婴幼儿怎么饮食 这样吃宝宝能营养均衡

一、宝宝有营养的食谱

　　一、香酥南瓜饼。原料：南瓜250克，糯米粉200克，豆沙馅125克，白糖25克，植物油15克。

　　操作

　　①将南瓜洗净切块蒸熟，冷却后去皮搅碾成糊状，加入糯米粉和白糖，搓拌成粉料，散铺在笼屉中蒸熟，倒入涂过油的盆中晾冷，再搓成长条，揪成10个剂子。

　　②将剂子按扁，包上豆沙馅，收回按成圆饼，即成南瓜饼坯。

　　③将平锅置小火上，烧热刷油，把饼坯排入锅内，用小火煎至两面呈深黄色即成。

　　特色：南瓜含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素的含量居瓜类之首。另外，它还含有戎芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。同时还含有丰富的蛋白质、脂肪、锌等多种营养素。煎南瓜饼要用小火，以免把饼煎煳。

　　二、珍珠丸子。原料：猪肉(肥三瘦七)100 克，糯米50克，鸡蛋1 个，香油、精盐、葱、姜末各2克，料酒3 克，味精0.5克，湿淀粉10克，红、绿樱桃适量。

　　操作

　　①将猪肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、半个鸡蛋、湿淀粉及清水20 毫升拌匀上劲。

　　②将糯米淘洗干净，用清水浸泡1 小时，沥水备用。

　　③取一小盘，抹上香油，将肉馅挤成小肉丸，滚匀糯米，在每个丸子顶上放半个红、绿樱桃，上笼蒸30分钟，取出即成。

　　特色：此菜糯米似珍珠，形态美观，鲜嫩可口，很受幼儿喜爱。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等多种营养素。

　　三、三色布丁。原料：鸡蛋4-5个，肉末50克，蒜叶10克，黑木耳10克，食盐、味精、葱、姜等各适量。鸡蛋4-5个，肉末50克，蒜叶10克

　　操作

　　①鸡蛋打开去壳，将蛋黄和蛋清分开，放好调料拌匀待用;肉末放好调料拌匀待用;蒜叶切成末，黑木耳切成末待用。

　　②将肉末抹平放入平底盘中，上炉大火沸水蒸约10分钟后，倒入蛋黄蒸约10分钟，再倒入蛋清蒸约10分钟后撒上黑木耳末、青蒜叶末即可。

　　特色：色彩鲜艳，口感极好。肉馅中还可以任意加入黑木耳、胡萝卜以及蘑菇等食材。

二、这样吃宝宝既健康又长得高

　　一、宝宝长高的食谱

　　原则一、含钙

　　（一）红烧鱼块

　　食材：鱼、味精、葱、姜、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、黄酒、油 (适量)。

　　做法

　　1.鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。

　　2.锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。

　　3.锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。

　　4.放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。

　　（二）海带牛肉汤

　　食材：牛肉、海带、适量盐，胡椒粉，料酒，大葱，香油。

　　做法

　　1.海带用水泡发一晚上，牛肉洗净切块，汆水，冲洗。泡发好的海带放入细盐轻轻揉搓，冲洗干净，切块。

　　2.然后将海带块和牛肉块一起入高压锅，倒入料酒。

　　3.电高压锅设置煲汤这一档，30分钟后开锅，下盐、胡椒粉、香油。盛出，切上几片大葱，即可上桌开吃啦!

