孕妇晚餐宜吃什么 孕期饮食禁忌
2016-11-25来源:网友分享 作者:伍妙晴
一、孕妇吃晚餐注意事项
孕妇吃晚餐的注意事项
准妈妈的饮食至关重要,睡眠的重要也不容忽视。有些食物不仅不利于睡眠,反而还会引起失眠。
过于油腻的食物会引起失眠,因为油腻食品在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,让它一直处于工作状态,导致睡眠时间推迟。专家建议,晚餐尽量以清淡口味为主,晚上7点前吃完晚餐比较合适。
除了有饱腹作用的食物和咖啡、茶叶等引起中枢神经兴奋的食物,还有一些辛辣、味咸食品,比如麻辣小食、香蒜面包也会影响睡眠质量,辛辣食物不仅容易造成胃中有灼烧感和消化不良,而且在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质,从而影响睡眠。
孕早期准妈妈会感觉很疲惫,但睡得却很不安稳,殊不知有些刺激性食物也会影响睡眠,如香蒜面包睡前就不要多吃。
二、孕妇睡前不宜吃的4类食物
1、别吃胀气食物
有些食物在消化过程中会产生较多的气体,从而产生腹胀感,妨碍正常睡眠。如豆类、包心菜、洋葱、绿椰菜、球甘蓝、青椒、茄子、土豆、红薯、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇(甜味剂)的饮料及甜点等。
2、睡前别吃辣咸食物
辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物,会造成某些人胃部灼热及消化不良,从而干扰睡眠。另外,高盐分食物会使人摄取太多钠离子,促使血管收缩,血压上升,导致情绪紧绷,造成失眠。如果本来就已有高血压病史,进食高盐分食物很有可能引发高血压性头痛及中风。
3、睡前别吃过于油腻的食物
晚餐丰盛油腻,或进食一堆高脂肪的食物,会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,让它一直处于工作状态,也会导致失眠。最聪明的做法是,把最丰盛的一餐安排在早餐或午餐,晚餐则吃得少一点、清淡一点,比如,晚餐做一些芹菜百合,这样的晚餐能起到安眠的作用。
4、巧吃纤维过粗的蔬菜
像韭菜、蒜苗、芥菜等这些纤维过粗的蔬菜都不容易消化,即使要吃,也应该炒烂一点,且不要放太多油盐。尽量多吃水煮、清炖、清蒸食物,少吃煎炸、烧烤。另外,食物宜软不宜硬,尤其做米饭时,应尽量软一点。
三、数款营养晚餐的做法
一、番茄炒猪肝(或者胡萝卜丝、黑木耳炒猪肝,营养丰富)
配 料:猪肝八两、番茄两只
佐料:盐、味精、糖、生粉、花雕
特色:咸鲜嫩滑,甜中带酸。
操作: 1)猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形,放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2)起油锅,开小火,倒油等油热的当口,在腌好的猪肝片上捏一些生粉,滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3)油锅不要洗,倒入番茄粒中火煸炒,至汁水出粘稠,估计已尽大半时,伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后,立刻倒入酱油着色,水少许,大火烧至滚,立刻换小火加糖、味精盛盘。 营养价值:西红柿-西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A。
二、 陈皮蘑菇鸭肉汤
靓补食材:鸭肉、蘑菇、陈皮、莴笋
专家点评:此汤有滋阴养胃、理气顺肠、预防衰老的功效。
鸭肉:性平和而不热,脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素,有清热凉血、祛病健身之功效。
蘑菇:蘑菇性甘微寒,有透发麻疹、解毒开胃、止泻化痰等功效。蘑菇还具有降低血液胆固醇、降血糖的作用。
三、东坡茄子
主料:嫩茄子500克,猪肉馅100克。
配料:湿淀粉10克,色拉油750克。
调料:白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱姜末各5克,汤100克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。
