幼儿营养菜谱有哪些 幼儿食谱中的注意事项是什么

一、幼儿营养菜谱是哪些

　　1、虾仁豆花羹

　　材料：虾仁4只、豆花100克、鸡蛋1个。

　　调料：香菜末、盐、高汤、水淀粉各适量。

　　做法：

　　（1）鸡蛋打成蛋液;虾仁洗净后，在背部划一刀，去沙线，裹上蛋液。

　　（2）高汤烧沸后，放入虾仁煮沸，加水淀粉勾芡后放入豆花，略煮一下，加盐调味后，撒入香菜末即可。

　　2、菠菜拌豆腐皮

　　材料：豆腐皮200克、菠菜100克。

　　调料：香油、盐、白糖、醋、葱末、姜末、味精各适量。

　　做法：

　　（1）将豆腐皮用沸水泡软，取出沥干水分，切成丝放入盘内。

　　（2）将菠菜洗净，切段，用沸水焯一下，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，放在豆腐丝上面，将盐、味精、白糖、醋、香油、葱末、姜末调成味汁，浇到菠菜豆腐丝上拌匀即可。

　　3、鱼丸翡翠汤

　　材料：鱼丸100克，小油菜、粉丝各50克。

　　调料：清汤、盐、鸡精、葱姜末、枸杞子各适量。

　　做法：

　　（1）粉丝剪成段，用清水洗净;小油菜洗净，用手撕成大块;枸杞子洗净。

　　（2）清汤下锅，大火烧沸，加鱼丸，轻轻搅动，撇去浮沫，煮至鱼丸全部浮上水面，加入小油菜块、粉丝段、枸杞子，大火煮沸后加入盐、鸡精、葱姜末调味即可。

二、幼儿食谱中的注意事项

　　1、食品要干净

　　从中医经验来看，很多慢性病都和肠胃的问题有关，所以妈妈们一定要保证宝宝食品的卫生，防止病从口入。那么应该怎样保证宝宝干净的饮食呢？

　　（1）家长每次为宝宝准备食物或者喂食前，一定一定要洗手，保证指甲的清洁。

　　（2）家中的餐具一定要严格消毒。

　　（3）保证食物远离携带病菌的苍蝇和昆虫。

　　（4）总是将肉类、鱼、海鲜、家禽煮到十分熟以杀灭有害细菌。

　　（5）彻底重新加热固体和液体食物。对于固体食物，应加热到食物的中心。对于液体食物，应煮到沸腾。

　　（6）如果可能，总是喂食新鲜的食物。避免食物放置的时间过长，尤其是在室温下。应将食物放入冰箱以减缓细菌的繁殖速度。

　　（7）放入冰箱的食物应该总是加盖封藏。

　　（8）宝宝吃剩的任何食物都应该扔掉。食物上已经沾了口水，所以会很快滋生细菌。

三、幼儿食谱的几大原则

　　1、幼儿食谱中不可缺少的食物是什么

　　1岁以后的宝宝，刚刚断奶甚或没完全断奶，他们吃的食物可能已经和大人一样了，但他们牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物(特别是肉类)的能力有限，就会限制蛋白质的摄入。1岁以上的宝宝，不一定能从固体食物中摄取到足够的蛋白质含量，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应40∶60。按照这个比例计算，每天大约需要给宝宝提供奶类500毫升。

　　2、食物品种应该怎么选择

　　1岁后，宝宝身体生长发育仍然需要多种营养素，要保证足够营养素的摄取，必须给宝宝提供多种多样的食物。因此，给宝宝的食物搭配要合适，要有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天都不重复。比如，主食要轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄炖、发糕、麻酱花卷、菜卷等，给宝宝准备饮食时要注意利用蛋白质的互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合作馅，还可在午饭或早点时吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等，以刺激宝宝的食欲。

四、幼儿添加辅食2个误区

　　一、断奶就是断掉母乳和奶制品。

　　断奶只是指断去母乳，而不是指一切乳制品。有的妈妈一听说要给孩子断奶，甚至连牛奶也不敢给宝宝喝了，这是非常错误的。3岁以前的孩子，鱼肉等动物蛋白质吃不多，奶类还是重要的食物。

　　断母乳前要让孩子习惯喝牛奶，至少每天2～3杯(约500毫升)。在小儿不习惯接受固体食物时，也可先让他习惯喝牛奶、豆浆，以保证足够的营养，再逐步训练他吃鱼、肉、菜。另外，10～12个月的孩子消化系统还没有发育完善，牙齿也没出全，不能很好咀嚼和消化食物。因此断奶后，除了吃粥、软饭以外，仍需要喝些牛奶。一般在三餐主食以外，加两次牛奶作点心较宜。

　　二、为刺激宝宝食欲，特意添加调味料。

　　幼儿口味较淡，约是大人的三分之一，因此，不要以大人的口味为依据，一些口味较重的食品如豆豉、辣豆瓣酱、咖喱等尽量少给孩子吃。替宝宝制作辅食或选择点心时，含添加物的香肠、腊肉、火腿等，以及含人工色素的零食，最好不要给宝宝吃。

　　过多的调味料含盐分高，会增加宝宝肾脏的负担，也会使宝宝习惯重口味，成人后可能因长期摄取过高盐份，致面临高血压、肾脏病的威胁。而且，重口味的食物属于刺激性的食品，吃多了会嘴馋，吃完后又想再吃别的食物，很容易引起进食过多。许多食物有鲜甜的原味，选对了原料，即使不加调味料也非常美味，宝宝一样吃得开心。