蘑菇怎么做好吃又简单 推荐2款蘑菇美味做法

一、蘑菇的做法推荐

　　蘑菇的做法说难不难，说简单不简单，不同种类的蘑菇都有其特点，或煮汤或炒，想要做出好吃的蘑菇餐，蘑菇的做法非看不可呢!赶紧跟着小编一起来学习蘑菇的做法。

　　【蘑菇鸡肉焗饭】

　　主料：米饭(一碗)炒好的鸡丁(一碗)番茄(1个)蘑菇(2朵)玉米粒(适量)切打芝士(适量)

　　调料：葱(适量)橄榄油(适量)盐(适量)黑胡椒粉(适量)白糖(适量)

　　厨具：平底锅、电烤箱

　　做法：

　　1、准备材料。番茄切小块，蘑菇切片，葱切段。芝士切碎。

　　2、热锅下油，下葱段煸香。

　　3、下番茄翻炒，加少许水炒出汁，加一勺糖。

　　4、加入蘑菇一起炒至变软。加入剩米饭。

　　5、撒适量黑胡椒。加适量盐。

　　6、倒入鸡丁一起炒匀。

　　7、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，则和蘑菇同时下。

　　8、炒好的饭盛一半出来，撒一部分芝士。

　　9、盛好剩下的饭，撒剩下的芝士。

　　10、入烤箱200度烤到芝士融化，变金黄色即可。

　　小窍门：

　　玉米粒是半熟的，如果用的是生的，要和蘑菇同时下锅。

　　还可以加些马苏里拉芝士，拉丝效果更好。不过切打芝士奶香味最浓。

　　【双菇炸酱面】

　　主料：鲜面条(适量)香菇(2粒)蘑菇(数朵)

　　调料：葱(1段)生姜(1片)大蒜(1瓣)黄瓜(1小段)胡萝卜(1小段)五香粉(适量)大酱(适量)酱油(少许)食盐(适量)

　　厨具：炒锅、煮锅

　　做法：

　　1、香菇和蘑菇清洗干净，挤干水分，分别切成小丁。葱、姜、蒜切末。黄瓜和胡萝卜切细丝备用

　　2、炒锅放油，热后爆葱姜蒜。

　　3、炒出香味后加入双菇丁翻炒。

　　4、加少量五香粉。加入大酱或甜面酱翻炒。滴入少许酱油。

　　5、加少许水充分炒至汤汁粘稠即可关火。

　　6、煮锅中加水，水烧开后煮入面条。

　　7、面条煮熟透后捞入碗中。

　　8、面条上方铺上黄瓜和胡萝卜丝，再浇上香喷喷的炸酱即可趁热食用。

　　小窍门：

　　1、炒炸酱的时候火要稍微大一点，动作快，炒出来的酱才更香。

　　2、因为大酱里已经有盐分，所以，尽量不加或少加食盐。

　　3、有非常酷爱肉肉的筒子如果觉得这样吃还不够过瘾也可以在此基础上少加一些肉肉来炒，但个人感觉那样会遮盖甚至改变这款面条的味道。

　　4、虽然说炸酱要炒油一些吃起来才香，但是，为了您的健康，请尽量控制油的用量。

二、蘑菇有什么营养价值

　　蘑菇营养价值丰富，加上嫩滑的肉质、鲜美的味道受到大众的喜爱。按不同的季节，蘑菇可以分为冬菇、秋菇和春菇等品种，虽然蘑菇的种类不同，但其蕴含的营养成分大致相近，其营养价值普遍体现为以下几点。

　　蘑菇的营养价值

　　1、蘑菇中富含多种氨基酸成分，其中部分成分能可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　2、巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质，该物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替*。

　　3、蘑菇中含有30多种酶成分物质，对抑制血液中胆固醇升高和降低血压都有一定的作用。

　　4、蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素成分，这些成分保持肠内水分的平衡的同时，还可以吸收人体剩余的胆固醇成分和糖分，将其排出体外，起到预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等的效果。

　　5、除此之外，蘑菇中还含有其它的有效成分，在止咳化痰、补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜等方面都能发挥一定的功效。

三、如何去辨别蘑菇是否有毒

　　虽然市场上能买到常见种类的蘑菇，但是人们对野生蘑菇似乎也有着无法形容的追求，喜欢吃野生蘑菇，但随着野生蘑菇越来越少，不仅市场上出现假的山寨野生蘑菇，甚至还会有毒蘑菇*，而新闻中也不乏见到人们食用毒蘑菇身亡的事情。那么到底怎样辨别蘑菇是否有毒呢?

　　怎样辨别蘑菇是否有毒?

　　1、颜色。很多时候颜色鲜艳的蘑菇都是有毒的，如金黄色、粉红色、黑色、绿色、白色等，而人们在采摘蘑菇的时候千万不要因为蘑菇颜色鲜艳好看而采摘食用，可以食用的蘑菇一般都是白色、黄色或者茶褐色的。

　　2、手感。有毒的蘑菇摸起来会感觉到它表面黏黏滑滑的，如果将蘑菇的菌杆这段的话，无毒蘑菇的分泌物会清凉如水，蘑菇撕断后也不会变色，而有毒的蘑菇的分泌物则会浓稠，撕断后再空气重很容易就变色了。

　　3、菌盖。毒蘑菇的菌盖上经常会占有杂物或者生长着一些像补丁状的斑块，而没有毒的蘑菇一般很少有菌环的。

　　4、味道。毒蘑菇闻起来会有点像土豆或者萝卜的味道，不要误以为是能吃的;而没有毒的蘑菇闻上去基本都是苦杏味或者水果味。

　　5、从旁观察。如果有毒的蘑菇，不容易被小动物啃食;没有毒的蘑菇往往容易生蛆，小动物也喜欢吃。

　　6、用水泡。毒蘑菇用水浸泡后，水会变得浑浊，像牛奶一样;无毒蘑菇浸泡后水依旧会清澈。

四、吃蘑菇好处多还是坏处多

　　蘑菇种类多，味道和营养也是各有特色，但是有些蘑菇是有毒的，吃了对人体的危害也很大，那么吃蘑菇是好处多还是坏处多呢?

　　在经过多方调查了解之后，我们认为，吃蘑菇好处多于坏处!

　　吃蘑菇的好处包括有：

　　1、能够促进食欲。蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道，并且它能与各种食物搭配，风味极好，很能增进食欲。

　　2、蘑菇中有助于提高免疫力，并维持身体健康。并且，蘑菇的热量还很低，很适合减肥的时候食用。

　　3、蘑菇中的维生素D含量很丰富，有助于促进人体对钙质的吸收，保障骨骼健康。

　　4、蘑菇有“维生素A宝库”的美誉，它能有效帮助我们抗氧化，延缓衰老。

　　5、蘑菇中的纤维素含量也很丰富，能有效防止便秘。

　　至于吃蘑菇的坏处，多在毒蘑菇方面，这点我们可以通过避开吃毒蘑菇来避免。

　　还有就是蘑菇是发物，一些人吃了可能会发生过敏现象;如果是肿瘤患者食用，可能不利于身体的健康。