米糊的做法_米糊有什么营养价值

一、米糊的做法及吃米糊的好处

　　早餐吃米糊的好处

　　米糊更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量;

　　各种谷类混合的米糊含有更丰富的营养和保健作用;

　　谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。

　　米糊制作方便，但也存在弊端：谷物的量控制不当容易出现夹生情况。

　　下面就来看看米糊的制作方法吧。

　　米糊的做法

　　红薯杂粮米糊

　　原料：红薯200克、麦仁30克、糙米30克、玉米片30克

　　做法：麦仁、糙米用清水浸泡15分钟洗净;红薯去皮切小块，倒入豆浆机中。加入玉米片、麦仁、糙米，所需量的清水，加盖按下米香豆浆键即可。

　　紫薯米糊

　　原料：紫薯150克、大米80克

　　做法：紫薯去皮切碎，和洗净的大米一起浸泡一夜。将浸泡过的紫薯、大米、水加入豆浆机中，制成米糊。

　　南瓜米糊

　　原料：南瓜300g、大米100g

　　做法：南瓜去皮切成小块;大米清洗干净。将原料倒入豆浆机，倒入适量水，选择米糊键即可。

　　核桃花生米米糊

　　原料：核桃、花生、大米

　　做法：将核桃、花生和米泡在清水里一个晚上。泡好的材料放入豆浆机里打磨即可。

　　南瓜栗子米糊

　　原料：南瓜1块、熟栗子7-8个、大米

　　做法：南瓜切碎，和洗净的大米混合，加适量水浸泡上;栗子剥壳，将栗子肉切小块。将浸泡过的南瓜碎、大米、栗子倒入豆浆机，加入适量水，制成米糊即可。

　　山药红薯米糊

　　原料：地瓜70克、山药70克、米饭70克、黑芝麻粉2茶匙、白糖5克

　　做法：山药和红薯切片，放到微波炉中，加2茶匙水，高火4分钟。把山药和红薯放到搅拌机中，加入黑芝麻粉、米饭、白糖，添加没过食材的开水，搅碎即可。

二、米糊与粥大PK

　　宝宝辅食：米糊与粥大PK

　　一般在宝宝辅食的选择上大部分的人都会选择米糊，但是会有新妈妈们认为米糊没有营养，应该给孩子熬骨头粥，这样还能补钙。那么，究竟是米糊更好还是粥更好呢?

　　配方米粉营养更全面

　　我们常说的米糊一般称为“米粉”，市面上*的婴儿米粉一般属于“配方米粉”，是用优质大米为载体，并加入婴儿所需多种维生素和矿物质制成，合格的婴儿米粉应该均衡强化钙、铁、锌等20多种营养素，供母乳或婴儿配方奶粉不能满足营养需求以及婴儿断奶时食用。

　　跟家庭自制大米粥相比，配方米粉的营养更全面，即使熬制了五谷杂粮粥和骨头粥，里面含有的营养元素也是非常少的。鉴于婴儿消化系统尚不完善，胃容量较小，但是又需要比较多的营养，想要吃得少又营养丰富，配方米粉无疑是首选。

　　米粉的喂食要点：

　　1、选择铁强化米粉，它含铁丰富，可以帮助宝宝补充体内已经匮乏的铁，预防贫血。

　　2、用勺子喂给宝宝，不用奶瓶。

　　3、慢慢增加米粉的稠度。最初调制的米粉应该是稀薄的，宝宝适应以后再逐渐增加稠度。

　　4、慢慢增加米粉的量。从每次喂1～2勺开始，宝宝适应以后，慢慢增加到3～4勺，每天喂1～2次。

　　米粥也并非一无是处

　　看了上面一段话，不少妈妈是否会觉得那就不用讨论了，绝对是米糊好。俗话说世事无绝对，尽管从营养成分上来看，米糊比粥要全面一些，但其实在宝宝实际的饮食中，并非只需要吃米糊和粥，还需要吃水果、蔬菜、肉类、蛋类等。如果你认为宝宝添加辅食只需要吃配方米粉，那就大错特错啦!

