水果酵素的功效说明 水果酵素的材料问题

一、水果酵素的功效都是什么

　　由于在过去酶又称作酵素，商家将水果酵素说成水果中的酶，并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。

　　即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人体内发挥作用。事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子，无法发挥作用；且植物的酶未必能催化人体的反应；更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酶显得多余且盲目。

　　酵素，英文名称enzyme，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。酵素无法通过口服来补充。因为它在消化道里就会被分解为小分子。植物的酵素一般无法催化人体的生理活动。人体不需要补充酵素。因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动。补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处。

二、水果酵素的材料选择

　　所有未经煮熟的水果都可以制作酵素，一切的酵素也都以糖为营养基，让活菌在糖的培育下繁殖滋生，产生生物化学的作用，得到人体所需的营养素，是我们的目的。故取材时最好是多元化，水果的味道以浓厚为佳，例如；番石榴以土种土生的气味较诸改良过的品种为优。龙眼、荔枝、菠萝、香蕉、苹果、酸梅、李子、葡萄、香瓜、南瓜、蕃茄、地瓜、红萝卜、牛蒡……等等都是非常好的原料。

　　以上这些果菜可以合在一齐酿制，也可以分别酿制。不过为了方便管理最好还是分开酿制，等酿成了，再将各种果液依所好调理成色、香、味俱佳的综合酵素。综合酵素的好处是避免活菌中因缺乏竞争，而产生懒菌，竞争激烈下的酵母菌活力大于缺少竞争的懒菌，自然喝进肚子里以后的效果会有不同能量，不过，经综合过的汁液变化很多，最好置于低温中，这个要点是必须加以注意的。

　　有些水果加入食醋浸泡，经过一段时间以后会产生一层网膜，如菠萝醋、荔枝醋等，这是正常现象，不要误以为是制作失败了。

三、水果酵素的制作方式

　　原料：新鲜的水果、白糖、干燥无油的玻璃瓶

　　做法：

　　1. 水果洗净晾干切成小块，我用的是苹果、梨，要切成小块，注意水果表面和案板、刀上都不能沾水和油，必须保持干燥无油。玻璃瓶洗净后最好在太阳下晒干。

　　2. 一层水果一层白糖，再一层水果一层白糖地放进玻璃瓶里。

　　3. 瓶口蒙上一层保鲜膜，旋紧盖子，放在避光的地方。

　　4. 如怕瓶口封得还不是太严，就在瓶盖上又蒙了一层保鲜膜，再用皮筋勒住。一周以后，瓶子里出现好多小泡泡，这说明菌群很活跃。存放数星期后可以饮用。

　　水果酵素的用法：

　　1. 每天在饭前喝10cc酵素，加入200cc的水。

　　2. 在紧急情况时，如发生意外或是身体不舒服可以直接喝纯的酵素，能喝多少就多少以让细胞复原。

　　3. 如果是身体很虚弱或是患有严重疾病，每次只能一滴的酵素加入200cc的水给病人喝。同时要每分钟给病人滴果菜汁和咸性水。

　　4. 小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。

　　5. 每天喝酵素会有反效果吗？ 它不会有任何反效果，反而会更健康，年轻，漂亮，长寿。

　　6. 每次煮菜时，在调味时加入一匙的酵素以提取菜的精华，它可取代味精，同时酵素可以分解色素、农药及人工调味等化学物。

　　7. 每次喝果菜汁和咸性水时可加入一茶匙的酵素。

四、水果酵素的营养分析

　　大家需要准备五百克桑葚，还需要准备100克冰片糖，两颗柠檬，制作的时间大概需要十五天，桑葚制作出来的酵素可以起到消水和利尿的作用，而且还可以保护我们的胰腺功能，在发酵的过程里面，糖会变成寡糖，对于糖尿病的患者来说也是可以喝的，糖尿病的患者每天的上午午餐之前，可以喝一些，水肿的患者，每天早上空腹的时候可以喝三十毫升。

　　大家还可以准备八百克去皮的芦荟，两百克冰片糖，一个柠檬，需要的制作时间48天，柠檬，可以起到很好的杀菌，解毒的作用，而且可以保持白细胞的功能，本身还具有抗菌的作用，可以促进支气管上皮细胞的再生作用，每天早上起来空腹喝三十毫升，连续喝一个礼拜，对于拉肚子和慢性支气管炎都有很好的作用，特别适合上呼吸道感染和慢性支气管炎的患者来喝。大家还需要准备五百克番茄，250克冰片糖，十克绿茶，两个柠檬，需要十三天的制作时间，番茄可以产生更多的酵素，可以起到抵抗癌症的目的，绿茶里面有着绿茶分，是一种谷胱甘肽转移酶，可以增加分解，产生酵素的量，每天早上起来空着肚子喝三十毫升，连续喝一个月以上，特别适合抑郁症的患者和长期吸烟的人。