儿童营养粥的做法_儿童营养饮食搭配

一、儿童营养饮食如何搭配

　　首先，饮食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以给孩子的大脑活动提供足够的能量，如若不足，就会造成大脑能量供给不足，影响反应能力。

　　其次，乳制品中富含的蛋白质不仅是大脑组织细胞的构成成分;它还能分解为氨基酸，作为神经递质参与大脑活动中神经信号的传输。需要提醒的是，脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖和高血脂的孩子;对一般孩子，还是要喝全脂奶。

　　再次，果蔬中含有的维生素会参与大脑的代谢，一旦出现维生素摄入不足，极易影响大脑活动。

　　最后，鱼肉，尤其是深海鱼含有DHA，作为一种必需脂肪酸，对脑神经的生长发育极为有利，而且可增强记忆与思维能力、提高智力。

　　不过，这些营养素对孩子大脑发育的作用是综合体现的，单补充任何一种都很难达到效果。因此，日常饮食中，父母应将碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养素均衡搭配。

　　只要按照这个原则准备饭菜，就能对孩子的智力发育有益，而不一定要照搬美国专家克劳斯给出的食谱。

二、孩子身体这信号竟是营养不均衡

　　1、身高体重头围不达标

　　每一次做儿童保健，医生总会测量孩子的身高、体重、头围。广东省妇幼保健院儿童保健科副主任医师柯海劲说，这三项指标是小儿体格生长发育正常与否的重要参考标准。

　　在3岁前，如果营养没有跟上去，孩子的身高、体重就会相对滞后一些。同样，头围也是一个重要的标准，宝宝做儿保时要测头围，头围偏大或者偏小可能都是疾病的信号。

　　所以，爸爸妈妈应该定期带宝宝去医院给孩子做儿童保健，如果发现孩子在体格生长发育上落后于同龄人时，就要在医生的指导下调整孩子的饮食结构。

　　2、反应迟钝，脑子不够用

　　宝宝的餐饮非常重要，营养不良可降低脑细胞的分裂率，导致神经调节功能失常，引起运动和语言发育迟缓。所以，家长在乎宝宝的每一餐吃得好不好、够不够是有道理的。

　　柯海劲说，当家长发现孩子最近一段时间常出现反应迟钝、脑子不够用、健忘等表现时，要警惕可能是营养不良发出的预警信号了。

　　3、免疫力下降，体弱多病

　　某些微量元素(如维生素、锌、铁等)缺乏时，可导致细胞和体液免疫功能下降，使孩子容易生病、感染，如经常会感冒、反复牙龈发炎、毛囊性皮肤炎、口角炎、舌炎、角膜炎等。

　　所以，有一些不爱吃肉奶蛋的宝宝，蛋白质摄入不够，就可能容易感冒、牙龈发炎。家长应该尽量让孩子的饮食丰富一些，想办法把肉类做得更加容易入口和咀嚼，让孩子爱上吃肉。

　　4、便秘、口臭

　　孩子在饮食上还有另一个极端就是，偏爱荤食、甜食、油炸等食物，而对青菜水果等不感兴趣。柯海劲说，当孩子的纤维素摄入不足时，容易使肠道蠕动变慢而产生便秘，粪便在肠道内停留时间过长时，会进一步产生有害毒素而出现口臭的现象。

　　所以，爸妈不能只给孩子吃他爱吃的食物，或者是给他吃的辅食品种太过于单一，否则容易让孩子出现偏食挑食的习惯，久而久之导致某些营养素缺乏或营养不均衡，甚至因此而导致疾病的发生。

　　5、情绪变化无常

　　B族维生素能通过对人体神经系统的调控而间接影响到人的情绪，维生素B1缺乏时，可让人变得暴躁、喜怒无常;维生素B6摄入不足时，可导致情绪激动、困倦和急躁;维生素B12缺乏时，可让人变得反应迟钝等。

　　专家说，维生素B1主要于种子外皮及胚芽中，燕麦里就含有很多维生素B1。另外，在黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富。此外，白菜、芹菜也富有维生素B1。维生素B6则在动物肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生等比较丰富。

　　专家建议，当家长发现孩子有营养不均衡的信号时，最好先通过膳食调理来改善，必要时需借助药物时，最好能在医生的指导下进行。

三、儿童营养食谱有什么

　　星期一

　　主食：椰子吐司或胡萝卜吐司 1--2片

　　副食：卤牛肉数片(卤牛肉可以头天做好放冰厢里，早上拿出来切片即可)

　　小菜：水果沙拉(苹果，香蕉，西红柿等) 1份 (嫌麻烦，只取一种水果也行)