　　米粉顾名思义就是以大米为主要原料制成的食品，一般80%以上是碳水化合物，婴儿在生长阶段，最需要的是蛋白质，米粉中含有的蛋白质不但质量不好，而且含量少，不能满足婴儿生长发育的需要，因此孩子在吃米糊的时候还需要搭配一些肉蛋类食品。

　　受饮食习惯的影响，我们烹制的正餐中的蛋白质类食物跟粥似乎更搭配，尤其表现在口感上，米糊或许跟肉松搭配味道很棒，但是跟肉丸搭配估计就会怪怪的，宝宝可能会不爱吃。

　　辅食添加：猪肝营养粥

　　材料：

　　猪肝一小块，胡萝卜一小段，香葱两根子，现煮的粥一小碗，豆油，麻油，盐，鸡精。

　　作法：

　　1、将猪肝切成肝泥状，胡萝卜切成碎丁，香葱切碎待用;

　　2、热锅中放一碗水烧开后，将肝泥放入锅中并用勺子搅拌，同时放入胡萝卜碎丁，

　　3、将现煮的一小碗粥(以够宝宝一餐食用为准)加入锅中并搅拌，同时加入少许香葱、豆油、麻油、盐、鸡精;

　　4、烧煮一分钟后盛出，凉一凉便可给宝宝吃了

　　注：这碗粥既营养又美味，是添加辅食开始品味小儿一顿美餐。

　　提醒：可以考虑米糊和粥都吃

　　如果妈妈们也遇到像周周一样的难题，其实大可以各让一步，米糊和粥交替着吃，爱吃哪个吃哪个，说不定孩子还有新鲜感呢。如果宝宝表现出明显的偏好，大可以让宝宝来选择。如果觉得宝宝吃粥不够“配方”，应该考虑让孩子喝配方牛奶，补充营养比配方米粉见效多了。

　　最需要强调的是，无论米糊还是米粥都是一类过渡食品，是宝宝在6个月之后的主要辅食，但主食仍应该是母乳或配方奶。宝宝1岁以后，应该逐渐让孩子吃半固体或固体的食物，不建议一直吃流质食物，不利于咀嚼和吞咽的训练。

三、米糊的营养价值

　　米糊这种食物我们在早餐主要食用的食物之一，特别是广东人的朋友们，你们食用白粥主要是因为早餐可以补充营养物质，而且比较容易消化，适合早餐饮用。其实，米糊这种东西的营养价值是比较高的，对于孩子断奶的时候我们是可以采用米糊来喂养的，因为它含有比较多的蛋白质以及具有保健作用。

　　米糊又叫米油、米汤，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。 不过，这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

　　广东“白粥”并非人们所说的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮过程中不断添加米浆，这样，粥汤浓酽，米油成分充分溢出，白粥成为体虚者补身的首选佳品。 米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益身体健康。

　　米糊更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量，尤其适合婴儿食用，是开始食用大米和面条等的第一步;各种谷类混合的米糊含有更丰富的营养和保健作用;谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。米糊制作方便，但也存在弊端：谷物的量控制不当容易出现夹生情况气、养阴、润燥的功能。

四、几款米糊的做法及功效

　　方法一

　　材料：鲜紫苏叶25克，粳米50克，生姜6克，过滤水1500毫升。

　　做法

　　1、将鲜紫苏叶洗净，姜切成细粒，与粳米放入豆浆机桶内。

　　2、豆浆机桶内加入过滤水，放好豆浆机头，连接电源，选择“米糊”功能，启动豆浆机做豆浆。

　　3、大约25分钟紫苏粥做好，可以加入橄榄油等调味品。

　　营养功效：疏散风寒，和胃降逆，解鱼蟹毒。

　　方法二

　　材料：小米60克，芝麻30克，姜片5片。

　　制法

　　1、将小米、芝麻清洗干净后，与姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。

　　2、直接把机头(不须装任何网)放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好小米芝麻糊。

　　营养功效：润肺、乌发养颜、益智健脑。

　　方法三

　　用料：小米60克，花生30克，姜片5片。

　　制法

　　1、将小米、花生清洗干净后，与姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。

　　2、直接把机头放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好芝麻米糊。

　　营养功效：益智、补脑、健身。