春季养肝保健食谱5种做法,夏季开胃保健食谱5种做法,秋季养生保健食谱12种做法

一、春季养肝保健食谱5种做法

　　1、香椿炒蛋

　　材料：香椿一小把、鸡蛋3个，油、盐。做法：准备所需材料。香椿洗净后放入开水中焯烫一下。将焯烫好的香椿切成碎末备用。鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

　　小贴士：◎香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐，食用起来才最健康。◎将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。

　　2、八宝菠菜

　　做法：将洗净切成段的泰迪熊菠菜、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝放入加盐的滚水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放热油里过一下捞出，压碎。油烧热下葱丝，火腿丝、海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐、味精、香油拌匀，撒上碎干果即可。

　　功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

　　3、首乌炖核桃

　　做法：首乌50克，核桃100克，蜜枣2粒，瘦肉一块。把瘦肉在热水里焯一下，然后放入核桃、首乌、蜜枣，小火炖2个小时即可。

　　功效：首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效，核桃有益智润肠的功效，和瘦猪肉一起炖，既美味又合时宜。

　　4、草菇豆腐(清热养肝)

　　材料：草菇300克，豆腐2大块，葱2根，姜末适量。制法：草菇洗净，底部切十字，氽水，沥干。豆腐洗净，切小块;备好葱段和姜末。起油锅，爆香姜末，将草菇兜炒，然后放入豆腐炒匀，待熟调味，将葱段加入，最后勾芡即可上碟。

　　功效：豆腐含有丰富的植物蛋白质，而且还有丰富的矿物质和多种抑制癌细胞的物质，不含胆固醇。菇的品种很多，含有丰富蛋白质、维生素和酵素，还含有抗癌成分。葱能去除腥味，还有杀菌、防腐和散寒的功效。

　　小贴士：草菇不宜存放，若买多了存放在冰箱里，菇身容易变质。故每次购买不宜多，即买即食。

　　5、西红柿烩豆腐(解毒润燥，健脾利尿)

　　材料：西红柿4个，玉米粒20克，豆腐大块，青豆粒10克，葱2根，生姜2片。制法：西红柿洗净，切块;豆腐洗净，切小块。青豆和玉米粒洗净;备好姜片和葱段。用姜片起锅，将豆腐稍煎片刻，加入西红柿和青豆、玉米粒炒匀，加盖烩10分钟，加葱再兜炒片刻，调味并用少许淀粉勾芡即可上碟。

　　功效：西红柿含丰富的胡萝卜素和维生素C，还有抗坏血酸氧化酶。豆腐含有丰富的植物蛋白、多种矿物质和抑制癌细胞生长的物质。青豆含有维生素A和B，还有铁质。能益气消肿、利尿安神，还能帮助消化和治疗糖尿病。玉米补中益气，健脾利尿。

二、夏季开胃保健食谱5种做法

　　1、红薯红糖减肥汁

　　做法：红薯500克，红枣10克，红糖适量。锅中放入清水，大概2000毫升左右，随后放入红薯一起煮开，待红薯熟了以后再放入红糖。功效：这个是夏天经常吃的甜品，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。

　　2、白醋鸡蛋

　　做法：陈白醋，鸡蛋。将鸡蛋打在碗中，然后倒入白醋。准备好笼屉或者蒸饭锅，放入锅中蒸熟就行了，可以配上点蜂蜜，趁热食用即可。功效：每天早上吃一碗蒸蛋，连续吃半月以上养心安神。主治心气虚心血不足引起的心悸、失眠等症。

　　3、蜜饯姜枣龙眼

　　做法：龙眼肉250克，大枣250克，蜂蜜250克，姜汁适量。将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置火上烧沸，改用文火煮，至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟，起锅，待冷后，装入瓶内，封口即成。服用时，每次吃龙眼肉、大枣各6-8粒，每日服3次。功效：健脾益胃，滋补心血。适于脾虚、血亏所致的;食欲不振、面黄、心悸等症。

