平时哪些食物含锌高_缺锌有对人体有哪些影响

一、哪些食物含锌高呢

　　锌对于人体的重要性不需要我们多说，锌是人体中所必需的一种微量元素，锌也被人称为“生命之花”。锌还与很多疾病有密不可分的关系，而且锌也是美肤驻颜的重要元素，所以我们一定要了解哪些食物含锌高。

　　1.动物内脏：男性如果缺锌的话就会导致性功能的下降，同时还会影响到精子的质量以及数量，因此男性补锌刻不容缓。在所有的食物中个，动物内脏中锌的含量最为丰富，在这类食品中含有较多量的胆固醇，其中约10%左右是肾上腺皮质激素和性激素，男性在日常的生活中多吃这类食物，可有效的增加体内锌的含量，同时还具有增强性功能的作用。

　　2.滑粘食物：锌对男性的精子有着非同一般的作用与功效，并且经过研究证实，精氨酸是精子形成的必需成分，在平时适当的多补充锌以及精氨酸等物质，可有效的增强精子的活动能力，同时还能够有效的维护对男子生殖系统的正常功能。生活中含有精氨酸的食物有鳝鱼、海参、墨鱼、章鱼、木松鱼、芝麻、花生仁、核桃等，在这些食物中同样有锌元素的存在。

　　3.富锌食物：含锌的食物不仅仅在动物类食品中多见，植物类食物中同样有锌元素的存在，在所有的植物类食物中，锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。在动物类食品中，含锌量最高的食物有牛肉、鸡肝、蛋类、羊排、猪肉等。

二、加工食品易致儿童缺锌这些食物能补锌

　　对于锌元素的补充，食补是最好的选择，虽然起效慢但依然需要坚持。毕竟，服用补充剂只能起到辅助、巩固的作用。除了谷类食品外，锌元素最好的食物来源还有海鲜和动物内脏，但考虑到胆固醇、脂肪含量摄入问题，不建议儿童过多摄入动物内脏。包括海鲜、禽肉在内的白肉类食物更值得推荐。此外，水果、豆类食物中的锌含量也相对较高，可以选择摄入。

　　相对而言，锌补充剂则要慎重选择，一定要服从医嘱。因为尽管锌是必需的微量元素，但吃多了也是有害的，反而造成免疫力降低、抗病能力减弱等问题。

　　补锌的五种食物

　　1.牛肉

　　相遇不每3盎司(约合85克)红烧牛肉含锌7毫克。牛肉还富含蛋白质(一份牛肉可满足一天蛋白质需求量的一半)，以及有益神经健康的维生素B12等。卤牛肉或红烧牛肉是不错的选择，但红肉过量会增加糖尿病、心脏病等疾病风险，每周吃一次即可。

　　2.腰果

　　1盎司(约合28克)腰果中含锌1.6毫克。腰果中还含有健康脂肪、叶酸、B族维生素和维生素K。无盐腰果是十分健康的零食，也可加入炒菜或凉拌菜中食用。

　　3.鸡肉

　　3盎司熟鸡肉含锌2.4毫克。鸡肉是维生素B6的重要食物来源，有益大脑功能的正常发挥。咖喱鸡肉加酸奶就是不错的营养搭配。

　　4.芸豆

　　半杯(约合100克)煮熟的芸豆含锌0.9毫克。芸豆还含有可溶性和不溶性纤维，不仅有益消化系统健康，还能防止血糖骤升。红芸豆煮熟后加入橄榄油和一些小茴香，是不错的减肥小吃。

　　5.杏仁

　　1盎司杏仁含锌0.9毫克。杏仁还富含镁、欧米伽3脂肪酸、维生素E，有助保护眼睛、增强免疫力。下午吃一把杏仁既能抗饿又可防止晚餐吃得太多。

三、男人缺锌竟阻碍关键部位发育

　　一、缺锌影响男性性器官的发育

　　锌从受精开始在胚胎的发育以至分娩后自新生儿成长为青年的整个生长期，都有着重要的关键作用。生命伊始，精子和卵子融合后，受精卵通过有丝分裂进行增殖，使细胞数迅速增加。而细胞进行有丝分裂的先决条件是遗传物质DNA复制成两份，使分裂后的细胞各得到一份完整的DNA。在DNA的复制和转录过程中所需要的酶，以及存在于细胞内的八十多种重要的酶，都是含锌的酶;所以在整个胚胎及胎儿的发育过程中都需要有锌的存在，才能保持这些酶的活性。如果妊娠母亲缺锌，会导致胎儿的畸形。在青少年时期缺锌，会引起生长发育和性发育的障碍。早在1961年美国医生在伊朗、埃及等地发现一种由于缺锌所致的青春期营养诛儒症，患者不仅身材矮小，严重贫血，肝脾肿大，而且性机能低下，第二性征发育不全，阴毛及生殖器发育不全，通过锌剂治疗，上述症状可消失或恢复正常。

　　二、缺锌可导致男性不育

　　近十几年来的研究发现，一部分低生育患者的生育障碍与微量元素的缺乏有关。现在已知的与生育有关的微量元素主要有：锌、铜、硒、锰、镁等。它们不仅参与维持精子的构成，还参与维持精子生存环境的稳定，与精子的成熟密切相关。在这些微量元素中尤以锌的缺乏最为常见。有资料表明，锌与精液的质量和精子的密度成正相关系。科学家发现，睾丸内制造精子的生精上皮必需有足够的锌以提供原料。所以，人体缺锌就可造成生精上皮发生萎缩。这样的人在精液化验时可见精子数目大大减少。精子数目过少是导致不育的重要因素。锌还有延迟精子细胞膜的脂质氧化，保护膜的结构，使精子具有良好的活动力的功能。所以，锌缺乏时就会使精子的活力降低而导致不育。对于缺锌所致的男性不育症，可以通过口服硫酸锌等锌剂予以治疗。在补锌后，病人的血清锌、血浆睾丸素的含量以及精液中精子的数量会成倍增长，从而恢复生育能力。

