾，撒上蒜末。

　　5、放入开水锅，蒸5—7分钟左右至熟(这个要随虾的大小来控制时间)。

　　6、撒上香葱末，锅内烧热油，浇上即可。

　　小常识：新鲜的海虾蒸后尾部是张开的，头部和身子部分连接是完整的。

三、海虾要怎样挑选

　　随着人们生活水水平的不断提高， 越来越多的人知道了海鲜不仅味美， 而且营养价值和养生价值也是很高的。但是，现在市场上以次充好的虾实在是不胜枚举，稍不留意，可能你买到的就是一些不新鲜的虾——死虾坏虾。 如果我们没有火眼金睛，难道就不能分辨出鲜海虾了吗?今天小编就告诉你如何挑选海虾。

　　首先，在此要告诉大家的是新鲜的海虾都有一个特点：皮壳呈青色且有光泽。

　　挑选海虾时，可以从以下几个方面入手：

　　1、看外形。新鲜的海虾身体蜷缩着，虾的身体有一点弯曲度，并且虾的头和尾与身体都紧密相连。

　　2、看色泽。如果是新鲜的海虾，皮壳会发亮，不同品种的海虾在颜色上会有一点差别。比如河雌海虾是青白色，而雄海虾是蛋黄色。如果虾壳颜色偏暗，就说明这海虾已经不新鲜了。

　　3、闻气味。新鲜的海虾没有什么异味，如果虾已经出水很长时间并且保存不得当，就会有一股恶臭味。

　　4、观肉质。海虾出水人间越长，肉质就会慢慢失去弹性。 所以去挑选海虾的时候， 一定要选那些色泽鲜艳且富有弹性的。

四、海虾怎么清洗呢

　　家人很喜欢吃海虾，今天我买回了2斤海虾。而海虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，会含有细菌的，那么海虾怎么清洗干净呢?

　　海虾的清洗步骤如下：

　　1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

　　2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

　　3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

　　4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

　　5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

　　6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。

　　小贴士：

　　1、根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。

　　2、如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。