　　原则二、补充蛋白质

　　（一）黑芝麻核桃粥

　　食材：大米、糯米、核桃仁、黑芝麻、适量冰糖。

　　做法

　　1.大米和糯米用清水浸泡10分钟，锅中水烧开放入大米和糯米。

　　2.大火煮开，加盖小火炖煮，核桃芝麻炒香。

　　3.然后用蒜臼捣碎，米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。再放入黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀煮上2分钟关火即可。

　　二、小孩长高吃什么

　　1、牛奶：牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B等，其中所含的蛋白质能够补充人体所需的钙质，氨基酸又具有促进人体生长发育的功效，所以建议小孩每天摄入量保证在500ml左右即可。

　　2、鱼类：鱼类中的蛋白质和磷的含量远远超过肉类，所以对小孩的生长发育和维持身体的正常活动很有帮助，尤其是沙丁鱼，其所含的蛋白质最为丰富，此外除了沙丁鱼，建议小孩也可以适当食用一些鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼等。

　　3、柑桔类水果：柑桔类水果中含有丰富的维生素A、B1、C，其含量分别是苹果的3倍，建议小孩每天吃2个新鲜的柑桔类水果，对身体长高大有益处。

　　4、菠菜：菠菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其含有的维生素B1和维生素B2是圆白菜的3倍，茄子的17倍，此外，除菠菜外，富含维生素的蔬菜还有生菜、油菜、莴苣和青椒等。

三、添加辅食的注意事项

　　辅食添加不当 小心宝宝营养跟不上

　　小奇奇出生时接近3.5公斤，一直在吃母乳。6个月大时，家里老人一致认为，自家磨的米糊更有营养，且孩子没长牙吃不了蔬菜水果等其他东西。因此就给小奇奇制作了特别的辅食——米糊拌鱼汤，小奇每天除了吃母乳，就吃两餐米糊拌鱼汤。由于身体长太快营养跟不上，出现铁不足导致贫血，身体抵抗力变差，所以频繁生病。自磨米糊几乎不含铁，单纯作为辅食十个孩子九个吃出贫血。其实，婴儿虽然没长牙，但也应该吃杂食。

　　辅食只添加米糊 宝宝可能并不吸收

　　婴幼儿营养不良绝大部分发生在1岁以内，其中有30%~40%的婴幼儿是因为过早以米饭、粥类为主食。米、粥等食物主要以淀粉为主，而婴幼儿在6个月前，唾液腺尚未发育完全，唾液中没有足够的淀粉酶消化吸收代乳品中的淀粉。

　　而其实在宝宝6个月后一定要添加辅食，此时即便孩子没长牙不会咀嚼，也需要通过添加辅食来训练宝宝的咀嚼功能。宝宝饮食总的原则是4~6个月时添加糊状食物，7~9个月时添加碎状食物，10个月后可以吃块状食物，2岁后基本可以跟大人吃一样的食物了。

四、如何正确添加辅食

　　1、适龄添加：添加的辅食必须与宝宝的月龄相适应4～6个月可加烂粥、蛋黄、果泥，或薄面片汤内加碎菜、食油少许。7～12个月可加软面条、鸡蛋羹、豆腐、馄饨、各种碎菜、鱼肉、瘦肉末等。从谷类开始，向蔬菜水果、鱼肉禽蛋、豆类制品等过渡，也可选择一些婴幼儿营养辅食系列产品作补充。

　　2、从一种到多种：要按照宝宝的营养需求和消化能力逐渐增加食物的种类。刚开始时，只能给宝宝吃一种与月龄相宜的辅食，待尝试了3～4天或一周后，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，再让宝宝尝试另一种，千万不能在短时间内一下子增加好几种。而且这样做还有一个好处，即宝宝如果对某一种食物过敏，在尝试的几天里就能观察出来。若是吃后的几天内没发生不良反应，则表明宝宝可以接受这种食物；如果怀疑宝宝对某种食物过敏，不妨一周后再喂一次，要是接连出现2～3次不良反应，便可认为宝宝对这种食物过敏。

　　3、应从稀到稠：宝宝在开始添加辅食时，都还没有长出牙齿，因此父母只能给宝宝喂流质食品，逐渐再添加半流质食品，最后发展到固体食物。如果一开始就添加半固体或固体的食物，宝宝肯定会难以消化，导致腹泻。应该根据宝宝消化道的发育情况及牙齿的生长情况逐渐过渡，即从菜汤、果汁、米汤过渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥，然后再过渡成软饭、小块的菜、水果及肉。这样，宝宝才能吸收好，才不会发生消化不良。