探索维生素c的副作用 全面了解维生素c

一、维生素C的副作用是什么

　　1.腹泻：服用过量或者长期服用维生素C后，大便次数明显增多，粪便变稀，形态、颜色、气味改变，含有脓血、粘液、不消化食物、脂肪，或变为黄色稀水，绿色稀糊，气味酸臭。大便时有腹痛、下坠、里急后重、肛门灼痛等症状。长期服用维生素C极有可能导致以上副作用的发生，科学服用维生素C，将大大减少腹泻的发生。

　　2.胃痉挛。胃痉挛是一种症状，不是疾病，胃痉挛是以剧烈的、神经性的腹部及胸部激痛。有时急性过敏反应也会引起胃痉挛，大约有九成的所谓胃痉挛，并非胃本身发生了痉挛，胃本身引起的痉挛是不会感觉到疼痛的。维生素C导致的胃痉挛现象往往较少，一般只要合理的服用维生素C，胃痉挛也就不会发生了。

　　3.维生素C具有酸性，所以长期大量的服用后，容易出现尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石的副作用。这些都是过量服用维生素C的原因。

　　维生素C的副作用还体现在头痛、尿频、皮肤潮红发亮，呕吐现象也有发生。如果大量长期服用后，会引起停药坏血病的发生，这点需要注意。

　　专家给我们介绍了维生素C的副作用，希望能够引起大家的注意。不要一味着就是补维生素C而忽略了它的副作用，有的时候还会起到事倍功半的效果，所以对于维生素C的补充，一定要合理的应用，一定要适可而止，不能盲目的服用。

二、生活中吃维生素c有什么好处呢

　　对维生素C我们很多人都知道，它是人体所需，因此人体离不了它，那吃它对人体有着怎么样的帮助呢，这使得很多人也都不了解，因此我们在选择它的时候，也都是要对它进行一些认识，这样吃的时候，也都是可以放心进行，不会危害到身体健康。

　　吃维生素c有什么好处：

　　维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质;帮助人体内铁的吸收;常被推荐为预防婴儿猝死症(SIDS)物质;抽烟者和老人需要更多的维生素C。(一支香烟可以破坏25～100mg的维生素C)。

　　效用：

　　治疗受伤、灼伤、牙龈出血;

　　增强治疗尿道感染的药物之疗效;

　　加速手术后的恢复;

　　帮助降低血液中的胆固醇;

　　预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能;

　　具有抗癌作用;

　　有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成;

　　可当做天然的泻药;

　　减少静脉中血栓的发生;

　　可治疗普通的感冒，并有预防效果;

　　可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命;

　　增加对无机铁的吸收;

　　可减弱许多能引起过敏症的物质的作用;

　　预防坏血病。

三、关于维生素C你应该知道的

　　维生素C不能预防治疗感冒

　　误区：维生素C又称抗坏血酸，在感冒病人临床治疗中，医生也通常会加入少量维生素C。因此，服用维生素C能预防感冒。

　　真相：当人体感染细菌时，会产生大量的氧化自由基。维生素C具有抗氧化的作用，可减轻氧化自由基对人体的损害。但维生素C减轻症状的证据仅限于此，摄入只是起辅助性治疗作用，在维生素C预防感冒的问题上，没有充分的科研证据。

　　过量服用维生素C或引发肾结石

　　误区：维生素C是人体需求量最大的营养素之一，能提高免疫力，补点维生素C可增强“保险”。更何况还有一些营养家私下承认，他们自己也服用维生素C片剂。

　　真相：根据中国营养学会建议，12岁以上的人需保证每天摄取100毫升的维生素C，对于普通人来说，通过日常饮食已经能够获得规定的维生素C剂量。过量慑入维生素C会导致胃肠紊乱、肾结石和过量铁吸收。

　　维生素C与虾同吃不会中毒

　　误区：虾类等软壳食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物，在服用维生素C之后，无毒的五钾砷转变为有毒的三价砷，又称为*，这就俗称的*!

　　真相：海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在，不超过总含量4%的无机砷基本上会被原封不动排出体外。假设被吃进肚子里的五价砷全部还原得到了三价砷，需要吃下整整150公斤虾，才能得到致死量下限的100mg*，以“保证”被毒死。

四、生活中的维生素C不止藏在水果里

　　不知道从什么时候开始，人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素，一定会让人们想到某种食品，而说到某些食物，也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。比如说，一说到维生素C，人们马上就会想到柠檬和橙子;一说到钾，人们马上会想到香蕉;一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜;一说到菠菜，马上就会想起草酸;一说到芹菜，马上会想到降血压……

　　其实，食物的保健作用，是不能这样模式化的。很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶!不信吗?看看下面几个例子：

　　芋头薯类：含钾量远超香蕉

　　芋头中所含的钾，比香蕉多50%左右。事实上，所有薯类都是钾元素的绝佳来源。只要把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆，摄入的钾就能增加10倍!排尿量较大的人，如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食实在是个好主意。

　　其实，在绿叶蔬菜当中，钾含量超过香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜，又何必一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢!

　　深绿叶菜：镁的好来源

　　镁对于强健骨骼、控制血压都很重要，还被誉为“抗压力营养素”。不过一说到镁，人们通常还是会想起香蕉。其实，它只不过是水果中的含镁冠军而已。几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源，含量能够达到甚至超过香蕉中的水平。理由很简单：每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多。

　　另一个镁的最佳来源是坚果和种子类，比如吃50克西瓜子，就相当于吃200克绿叶菜的镁。不过，绿叶蔬菜的热量只有香蕉的1/3，坚果类的1/20左右。所以，如果怕胖的话，吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择。

　　维生素C不止藏在水果里

　　一般都认为番茄是蔬菜中的维生素C佼佼者，其实，土豆中所含的维生素C比番茄还多!不仅土豆，甘薯、芋头、山药等薯类食品都含有不少维生素C。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素C，基本上都超过番茄。

　　青椒是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调当中的损失比较大。尽管土豆的维生素C含量只有青椒的1/3，但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用，土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也能满足人体的需要。过去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人却并不缺乏维生素C，因为他们经常用土豆和红薯作主食。