什么汤能御寒 冬季煲汤避开的禁忌

一、孕妇冬季御寒喝什么汤好

　　孕妇冬季御寒吃什么之上汤豌豆荚

　　做这道菜的时候，准妈妈们主要要准备的食材就是300克的豌豆尖，1个松花蛋，胡萝卜，以及油、盐巴、鸡精、蒜头等调味料，还有少许的水淀粉。这道菜不仅做起来简单，而且还是是能够帮助准妈妈们在冬季进行御寒的很好的一道菜呢!

　　准妈妈们首先要将豌豆尖洗干净之后切成段，然后再将皮蛋切成块状，把胡萝卜切成丁，蒜切成片状备用。接着，准妈妈们就能够开始往锅中加入一些色拉油，率先把蒜末用小火煸至略有些金黄出味后，再倒入切碎的皮蛋丁翻炒一会儿，再在锅中加入一碗清水，等到水已经煮成了奶白色后，把豌豆尖也倒入锅中，最后再调上水淀粉，勾芡后加入调味料进行调味就可以吃啦。

　　孕妇冬季御寒吃什么之培根土豆番茄汤

　　这道汤，顾名思义，准妈妈们需要准备的食材就主要有2个西红柿、2个土豆、培根若干、以及调味料色拉油、盐巴以及白糖适量，再加上一根小葱就好了。

　　准妈妈们在烹饪这道汤的时候，首先要先把培根切成丁状，下锅用油将其炒香，然后把土豆去皮洗净后，将土豆切片备用。接着准妈妈们需要将番茄泡在热水里，洗净去皮后切成小块入锅炒，将番茄炒出汁后加入适量清水，把土豆和培根放进去煮熟，加入盐糖调味，这道美味的汤就可以出锅了。这道汤能够帮助准妈妈们补充能量，抵御寒冷，而且非常美味，准妈妈们都可以试一试哦!

　　孕妇冬季御寒吃什么之山药乌鸡汤

　　乌鸡汤本就鲜美，再加上营养丰富的山药，可谓是绝配呢!乌鸡汤不仅能够为准妈妈们提供非常丰富的营养，而且对于帮助准妈妈们抵御寒冷，也是很有一手的。

　　准妈妈们首先要将乌鸡的内脏去除干净，然后洗净切好备用，在将山药去皮洗净，枸杞和葱也洗净备用，接着准妈妈要在砂锅中倒入足量的水，先把乌鸡放入锅中煲熟，此后再放入枸杞、大枣、葱、姜等煲足1个小时，最后再加入山药熬煮15分钟之后出锅，吃的时候加上调味料就可以啦!

二、立冬养生喝什么汤

　　1.滋补老鸭汤

　　老鸭一只，红枣，枸杞，食盐，葱，姜，味精。先将红枣，枸杞洗干净，备用;将鸭子宰杀处理干净(或买只处理好的鸭子)，葱切段，姜切片，备用。将洗净的鸭肉放入锅内，加适量水，炖煮。煮开后将鸭肉捞出，冲洗干净。再将鸭肉放入烧热锅内翻炒，炒至没有水分，闻不到鸭腥味即可，然后盛出。将鸭肉及红枣，枸杞和葱段，姜片等食材一起放入砂锅内，加入适量水(没过食材)，用大火炖煮，煮开后改小火在炖约45分钟，加入食盐，味精调味即可。

　　2.山药胡萝卜牛肉汤

　　胡萝卜半根、肥牛约10卷、山药150克、家乐浓汤宝牛肉汤底1块、清水约750毫升。肥牛提前取出退冰。胡萝卜去皮，山药去皮切块备用;胡萝卜切片，用花模在胡萝卜片上刻出美丽的花型;汤锅加入三碗清水，约750ml;清水烧开后，放入一块浓汤宝入锅;放入切成滚刀块的山药;再放入刻好的胡萝卜花片;盖上锅盖，中火煮约5分钟;打开锅盖，放入肥牛，待变色后即可关火食用。

　　3.参麦甲鱼汤

　　甲鱼1只(1000克)。人参3克，麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。人参、麦门冬洗净，切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内，加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。

　　4.红枣香菇乌鸡汤

　　乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。乌骨鸡洗净切块，放在盆里，加入盐、料酒、生姜腌15分钟左右;香菇、黑木耳、红枣洗净，加入;加入适量清水，放入锅内，大蒸至水开，再转中火蒸30-45分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用。

三、冬季煲汤必须避开的6个禁忌

　　加水少

　　水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

　　乱加“料”

　　不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。

　　早加盐

　　盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

　　调料杂

　　“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2-4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。

　　火太大

　　煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。

　　煲太久

　　有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。

四、手脚冰凉喝这四款养生暖汤

　　1、三红汤

　　材料：红豆250克，红枣15~20枚，红糖适量。

　　具体做法：把红豆洗净，挑出杂质，浸泡两小时。红枣洗净，去核。锅中放入红枣、红豆，加入600 毫升左右水，倒入红糖。大火煮开，保持沸腾状态约半分钟左右，香味散出开小火。焖到红豆熟烂，就可以喝了。

　　红豆性平，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。女性尤其适合吃红豆，因为其富含铁质，有补血的作用。红糖性温入脾，具有益气补血、健脾暖 胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红枣富含钙和铁，是补铁补血的不错选择。这三类食物相互配合，能增加铁的摄入，提高身体耐寒能力。

　　需要提醒的是，三红汤含糖量较高，不适合有糖尿病的女性朋友喝，腹胀、体质燥热的人也不适合。

　　2、十全滋补牛腩

　　原料：牛腩、白萝卜。

　　药材：当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳。

　　做法：牛腩洗净切块，用沸水焯一下。白萝卜洗净切片，待用。锅内放适量水，下入牛腩和十种药材，小火煲3-4小时。待牛腩将熟时，放入白萝卜片，炖煮后即可食用。

　　3、大枣姜汤

　　大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。

　　大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用。生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用。二者合用，可促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚自然就温暖起来了。

　　4、黄芪当归生姜羊肉粥

　　黄芪30克，当归20克，生姜10克，生羊肉250克，粳米80克。

　　黄芪、当归先煮20至30分钟，将药渣捞去，留汁炖羊肉，待羊肉烂后，放入生姜，陈皮丝(5克)，粳米煮30至50分钟，即可食用。

　　黄芪是男女都很适用的补药，可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力，促进全身健康;杜仲可以补肾安胎，强筋健骨，还有扩张血管的功能;天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效;肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不燥、作用缓和，适于久服滋补，对人体极有好处。如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷，不妨试着煲一道十全滋补靓汤。