营养早餐粥的做法_早餐饮食有哪些注意事项

一、早餐粥的做法大全

百合薏仁粥
　　主料
　　准备好适量的干百合和薏仁。
　　辅料
　　糯米50g。
　　步骤
　　1.首先将薏仁泡水二十分钟，干百合泡水十五分钟。
　　2.把糯米放入盆里，倒上清水泡约20分钟。
　　3.在高压锅中倒入薏仁、百合、糯米。
　　4.加入小半锅清水，按下煮粥模式，煮好后，盛出，就可以享用了。
　　杂蔬瘦肉粥
　　主料
　　大米50g、糯米30g、里脊肉50g、胡萝卜50g、香菇8朵、青菜1颗。
　　辅料
　　准备好适量的香油、胡椒粉、料酒、淀粉、食用盐。
　　步骤
　　1.大米糯米用清水浸泡15分钟。
　　2.各种蔬菜，里脊肉全部洗净。
　　3.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。
　　4.香菇开水煮上1分钟沥干水份。
　　5.里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。
　　6.胡萝卜和青菜切小粒。
　　7.胡萝卜焯烫一下过凉。
　　8.里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。
　　9.香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。
　　10.这是大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀。
　　11.然后放入香菇继续煮至10分钟。
　　12.再加入胡萝卜煮上5分钟。
　　13.然后加入肉丝煮上3分钟。
　　14.最后加入青菜。
　　15.搅拌均匀煮至2分钟。
　　16.然后加盐。
　　17.加胡椒粉调味。
　　18.再淋入少许香油拌均匀。
　　19.最后加少许鸡精拌均匀关火。
　　香菇鸡肉粥
　　主料
　　大米500g、鸡胸肉100g。
　　辅料
　　香菇适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、盐适量。
　　步骤
　　1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮。

　　2.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
　　3.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
　　4.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

二、早餐吃什么主食最好

1、奶+菜包/肉包+蔬菜
　　酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。
　　2、热量最高的面包
　　硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
　　面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
　　3、培养吃粗粮的习惯
　　一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。
　　全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

三、吃早餐常见的三大误区

1、油条加豆浆的传统早餐不科学
　　油饼、油条、小煎包在早点摊最常见，赶着上班的人们吃着也很方便，但是它们的油脂高，热量高，在美味的诱惑中给我们增加了高脂肪的危险。而且这种早餐缺少蔬菜的搭配，营养不全面，最好一星期选择不要超过1次。因为摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。
　　2、女人早餐不宜吃凉食
　　很多白领丽人一早就喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
　　吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
　　早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，也许刚开始吃喝冰冷的食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。
　　3、零食充当早餐
　　很多都市白领女性，为了省时间或是懒得做早餐，便会吃一些小零食，诸如饼干、巧克力、水果糖等等。其实，从“零食”这个名称就可以看出它不能代替一顿正餐。早晨的时间人们正处于半脱水的状态，吃零食是不利于消化吸收的。饼干等零食，虽然食用方便，但它们的主要原料是谷物，让人在短时间内感觉已经吃饱，可很快会使人体再次感到饥饿，血糖水平也会明显下降。再有，早餐吃零食营养价值偏低，容易导致营养不足，长期下去会使体质下降。

四、早餐饮食小贴士

主食：五谷根茎类
　　不但含丰富的糖类，可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。另外，若选择较粗糙之五壳根茎类，将可提高主食类食物的附加价值。
　　以糙米为例，它比一般白米保留了更多的维生素B群，其中维生素B1、菸碱酸、维生素B6、泛酸等与神经传导有关，有助于稳定神经及情绪，增加注意力。
　　您可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全谷类脆片……作为主食，或是挑选较粗糙的五谷根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。
　　加上富含蛋白质的食物，尤其是奶类
　　我国平均每日奶类摄取量不到1/4杯，与建议量1～2杯相比，明显不足。奶类的摄取不足，将影响儿童、青春时期的生长发育，所以早餐是补充奶类的好机会。
　　乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择，奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有稳定情绪之作用。
　　因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。
　　餐后一份水果会更好
　　早餐如果能够补充水果，品质会更好！水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡，吃水果不但能养顏美容，而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔！
　　比方说，我们可以选择吃清粥配青菜，或是来个生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黄瓜。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好。
　　太油、太甜、太咸的食物宜减量
　　早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以在选择上，烧饼油条偶而换上馒头夹蛋，地瓜粥也可以取代薯条，来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔，清粥宜配青菜少酱瓜，身体负担减少了，一天的开始更有朝气。