两种食物成年度“致癌专业户”却都是我的最爱

　　2015年朋友圈谣言的举报处理总量为2169万，主要以失实性报道为主，占据了29%的比例，食品安全、人身安全、科学常识类谣言分列二到四位。最新发布的微信朋友圈年度谣言和年度十大健康类谣言。连续多年上榜的“小龙虾以尸体为食”谣言再次榜上有名，同时，“牛奶致病”成为药烟排名种的健康类谣言榜首，这两种食物都是真相君的最爱啊，一个吃上根本停不下来，另一个是每天都离不开的食物啊。

　　上榜的10条谣言分别是：打隐翅虫会致命；倒着输入银行卡密码会自动报警；儿童牛奶饮料含肉毒杆菌可致白血病；微信绑卡会倾家荡产；大连吴梦月走失，家长愿卖房酬谢；望远镜射针伤人摘器官；沐浴乳中的Paraben成分致癌；长期喝豆浆会致乳腺癌；人社部渐进式延迟退休年龄时间表。

　　真相君注意到，年度10大谣言种， “牛奶致病”这条谣言排名健康类谣言榜首，儿童牛奶饮料致白血病”从2013下半年火到了现在，引起很多人恐慌，吓得很多家长闻饮料而色变。其实，医学界至今并没有研究表明儿童牛奶饮料与引发白血病有直接的关联，即使饮用含肉毒杆菌的饮料也不会引起白血病。况且况且，牛奶和酸奶、奶酪以及各类乳制品都是真相君的挚爱呢，每天都少不了的吃食

　　其余9条则分别是：小龙虾是一种处理尸体的虫子，外国人从不吃；WiFi辐射损害健康；植物油做饭可致癌；吃猪血鸭血能除体内霾；猪肉里长钩虫，高温杀不死；地暖有辐射会致病；蒸锅水易致癌；用含氯的自来水蒸煮东西会致癌；喝麦苗汁能治癌。

　　早餐承担着人体全天能量总需求的25%到30%。牛奶作为一种非常容易消化吸收的天然食物，蛋白质、钙、维生素等营养成分，不仅可以有效滋润刚刚经历了一整夜空腹状态的肠胃，也可以为人提供充足的能量与营养需求，精神饱满地开始一天的工作。

　　需要注意的一点是，早餐忌空腹喝牛奶

　　牛奶是流质的，如果空腹喝，会很快从胃中排出，其中的蛋白质等营养成分未经充分消化就进入肠道，容易被分解为能量消耗掉，也容易加剧乳糖不耐症状。所以早餐应该先吃淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等，之后一个小时左右再喝牛奶，才有利于牛奶的营养成分更充分地吸收。

　　下午4点前后是第二个黄金时间

　　此时人容易感觉倦怠、困乏，急需补充营养。但是在日常的学习和工作中，大多数人无法悠闲地去享受下午茶。这时，牛奶中丰富的蛋白质、乳脂可以帮助身体迅速补充营养，从而精神饱满地恢复到工作状态。

　　第三个黄金时间在临睡前半小时

　　牛奶中含有能使人产生疲倦欲睡的L色氨酸物质，还有微量的吗啡类物质，有一定的镇静催眠作用;牛奶中的钙还能清除紧张情绪。另外，人睡着之后，人体血液中钙的水平会慢慢降低，而这个之前喝入的牛奶正好能补充血液中钙的流失，维持了血液中钙的平衡，所以睡前喝牛奶有利于钙的吸收。

　　最后一个喝牛奶的黄金时间可能很多人并不了解，那就是出厂日期后一个月左右。

　　当然，这里说的是超市里常见的常温奶，少数低温巴氏奶不在此列。牛奶如果存放时间过久，容易出现沉淀分层现象，不仅影响口感，营养价值也会降低。通常而言，牛奶在生产日期后一个月左右口感最佳。

　　实际上，大多数商家出于快速回笼资金的需要，通常都不会将牛奶存放过久。然而近几年，国外进口常温奶大量涌入国内，细心的朋友会发现，这些进口奶通常保质期在一年以上。

　　进口牛奶从出厂到进入国内，需要经过检测、运输、报关、商检等必需环节，进入流通环节时往往已经在生产日期两三个月之后，所以，不难在超市货架上看到“高龄”的洋牛奶低价出售。

　　建议大家在买牛奶时，不要只认洋品牌，应该注意生产日期，优先选择“纯真鲜活”的牛奶。

　　小龙虾君，你又上榜了！

　　接着说回来，这次统计显示，“致癌”、“致命”、“致死”、“有毒”、“不要再吃”，成了健康类谣言标题中最常用的5个字眼儿。小龙虾每年都很“委屈”，关于它的谣言传播不停。

　　实际上，小龙虾属于淡水虾，它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素会被移出体外，所以食用小龙虾中的重金属未必会超标。

　　此外，小龙虾在美国是很常见的料理食材，欧洲市场上90%的小龙虾来自中国，“外国人不吃”没有依据。

　　至于“WiFi辐射损害健康”谣言，目前没有确凿证据证明它与任何健康问题相关。

　　怎样吃小龙虾才健康

　　一是到正规市场购买，挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。

　　二是烹制前可先在清水中放养，使其吐净体内泥沙等杂质，并将虾鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透。

　　三是食用时，一定要注意剥壳去头，除内脏。

　　四是不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些食品中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物，引起肠胃不适。

　　五是小龙虾要现吃现做，尽量不食用隔夜虾。

　　六是外出就餐注意观察，不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的小龙虾。

　　七是不要过量食用小龙虾，过敏体质、痛风患者不宜吃。

　　如何判断小龙虾是否新鲜

　　说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。