育儿饮食常识 儿童饮食营养的搭配

一、多吃这七种食物让孩子长高

　　增高食物1：黑大豆

　　大豆是公认的高蛋白食物，其中蛋白质含量最高的要数是黑大豆了，而且黑大豆的热量低，多吃不怕发胖。可以和大米一起煮成饭，或者磨成黑豆浆。如果孩子反感黑大豆，可以吃花生。

　　增高食物2：鸡蛋

　　一般孩子都不会抗拒鸡蛋，尤其是蛋白质丰富的蛋清(蛋白)。鸡蛋是高蛋白质食物，对于正在长身体的孩子来说是再好不过的食物了。尽管蛋黄的胆固醇较高，但是只要控制每天食用鸡蛋的数量，不会有太大的问题。每天吃鸡蛋控制在1-2个。

　　增高食物3：牛奶

　　想要孩子长高，牛奶是不可缺少的食物。因为牛奶中含有有利骨骼生长的营养物质钙。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。但也会有的孩子不太喜欢牛奶里头的奶腥味，如果家中孩子不喜欢喝牛奶，不妨让他和酸奶，吃奶酪。

　　增高食物4：菠菜

　　菠菜中富含铁和钙，正处在生长发育中的孩子需要补铁和钙，可以多吃菠菜。但是许多孩子都很抗拒菠菜，直接按照大人口味做成的菠菜，孩子往往不爱吃。所以可以把菠菜切碎，混到饭团里面。

　　增高食物5：沙丁鱼

　　沙丁鱼中富含蛋白质和钙。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收，对孩子成长很有帮助。此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。

　　增高食物6：胡萝卜

　　富含维生素a，能帮助蛋白质的合成。但是胡萝卜有股特殊的味道，尤其是大块的胡萝卜，味道更浓，孩子不爱吃。所以，如果想让孩子吃胡萝卜，可以考虑混合苹果榨成汁。还可以把胡萝卜切成小丁，假如其他配料，做成炒饭。

　　增高食物7：橘子

　　橘子酸酸甜甜的，相信没有孩子不爱吃橘子。橘子富含维生素C，可以帮助钙的吸收。而像草莓、菠萝、葡萄、猕猴桃等其他水果，也富含维生素。平时可以把这些水果做成沙拉或者甜品给孩子吃。

二、儿童饮食营养和健康问题

　　一、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系

　　幼儿膳食营养之所以非常重要，是因为如果儿童膳食结构出现不合理或烹调方式不当的问题，就会影响幼儿膳食中食品的质和量，这将会引起某些疾病的发生，如营养性贫血、消瘦、内脏下垂、免疫功能低下、智力发育差、佝偻病等。同时也为成年期慢性疾病埋下隐患，如高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等。

　　儿童在不同的年龄阶段，对营养成分有不同的要求。幼儿期生长发育迅速，而消化机能尚不完善，且运动量逐渐增大，智力、记忆和思维能力明显提高，要求较高的热能、充足的蛋白质及丰富的维生素和矿物质，以满足体格、智力的发育。

　　二、幼儿的营养要求

　　幼儿正处在生长发育阶段，幼儿饮食应最大限度的讲究营养平衡。广义的营养平衡是指实物量的平衡和营养物质平衡两个方面。

　　实物量的平衡是指每天按不同比重安排好八大类食物。营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当。

　　八大类食物——鸡蛋、牛奶、禽（鱼肉等）、贝类、坚果、花生、豆类、米麦。

　　六大类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物（无机盐）维生素、水。

　　热量是人们维持生命最基本的需求之一。食物中的蛋白质、脂肪与碳水化合物是被人体吸收消化后，经过代谢即释放热量。所以这三类物质也称为产热营养素。

　　中国营养学会制定的3---6岁幼儿每日膳食中需要营养素供给量：需要能量每日1300——1700千卡，幼儿每日膳食中热量摄入量占全天供给量85%，三大营养素热量的百分比为：蛋白质12——15%，脂肪25%——30%，碳水化合物50——60%。

三、儿童饮食不可不知十大禁忌

　　1.忌零食。孩子常吃多吃零食，会破坏胃肠道的消化功能，容易引起胃肠道疾病，还会使孩子乳胶或厌食。

　　2.忌偏食。孩子偏食，很容易发生营养不良，影响孩子的身心健康和智力发育。

　　3.忌蹲食。所谓蹲食，就是蹲着吃饭。这种吃饭姿势，使腹部受挤压，造成胃肠不能正常蠕动，使吃进的食物不易消化吸收。

　　4.忌暴食。暴饮暴食对人体有害，是人所共知的，对儿童的危害就更大。因为，儿童的消化器官演示发育完整，吃的过饱，使消化液分泌供不应求，更易罹消化道疾病。

　　5.忌咸食。经常给孩子吃过咸的饮食，会使水分在体内潴留，导致心脏排血量增加，五味俱全引起肾病和高血压。

　　6.忌快食。儿童吃饭不能过快，因为吃得快，咀嚼不完全，唾液分泌不足，会影响消化和营养成分的吸收。

　　7.忌甜食。让孩子常吃高糖饮食和糖果等，很容易使孩子发胖，还易引起糖尿病、心脏病等。

　　8.忌看食。所谓看食，就是边吃饭，边看电视或边看小人书、画报等。由于吃饭时精神不集中，不仅饮茶吃不出味道，而且，还会影响消化液的分泌，时间一长，就容易引起消化不良。

　　9.忌走食。就是孩子边走边吃，或者孩子在前面跑着玩，父母在后面追，塞进一口饭，这种进食方法，既不文明，也不卫生。空气中的灰尘，微生物和有害气体等，会和食物一起吞下去，影响孩子身体健康。

　　10.忌笑食。有的孩子在吃饭时，喜欢说笑和互相打闹。稍不注意，食物很易进入气管，导致呛咳、窒息。严重时，还会危及生命。

四、儿童饮食的营养搭配

　　一、“牛奶+鸡蛋”是最佳营养早餐

　　一份理想的早餐谷类食物是必不可少的。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖，因此早餐必须含有包子、花卷、面条、麦片等主食，才能保证上午学习时大脑活动所需的能量。搭配牛奶或豆浆、鸡蛋或瘦肉等含丰富优质蛋白质的食物，可以使食物在胃里停留较久，使上午精力充沛。

　　二、吃得越多越营养

　　很多家长认为吃得越多，越容易满足各种营养素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等问题已日益年轻化。零食是影响孩子健康的双刃剑，适当、适时、适量的零食可以补充正餐的摄入不足。首先，选择粗麦饼干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品；其次，在两次正餐中间补充，避免于正餐前1小时内及睡前进食；再次，加餐以不影响正餐摄入为前提。

　　复习时期要多吃肉进补

　　现在孩子学习压力重，家长每天大鱼大肉伺候。其实肉类的营养价值主要在于提供优质蛋白质，是每天必不可少的营养素，但是需要量远不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要来源，足够的能量才能提高蛋白质在体内的利用率。相反，若蛋白质代谢不完全，会使血液内积聚更多的有毒废物，使人感觉恶心、疲劳，反而不利于学习。

　　喝汤代替吃肉

　　有些孩子不爱吃肉，家长就把肉熬成汤，认为肉的精华都在汤里，喝汤可以代替吃肉。其实肉汤的鲜味，只是肉类中的一些含氮浸出物溶于汤中，但肉类大部分蛋白质仍留在肉里。