　　4、黑芝麻粥

　　做法：黑芝麻25克，大米适量。大米沟净，加入黑芝麻，再添适量的水煮成粥。

　　功效：这种粥具有补肝肾、润五脏的功效。常服黑芝麻粥，对于老年体衰眩晕、消瘦者，可起缓解作用，疗程一般在三个月以上;对于便燥、须发早白、产妇奶水不足等证，疗程约半年左右。

　　5、气血双补安神粥

　　材料：酸枣仁一两、茯神5钱、党参一两、五味子5钱、桂圆肉5钱、糯米半杯、冰糖适量。做法：酸枣仁洗净，用毛巾吸干，放于砧板上用刀背压碎，后和茯神、党参、五味子一并放入电饭锅之内锅中加水六杯，外锅加水半杯煮至开关跳起，纱布过滤取高浓汁。米洗净泡于少量清水中一小时再加(1)之浓汁及桂圆肉煮至成粥，加适量冰糖即可食用。

　　功效：茯神和茯苓相同，除补脾利水外，具有较强之镇静、安神作用，而配合五味子之敛肺滋肾，生津敛汗;一般发汗过多，身体疲倦，元气缺失时，则配合五味子和补气之党参相配伍，亦常用于神经衰弱，过度疲劳而失眠，尤其是耳鸣、眩晕则可和酸枣仁相配合，亦可减轻症状。

三、秋季养生保健食谱12种做法

　　1、芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

　　2、山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

　　3、木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。

　　4、枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。

　　5、栗子粥：栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。

　　6、胡萝卜粥：取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

　　7、胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。

　　8、百合杏仁粥：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。

　　9、莲米粥：将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。

　　10、红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

　　11、菊花粥：菊花60克、米100克。先将菊花煎汤，再同米煮成粥。因其具有散风热、清时火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。

　　12、赤小豆粥：赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。

四、冬季养生保健食谱4种做法

　　1、彩椒炒海鲜菇

　　材料：彩椒、海鲜菇、油、盐、鸡精、酱油。制作方法：首先把彩椒去蒂、去籽、切成条状。把海鲜菇浸泡洗净后用开水焯一分钟后捞出。跟着在炒锅中放油烧热，将彩椒翻炒一分钟。然后倒入海鲜菇一起翻炒片刻。最后放入盐、鸡精、酱油翻炒均匀后即可出锅。

　　2、松茸烩豆腐

　　材料：雪莲子、板豆腐、虫草花、松茸、丝瓜、姜、油、盐、味精。制作方法：首先把干雪莲子浸泡在温水中2-3小时洗净。在把虫草花浸泡在水中1小时洗干净，上笼蒸15分钟待用。跟着把松茸去根蒂，洗净切片。丝瓜从中间一切为二，切半圆厚片。然后把姜洗净切成片，板豆腐切成小方块，放入到开水锅中焯水待用。跟着在炒锅中放油烧热，把丝瓜放入其中翻炒一下盛出。把姜放入锅中翻炒，在放入松茸片炒散炒匀，在放豆腐、虫草花煮一下。最后待煮了一会后把雪莲子、丝瓜放入锅中一起煮，放入盐、味精调味炒匀后就可出锅。

　　3、南瓜蒸百合

　　材料：老南瓜600克、鲜百合100克、白糖。制作方法：首先把南瓜挖瓤去皮洗净切成薄片。然后把鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸笼蒸熟即可。最后把碗内南瓜放在碟子上，最后将碗拿开就可以食用。

　　4、金针菇拌百叶丝

　　材料：金针菇150克、豆腐百叶丝5片、生抽2大匙、香油1大匙青椒、香菜、姜、盐。制作方法：首先把金针菇除根部洗净。把豆腐百叶丝洗净切好。然后胡萝卜洗净切丝，用盐腌制到发软在洗净。最后将豆腐丝、金针菇放入沸水中烫熟，放入大碗中加入香菜、姜、盐搅拌均匀即可食用。