(2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。
(3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。
(4)把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。
关键:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。
四、翡翠豆腐
原 料:豆腐250克,莴苣250克,生姜15克,味精1克,精盐5克
制作过程:
1、莴苣洗净后,切4厘米长片,生姜切丝,豆腐切1厘米厚块;
2、油热后,放姜爆炒出香味后,加半碗水即放莴苣,立刻加盖2分钟后打开,再放入豆腐加味精和精盐,然后轻轻翻炒几下即可。
四、孕妇饮食要避六大蛮补行为
一是吃得太多导致肥胖会给胎儿留下诸多隐患
荤汤过量、喜欢吃甜饮料、传统补品吃得太多等都是导致孕妇肥胖的重要因素,而因为宫内缺氧对胎儿脑神经发育等各方面都会造成不可逆的影响,从而导致脑瘫、痴呆等。另外,孕妇肥胖还会为胎儿将来的肥胖留下隐患,在孕期最后两个月,如果脂肪堆积得过多,再加上出生后喂养过度,就可能出现肥胖。
二是桂圆人参等进补过量会滋生内热
人参、桂园之类的补品对孕妇和胎儿弊多利少。孕期母体处于阴血偏虚、阳气相对偏盛的状态,而人参属于大补元气的营养品,如果孕妇长期大量食用,可能加重阴虚火旺,很多人表现为兴奋激动、躁狂,血压升高等不良反应。此外服用人参过多可产生抗利尿作用,易引起水肿,可能加重妊娠呕吐、水肿和高血压,甚至可能导致流产。从胎儿的角度来看,对人参的耐受性很低,母亲吃太多人参补品可能会导致死胎。除了人参外,鹿茸,鹿角胶、胎盘等食品都应避免。
三是滥补维生素严重影响胎儿健康
虽然多种维生素是人体所必需的物质,并且还具有美容、滋补、保健等作用,但是准妈妈们一定要根据自身情况,合理地应用,否则可能会适得其反。据相关研究发现,孕妇过量服用维生素则可能会对她们未来宝宝的健康造成损害。
尤其是在妊娠的前12周,如果孕妇大量服用维生素C会导致流产;大量服用维生素A,可能导致婴儿骨骼畸形、泌尿生殖系统缺损以及硬腭豁裂;服用维生素E过多,会使胎儿大脑发育异常;过量应用维生素D,则会导致胎儿的大动脉和牙齿发育出现问题。孕妇补充脂溶性维生素时应注意不要过量,过多的鱼肝油、维生素D等都会引起食欲减退、毛发脱落、维生素C代谢障碍等,如果需要补充也一定要在医生的指导下进行。
四是维生素B6依赖症不可不防
许多孕妇由于早期妊娠反应较重,恶心呕吐,不能进食,医生往往建议其服用少量维生素B6以止吐。但有些孕妇却因为维生素B6是人体所必需的营养物质,就不遵医嘱,擅自长时间、大量服用。
其实这种做法是不科学的。维生素B6虽与氨基酸的吸收、蛋白质的合成以及脂肪的代谢有密切关系,是细胞生长的必需物质,但是胎儿的生长发育每天只需1至2毫克就足够了,并且这完全可从母亲的饮食中获得。
而如果孕妇长期过量服用维生素B6则不仅不能促进胎儿的生长发育,还会使胎儿对其产生依赖性,医学上称之为“维生素B6依赖症”。其主要表现是:孩子出生后离易惊,经常哭闹不安,眼珠震颤,甚至惊厥。而这种惊厥的发生,正是由于小儿离开母体后相对缺乏维生素B6,结果导致体内中枢神经系统的抑制性物质含量降低所造成的。这些小儿,在1至6个月还会出现生长缓慢的现象。如诊治不及时,将会使其留下智力低下的后遗症。
五是过量喝饮料会影响胎儿正常发育
由于一些饮料含有2。4%至2。6%的*、可乐宁等生物碱,孕妇喝后会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等中毒症状,影响胎儿大脑、心脏和肝脏等重要器官的正常发育,致使婴儿出生后患先天性疾病。
六是人参蜂王浆可能导致上火和胎儿性早熟
因为孕妇“体热”者较多,其中人参以补气为主,易使人“上火”,又具有兴奋作用,可能导致失眠;蜂王浆有刺激子宫收缩作用,会干扰胎儿在宫内的正常生长发育。近年已有孕妇因大量服用人参蜂王浆等补品引起中毒或过敏的报道。人参蜂王浆、蜂王浆冻干粉等这类滋补品,因为其中可能含有雌性激素,还可能会引起胎儿性早熟。