　　汤羹：五谷豆浆

　　星期二

　　主食：小笼包 2个(这个我一般是头天下午买好放冰厢，第二天早上放锅里蒸热一下)

　　副食：白水蛋 1个

　　小菜：八宝菜 1份(用雪菜也好，我记得上海的雪菜好吃，用肉丝炒好第二天早上用微波炉热一下即可)

　　汤羹：牛奶

　　星期三

　　主食：黄油吐司 副食：美味鸡翅(黄油吐司可以夹鸡蛋皮和奶酪，变成简单三明治，那你可以不用做鸡翅)

　　小菜：凉拌黄瓜(不拌生吃也好哈)

　　汤羹：鲜牛奶或热巧克力奶或酸奶

　　星期四

　　主食：奶皇包(超市有卖现成袋装的，早上蒸二三分钟就好)

　　副食：通脊肉或肘花或肉皮冻(这些也是有空时先做好放冰厢，吃得时候取出来切一下即可，是熟食)

　　小菜：凉拌西芹(蒸奶皇包时，你可以快速的切好西芹成丝放水里煮熟，上盘撒上细盐鸡精拌下就好，脆脆的很爽口)，

　　汤羹：五谷豆浆

　　星期五

　　主食：饺子(这可得头天或是周末包好放速冻柜里，早上煮下就可以吃了)

　　汤羹：牛奶

　　星期六

　　主食：豆沙包(这也是超市里买现成袋装，早上蒸热就好)

　　副食：酱鸡肝或酱牛肉(熟食提前做好放冰厢，早上拿出来切即可)

　　小菜：雪里红或是萝卜干肉末汤羹：比较稀的牛奶麦片

　　星期日

　　主食：意大利通心粉或意大利面(一点点肉末，用半棵洋葱，小半根胡萝卜，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入锅中炒熟，把煮好的通心粉和面放入锅中翻炒，再加蕃茄酱就好了，色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了)

　　副食：水果沙拉汤羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥看着好象复杂，其实有些是可以头天做好的，放冰箱里，早上随时拿出来就可以吃了，种类多一点，也是照顾家里每个人的口味。

　　通过以上介绍，对儿童营养食谱也是有着一些了解，因此对这类人群食物选择上，都是可以按照以上方法进行，不过在吃的时候，也是要注意要适量，儿童虽然需要的营养多，但是过多的吃一些食物，也是会造成身体负担。

四、儿童营养粥大全

　　现在的生活中人们的生活越来越好许多的儿童出现的挑食的毛病，这让家长们非常的苦恼孩子因为挑食变得过于瘦弱，甚至出现营养不良，接下来为大家介绍的是儿童营养粥食谱，为了防止孩子出现挑食，一起来了解一下。

　　1、山药粥：山药块与白米同煮，熬好后用勺子把山药块压碎;

　　2、南瓜粥：南瓜块与白米同煮，熬好后用勺子把南瓜块压碎;

　　3、玉米粥：甜玉米取玉米粒，用搅拌机打磨后过滤，和熬好的白米粥以1:1的比例再煮过(吃的时候可加入少许虾皮粉)

　　4、干贝粥：干贝先用清水泡过，再把干贝，泡干贝的水，冬瓜块和白米一同熬粥，熬好后，干贝捞出不给宝宝吃，冬瓜块用勺子压碎;

　　5、胡萝卜肉糜粥：胡萝卜先煮熟并捣碎，再和瘦肉糜一起熬粥，并在下锅时加入几滴橄榄油一同熬;

　　6、白萝卜排骨粥：先用白萝卜排骨炖汤，取撇去浮油的排骨汤熬粥，粥熬好加入几块萝卜，用勺子压碎即可;

　　7、鸡肝泥粥：新鲜鸡肝煮熟后压碎，加入熬好的白米粥调匀即可;

　　8、鱼肉碎菜粥：鱼肉用水煮熟去骨用勺子压碎，调入白米粥，加入剁碎的菜同煮;

　　9、鸡汤蘑菇粥：用撇去浮油的鸡汤熬粥，粥熬到七八分的时候加入剁碎的菇类(量不要多，以防宝宝肠胃不适应)，可以从平菇这样不容易过敏的种类开始;

　　10、麦片粥：买来未添加任何辅料的快熟麦片，用搅拌机再打磨一下，用肉汤或者瘦肉糜来煮(加一点虾皮粉味道更好)，煮到软烂，再加入碎菜同煮。

　　以上介绍了儿童营养粥食谱，对于出现不爱吃饭挑食的孩子，借各位家长朋友们可以拿给孩子，尝试做一道，儿童营养粥，粥里面富含着各种卫生员素，营养非常的健康，非常适合儿童们的使用。