介绍维生素c的发现_过程了解维生素C的功能有哪些

一、维生素C的发现过程

　　1.1932年4月3日，美国匹兹堡大学里，科研人员查尔斯·G·金像往常一样继续进行着他预防坏血病的实验。他试着从柠檬汁中分离出一种结晶状物质，然后每天喂给豚鼠0.5毫克，利用这种结晶物治疗豚鼠的坏血病，结果他成功了!这一实验的成功标志着维生素C的发现。

　　2.维生素C(Vitamin C，又称L-抗坏血酸)是一般动物生存所必需的营养素。大多数生物体的抗坏血酸可由新陈代谢过程制造出来，但人类则是个例外，必须从食物中摄取。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。人类曾由于缺乏维生素C而承受过巨大的病痛。早在古埃及的医学纸草卷中就记载了坏血病(维生素C严重缺乏症)。患者牙龈损坏、无法进食、双腿肿胀、骨骼变形、皮肤出现血点，严重的甚至死亡。当时，坏血病是常见的疾病，流行于军队、长期海上航行的船员和冬天的城市居民中。15世纪~16世纪，坏血病曾波及整个欧洲，发病影响很严重。人们因而努力探索坏血病治疗方法。

二、维生素C的功能作用

　　一.功能

　　1.缓解白癜风

　　酪氨酸—酪氨酸酶反应受到干扰便影响了黑色素的合成。以抗坏血酸(维生素C)为例，如在这一反应中加入抗坏血酸，就会阻止多巴< 进一步氧化为多巴色素，并使已合成的多巴酶被还原为多巴，以致黑色素不能合成。

　　很多白癜风患者就对VC特别敏感，看到某某含有VC就不敢食用，这其实是不必要的!对于VC的食用量，是要适量就行，毕竟它也是人体不可缺失的。

　　2.降低癌症发病

　　全世界专家们的研究清楚地表明，每天吃新鲜水果，特别是柑桔类水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大降低，还有些研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。

　　二.作用

　　1.维生素C为抗体及胶原形成，组织修补(包括某些氧化还原作用)，苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化与羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。

　　2.在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase)基底的氧化应力(oxidative stress)。 还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。

　　3.由于大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C，所以并不存在缺乏的问题;但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成，必须通过食物、药物等摄取。

三、维生素C的吸收代谢

　　一.维生素C的吸收

　　吃入的维生素C通常在小肠上方(十二指肠和空肠上部)被吸收，而仅有少量被胃吸收，同时口中的黏膜也吸收少许。

　　从小肠上方被吸收的维生素C，经由门静脉、肝静脉输送至血液中，并转移至身体各部分的组织。

　　当人吃入维生素C之后，脑下垂体、肾脏的维生素C浓度最高，其次是眼球、脑、肝脏、脾脏等部位。当体内维生素C总储存量小于300毫克时，就有发生坏血病的危险，人体最大的储存量为2000毫克。

　　小肠的吸收率视维生素C的摄取量不同而有差异。当摄取量在30-60mg时，吸收率可达100%;摄取量为90mg时，吸收率降为80%左右，摄入量为1500mg时降为49%，摄取量为3000mg时降为36%，摄取量12000mg时降为16%。

　　吸收率除了受到摄取量影响外，也会受到发烧、压力、长期注射抗菌素生素或皮质激素等影响而降低。也因饭后和空腹而有所不同，因个人摄取的差异也有不同。

　　二.维生素C的代谢

　　维生素C在体内的代谢过程及转换方式，仍无定论，但可以确定维生素C最后的代谢物是由尿液排出。如果尿中的维生素C的浓度过高时，可让尿液中酸碱度降低，防止细菌孳生，所以有避免尿道感染的作用。

　　草酸是维生素C的其中一个代谢产物，它的排出量因人而异，平均一天有16-64MG的草酸由尿中排出。一般人担心 过多的草酸会造成结石，其实身体中草酸的含量，除一部分由维生素C代谢而来外，其余大部分是直接从食物中摄取，或是由氨基酸类食物代谢所产生。

　　维生素C经由肾脏排泄，所以肾脏具有调节维生素C排泄率的功能。当组织中维生素C达饱和量时，排泄量会增多;当组织含量不足时，排泄量则减少。肝内代谢，极少量以原形或代谢产物经肾排泄。当血浆浓度大于14μg/ml时，尿内排出量增多。可经血液透析清除。

四、维生素C的服用注意事项