正宗炖羊肉怎么做好吃 炖羊肉的家常做法介绍

一、炖羊肉的家常做法介绍

　　炖羊肉是一道美味而又清淡的美食，但是炖羊肉的做法是怎样的呢?很多人在做羊肉的时候都会首先想到煲汤，或者爆炒，其实的炖羊肉的味道也可以很好并且不膻哦，今天我们就来看看炖羊肉的做法吧。

　　【萝卜炖羊肉】

　　主料：羊肉500g，白萝卜100g

　　辅料：油、盐、鸡精、生抽、大料

　　做法：1、切成瓣，姜弄末;

　　2、起油锅，爆香蒜、姜末;

　　3、放入萝卜，羊肉，放小葱，大料，放清水，没过材料;

　　4、放适量的生抽，放适量的鸡精、盐;

　　5、盖上锅盖，收汁即可起锅。

　　小贴士：这里的小葱可以放大葱，还可以放一些料酒之类的。大料最好也放一些哦。

　　【红酒炖羊肉】

　　材料：羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个

　　做法：

　　1、羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右。

　　2、羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。

　　3、炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。

　　4、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干。

　　5、淋入红酒，加入白糖炒至出香味。

　　6、然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面。

　　7、加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。

　　8、然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。

　　9、可以根据自己喜好将汤汁收干。

二、炖羊肉如何做好吃

　　在炖羊肉的做法中，我们介绍了两种常见的炖羊肉做法，而要说到炖羊肉怎么做好吃，还得靠行家指点!据内行人表示，炖羊肉越是清淡，就越能品尝到羊肉的鲜香。下面我们就来行家眼中的炖羊肉是怎么做成的吧!

　　西洋参清炖羊肉

　　材料：羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精

　　做法：

　　1、羊肉洗干净后切成适中大小的块;生姜切片;大葱切段;花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参;

　　2、准备煮锅，放入羊肉，加水，水要浸没过羊肉，倒入料酒，开大火煮开之后，调成小火继续煮5分钟。整个过程不要盖盖子哈;

　　3、焯好水的羊肉快速捞出，放在流动水下冲洗干净，沥干水份 ;

　　4、准备炒锅，在干净的锅中放2小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀 ;

　　5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时;

　　6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

三、坐月子能吃炖羊肉吗

　　坐月子能吃羊肉吗?很多产妇都听说过羊肉可以催奶，但是真的吗?但是有人又说坐月子不能吃上火的，而羊肉是热性食物，吃多了容易上火。那下面我们就来了解一下坐月子能吃炖羊肉吗，坐月子吃炖羊肉有什么好处，听小编一一道来哦!!

　　产妇坐月子能吃炖羊肉吗?

　　可以的!但是有注意事项。

　　月子里是可以吃羊肉的，要清汤炖，不要添加太多调料，也不要多喝，羊肉汤是热性的，吃多了容易上火。所以在吃炖羊肉的时候，建议新妈妈们尽量按照清淡饮食的习惯哦。

　　坐月子吃炖羊肉的好处：

　　羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。

四、炖羊肉的营养有哪些

　　炖羊肉在北方尤其盛行，天气寒冷的时候，用它来进补是再适合不过了!等等，炖羊肉可以补身体吗?炖羊肉的营养有哪些呢?

　　炖羊肉的营养，无非就是羊肉的营养加上一些配菜的营养，下面我们就重点说说羊肉这一主食材的营养!

　　1、与猪肉和牛肉相比，羊肉的肉质更细嫩一些，并且其脂肪和胆固醇含量也少一些。相对猪肉而言，羊肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较少。很适合中老年人食用。

　　2、羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，对人体有很好的补益作用。

　　3、羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，对肠胃有益，并且多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

　　4、羊肉热量比较高，寒冬季节食用可起到御寒的作用。

　　另外，羊肉还具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效，对治疗身体虚弱、脾胃不佳、肾阳不足均有良好的效果。