正宗炖羊肉怎么做好吃 炖羊肉的家常做法介绍
2017-04-16来源:网友分享 作者:伍晓瑶
一、炖羊肉的家常做法介绍
炖羊肉是一道美味而又清淡的美食,但是炖羊肉的做法是怎样的呢?很多人在做羊肉的时候都会首先想到煲汤,或者爆炒,其实的炖羊肉的味道也可以很好并且不膻哦,今天我们就来看看炖羊肉的做法吧。
【萝卜炖羊肉】
主料:羊肉500g,白萝卜100g
辅料:油、盐、鸡精、生抽、大料
做法:1、切成瓣,姜弄末;
2、起油锅,爆香蒜、姜末;
3、放入萝卜,羊肉,放小葱,大料,放清水,没过材料;
4、放适量的生抽,放适量的鸡精、盐;
5、盖上锅盖,收汁即可起锅。
小贴士:这里的小葱可以放大葱,还可以放一些料酒之类的。大料最好也放一些哦。
【红酒炖羊肉】
材料:羊肉500克,胡萝卜1根,洋葱1个,姜8片,葱8段,花椒一小把,红酒200ml,盐10克,白糖10克,料酒30ml,炖羊肉料包一个
做法:
1、羊肉切成约3厘米见方的块,找一只较深的汤碗或者盆,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制半小时左右。
2、羊肉腌好后倒掉血水,然后用清水冲洗两次,将剩余花椒粒洗净。
3、炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净。
4、炒锅中加入少许油烧到3成热,放入葱姜、羊肉,用中火煸炒至水分收干。
5、淋入红酒,加入白糖炒至出香味。
6、然后放入调料包,加入清水没过羊肉表面。
7、加盖用中小火慢慢炖1个小时,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。
8、然后放入胡萝卜再炖半小时,放洋葱,再煮2-3分钟,洋葱断生即可。
9、可以根据自己喜好将汤汁收干。
二、炖羊肉如何做好吃
在炖羊肉的做法中,我们介绍了两种常见的炖羊肉做法,而要说到炖羊肉怎么做好吃,还得靠行家指点!据内行人表示,炖羊肉越是清淡,就越能品尝到羊肉的鲜香。下面我们就来行家眼中的炖羊肉是怎么做成的吧!
西洋参清炖羊肉
材料:羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精
做法:
1、羊肉洗干净后切成适中大小的块;生姜切片;大葱切段;花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参;
2、准备煮锅,放入羊肉,加水,水要浸没过羊肉,倒入料酒,开大火煮开之后,调成小火继续煮5分钟。整个过程不要盖盖子哈;
3、焯好水的羊肉快速捞出,放在流动水下冲洗干净,沥干水份 ;
4、准备炒锅,在干净的锅中放2小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀 ;
5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时;
6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。
三、坐月子能吃炖羊肉吗
坐月子能吃羊肉吗?很多产妇都听说过羊肉可以催奶,但是真的吗?但是有人又说坐月子不能吃上火的,而羊肉是热性食物,吃多了容易上火。那下面我们就来了解一下坐月子能吃炖羊肉吗,坐月子吃炖羊肉有什么好处,听小编一一道来哦!!
产妇坐月子能吃炖羊肉吗?
可以的!但是有注意事项。
月子里是可以吃羊肉的,要清汤炖,不要添加太多调料,也不要多喝,羊肉汤是热性的,吃多了容易上火。所以在吃炖羊肉的时候,建议新妈妈们尽量按照清淡饮食的习惯哦。
坐月子吃炖羊肉的好处:
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。
四、炖羊肉的营养有哪些
炖羊肉在北方尤其盛行,天气寒冷的时候,用它来进补是再适合不过了!等等,炖羊肉可以补身体吗?炖羊肉的营养有哪些呢?
炖羊肉的营养,无非就是羊肉的营养加上一些配菜的营养,下面我们就重点说说羊肉这一主食材的营养!
1、与猪肉和牛肉相比,羊肉的肉质更细嫩一些,并且其脂肪和胆固醇含量也少一些。相对猪肉而言,羊肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较少。很适合中老年人食用。
2、羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,对人体有很好的补益作用。
3、羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,对肠胃有益,并且多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
4、羊肉热量比较高,寒冬季节食用可起到御寒的作用。
另外,羊肉还具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效,对治疗身体虚弱、脾胃不佳、肾阳不足均有良好的效果。