婴儿辅食小米粥的做法有哪些 小米粥该怎么熬制

一、婴儿辅食小米粥的做法有哪些

　　1、宝宝一般4-6个可以开始添加辅食了，刚开始吃辅食的宝宝还不能直接吃粥的，先给刚开始添加辅食的宝宝吃小米油（或者小米粥打成糊）是最合适了，非常营养又好吸收，又养脾胃，小米油，只要宝宝愿意吃，可以一直吃，小宝宝的脾胃是很弱的，所以一开始不建议就给宝宝吃水果汁等这些生冷的。

　　2、宝宝吃糊糊，米油到一定时候，觉得可以消化粥类了，就可以喂宝宝吃粥了，各种搭配参考如下（添加辅食得一样一样来，吃一样确认宝宝不过敏，再逐渐添加别的，另外建议做原味的给孩子吃，不加糖，孩子一岁前也尽量不吃盐，可以在粥里放点橄榄油，芝麻油，茶油，椰子油，亚麻籽油中的一种）：

　　小米南瓜粥：小米、南瓜（去皮切丁）、大米少量

　　小米山药粥：小米、山药（最好是铁棍山药，才补脾）、大米

　　小米红枣粥：小米、枣（容易上火，不能老吃）、大米

　　小米玉米粥：小米、玉米碎、大米、冰糖

　　豆腐胡萝卜小米粥：小米、大米、豆腐、胡萝卜

　　香菇西芹小米粥：小米、西芹（切小丁）、香菇（切小丁）

　　其他可以放到粥里的，宝妈随意换着品种搭配就行：西兰花、苹果、红薯、土豆、鲜百合、黄瓜、新鲜的绿叶菜等，另外还可以在粥里放红枣、花生、黑芝麻、核桃这些，可以先另外熬好打成糊，然后拌到粥里也可以直接喂糊糊给宝宝吃，或者生的打成糊后放到粥里一起煮。豆类小宝宝还消化不了，一般可以一岁以后再添加，以上所列仅供各位宝妈参考，大家可以根据时令选择当季的食材做给宝宝吃，还有很多没有列出的，只要你觉得宝宝可以消化的就能加进来。

二、小米粥的食用功效有哪些

　　小米（山西小米比较好），在北方生活过的人都知道，北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米粥也是体虚的老人、病人最好的滋补品。为什么呢？

　　小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经；《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米粥首先对脾胃非常好，调理脾胃的同时又补充丹田的元气，怪不得古人这么聪明，在身体最关键的时刻都离不开小米。

　　小米煮粥也是最补的吃法，所以，也被叫做“代参汤”。

　　看下小米的营养分析：

　　小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

　　小米具有防止泛胃、呕吐的功效；

　　还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

　　小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

三、小米粥该怎么熬制

　　小米粥营养丰富，但熬起来并非易事。熬得好的小米粥米与水充分混合，浓滑香稠；熬不好的小米粥，米是米，汤是汤，清汤寡水，淡然无味。

　　第一：中医认为小米性凉，所以山西人会在熬小米稀粥的时候加一点平性的大米，也就是山西人所说的“二米粥”。但小米与大米的比例要得当，小米占大多数。

　　第二：淘洗小米时不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质

　　第三：小米也不要长时间浸泡。

　　第四：熬小米粥不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。

　　第五：熬小米粥也要注意一定不要水烧开下米，而是烧至锅里的水发出响声，水似开非开的时候加米。 如果等水烧开下米，熬出来的小米粥色泽会发白。

　　第六：小米下入水锅里，用勺子搅拌几次小米，为的是防止小米沉到锅底，里面的大米会粘锅。

　　第七：熬小米粥大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道更香。

　　第八：熬煮过程中，会有溢锅的现象发生。这时不用管它，可以适当的让其溢下锅，这样也可以给熬出来的小米稀粥增香增稠，味道更好。

　　第九：我们现在用的都是煤气灶或电磁炉，如果长时间的溢锅，怕有危险发生。所以在锅溢一下后，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边形成一个缝隙，小火慢熬。但千万不要把锅盖全部揭掉，那样粥的香味会散失掉。

　　第十：熬小米粥的过程中，不要拿勺子不停的搅动粥体，而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着，最后小米粥熬好，你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，也是小米粥的精华所在，小米粥的香味和营养全在这一层“米油”里。

　　第十一：在熬小米粥的时候，千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质，也不要加食用油，会影响最后“米油”的形成。

四、小米南瓜粥的具体做法是什么

　　小米南瓜粥是一种低热量，养胃的主食。南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质。小米十分养胃，两者搭配起来食用营养更均衡，更养胃，解毒效果更佳。

　　小米南瓜粥又称小米南瓜稀饭，是一种滋补、滋润的一种粥。

　　一、所需食材

　　小米100g、南瓜300g

　　二、制作方法

　　1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；

　　2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥；

　　3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

　　三、烹饪技巧

　　1、浸泡原料，不仅可以节省煮粥的时间，还可以使粥口感更细腻、粘稠。

　　2、煮粥时水最好一次到位，避免中间往里加水，煮粥的过程中尽量不要频繁搅动。

　　3、待到小米开花，南瓜煮化时，可以用勺子稍稍搅动，南瓜很轻松的就散碎了。