花生的营养价值和做法大全 孩子们最喜欢的花生牛轧糖的做法介绍

一、花生的营养价值介绍

要说花生的营养价值，就先了解了解花生的营养成分吧。花生的营养价值包括含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，其中脂肪的含量尤其的高哦，优质花生里面含有的油脂甚至可以达到60%以上，但是这些油脂大多为优质的不饱和脂肪酸，也就是吃了也能达到降低胆固醇和血压的功效。
　　优质花生里面含有的油脂甚至可以达到60%以上
　　花生所含的蛋白质多数也为富含氨基酸的优质蛋白，其中含有8种人体所需的氨基酸，这使得花生的营养价值也得到了显着的提升。花生的营养价值还包括含卵磷脂、胡萝卜素、胆碱、粗纤维等物质。对我们强健身体，提高免疫力都有非常显着的效果。脂肪含量为44%左右，蛋白质含量为36%左右，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2，D、E、PP、A等。钙和铁等无机盐含量也相当的丰富。
　　花生的营养价值可不仅仅只有这些哦，花生还含有核黄素、硫胺素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用，所以长身体和经常考试的小朋友，应该常吃花生补脑哦。

二、麻辣花生的吃法介绍

麻辣花生
　　材料
　　花生1200克，花椒2汤匙，辣椒1包，盐5茶匙，五香粉1茶匙。
　　做法
　　1、准备好原料。花生要抄好一点的。
　　2、花生淘洗干净备用。
　　3、一汤匙花椒、一汤匙辣椒剪碎，加盐、五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
　　4、凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻（可以继续用来炒花生）。
　　5、花生用厨房巾吸水，分装四份。
　　6、分好的花生入冰箱冷冻（随时吃随时拿出来进行第二步加工）。冷冻至少一夜，花生一包大概300克左右。
　　7、冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。
　　8、待花生全部浮起并且颜色微黄干松时捞出来。
　　9、把锅里的大部分油倒掉，留一点晾凉后，放花椒、辣椒一起用小火炒。
　　10、再倒入花生翻均匀，调入盐拌匀即可。炒的时候不要离人。

三、花生牛轧糖的做法介绍

花生核桃牛轧糖
　　材料
　　黄油30克，棉花糖100克，可可粉4克，奶粉65克，核桃100克，花生。
　　做法
　　1，4克可可粉、65克奶粉过筛。
　　2，筛好备用。
　　3，模具放上硅油纸备用。
　　4，30克黄油切成小块。
　　5，用小火融化。
　　6，加入切碎的100克棉花糖。
　　7，继续融化均匀。
　　8，倒入4克可可粉、65克奶粉过筛后的混合物搅拌均匀，关火。
　　9，再倒入100克烤熟的核桃翻拌均匀，（也可以用去皮核桃）
　　10，放入铺有硅油纸的模具中。
　　11，压平。
　　12，放凉后切块即可。
　　牛轧糖
　　材料
　　棉花糖20颗，烤熟的花生适量，奶粉适量。
　　做法
　　1） 棉花糖放入微波炉，不要离开，只要几秒钟就行，会膨胀的。
　　棉花糖放入微波炉，不要离开，只要几秒钟就行，会膨胀的
　　2）然后迅速的把奶粉和花生放进去搅拌，一定要迅速，很容易就硬掉的。
　　3）然后用薄鲜膜包起来，进冰箱冷却。
　　4）取出切成小快，撒上糖粉（防止粘连）就可以了，非常非常好吃的哦！
　　牛轧糖
　　材料
　　无盐黄油75克，纯白棉花糖300克，奶粉200克，花生350克，无盐黄油75克，纯白棉花糖300克，奶粉220克，花生320克。
　　做法
　　1、花生放入预热150度的烤箱，上下火中层烘烤大约15分钟，烤好的花生放在烤箱中保温。
　　2、不粘锅中放入黄油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾锅铲搅拌。
　　3、待棉花糖全部融化，加入奶粉搅拌均匀。
　　4、花生放入不粘烤盘中，稍微压碎，倒入第三步的混合物，将花生揉进去。
　　5、将花生揉进去之后，表面覆一层保鲜膜或盖一张油布，用擀面杖将表面擀平整。
　　6、待糖块晾凉后用刀切开，包上糖纸即可。
　　小诀窍
　　1、配方中的花生可以用其他坚果类代替，也可以用葡萄干或者蔓越莓等量替代部分花生。
　　2、烤好的花生晾一下之后用擀面杖稍微压碎会更香。
　　3、这一拨没压碎，切开之后不太好看，下边稍微压了一下好看多了。
　　4、图中的糖花生放的比较多，我自己不喜欢，不过我一同事说花生越多越好 真是各种口味难统一。
　　5、配方中的棉花糖尽量选购质量好的品牌纯白色棉花糖，有颜色或者添加其他香味的不建议购买制作。

四、怎么制作可口的花生酱

生产制作
　　对于制作价值更高的花生酱。人们大多数会用上等花生仁，经过人工的筛选、焙炒、风净、磨酱等众多工序，即可制成美味的花生酱。
　　方法1
　　用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。

　　方法2
　　材料：花生酱、花生、去皮花生仁、油、白糖、黄油、色拉油
　　做法
　　1.中火，烧热锅。
　　2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色， 起锅。
　　3.摊凉花生仁。
　　4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。
　　5、用打蛋器打发。
　　6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。
　　7、倒入搅拌好的花生泥。
　　8、用打蛋器搅拌均匀即可。
　　9、搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的。
　　10、放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉。
　　制作注意事项
　　油主要起润滑作用，会剩很多油，如果不喜欢甜可以少加糖。
　　炒花生仁要中火，热锅，冷油。要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。
　　花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。
　　搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。
　　如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。
　　保管方法：用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。