　　三、积极防治锌缺乏症

　　防治锌缺乏的惟一正确途径是平衡膳食，通俗地讲，就是样样都吃，只要不挑食、偏食，就可以从平常膳食中摄取足够的锌。我国的锌供应量规定成人为15毫克。如果每人每天吃动物性食物120克，即可得到4.2毫克锌;吃谷物、蔬菜约1公斤，即可获得10～15毫克锌。那么，每天可得14.2～19.2毫克锌，是完全可以满足供给量标准的。防治锌缺乏的最佳对策就是尽一切可能扩大膳食结构范围。综合有关专家们的建议，大致可以从以下三个食物源中摄取：

　　动物性食物源：海鲜鱼产品、鲜牡蛎、花蛤、紫菜、螺蛳、河虾、动物肝脏、肾脏、牛肉、羊肉、精瘦猪肉、鸡、鸭等。

　　植物性食物源：1、蔬菜类：大白菜、白萝卜、菜豆、毛豆、蚕豆、绿豆、豇豆、豌豆、青菜、荠菜、韭菜、芹菜、茄子、苋菜、青蒜、土豆、南瓜、黄瓜等。

　　2、水果类：苹果、香蕉、荔枝、慈姑、核桃、硬壳果仁等。

　　3、农副作物类：大米、玉米、小麦、燕麦、黑麦、荞麦、花生、芝麻、马铃薯、茶叶、可可、全脂奶粉等。

　　药物源：何首乌、柏子仁、桃仁、龟板、鳖甲和硫酸锌、康复锌、葡萄糖酸锌、醋酸锌、氯化锌、N一乙酰脯氨酸锌以及加锌饮料、锌药片等。

　　发表在最近一期的美国营养学杂志(2005,vol.81, no.5：1045-1051),针对一群年龄介于20-31岁的男性所做的临床研究，参与研究的男性有一半每天摄取3.8毫克的锌，另一组则每天摄取18.7毫克，为时六周后，检测此两群男性的氧气及二氧化碳的换气量、心脏功能等，结果发现锌摄取量不足的男性，其体力及运动能力明显的比每天摄取18.7毫克的男性差。

　　一般人饮食中，很容易有缺锌的问题，每天的摄取量平均在8-12毫克之间，男性比女性稍高，不过相对的男性的需求量也会比较高，男性每天应该摄取15-20毫克的锌，锌的来源可能来自食物、综合维他命或补充剂，天然食物中，锌含量最高的为牡蛎，不过牡蛎含高胆固醇，也不宜天天食用，因此每天最好以补充含锌的综合维他命或锌补充剂，可以预防锌缺乏的问题，不过，锌虽然在身体的健康上扮演着极重要的角色，然而每天摄取超过50毫克的锌，却会提高血胆固醇浓度，每天锌摄取量合并食物及补充剂，最好能介于15-25毫克，如果担心食物中的锌含量不足，每天所需摄取的锌补充剂就只要10-15毫克就够了。

四、推荐四款补锌食疗方

　　三味蒸蛋

　　配方：鸡蛋1个，豆腐、鸡肉、胡萝卜各50克，海米汤、盐各少许。

　　做法：

　　1.豆腐洗净，放人沸水锅中煮一下，捞出沥十，放入碗内，打成碎末;鸡肉洗净，剁成末;胡萝卜去皮，去根、顶，洗净，用粉碎机打成末;鸡蛋打人碗内打散。

　　2.将鸡肉末、豆腐末和胡萝卜末倒人蛋汁碗中搅匀，放入海米汤、盐，搅匀。

　　3.将碗放入蒸锅内蒸10-15分钟即可。

　　鲜茄煮牛肉

　　配方：牛肉300克，番茄200克，葱、洋葱、生抽、淀粉、盐、高汤、味精、白糖、植物油各适量，

　　做法：

　　l.牛肉洗净，切片，放入生抽、淀粉拌匀，用油炒熟后上盘待用。

　　2.番茄洗净，切块;葱、洋葱分别洗净，切末。

　　3.油锅烧热，爆香葱末、洋葱末，再放入番茄块，加盐、生抽、白糖和高汤煸炒， 一炒熟后起锅，撒上味精，淋在牛肉上：即可。

　　鲜蘑菇牡蛎豆腐汤

　　配方：鲜蘑菇、牡蛎各100克，水豆腐200克，芹菜50克，大蒜、地瓜粉各10克。

　　做法：鲜蘑菇切成片，大蒜、芹菜切成段。先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，牡蛎，烧开，然后放人芹菜、大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。

　　孜然鱿鱼

　　配方：鱿鱼200克，白醋、料酒、孜然各适量。

　　做法：

　　1.将鱿鱼剪开把墨囊取出剥下皮，剪去内脏并冲洗干净。

　　2.将鱿鱼切成花乃片放沸水中焯一下，捞出沥干。

　　3.锅中放油烧热后放人葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然将鱿鱼炒熟透。