补钙食谱大全_补钙家常菜谱
2017-05-29来源:快问养生编辑部 作者:伍怜寒
一、食材豆腐及虾
鸡刨豆腐
【营养功效】豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
【菜品特色】这个菜超级简单,随便你是菜鸟还是新手,都能轻松搞定。认为豆腐和鸡蛋简单一炒,不会好吃到那里去。事实证明,太小看它了,这菜还真的比看上去好吃,很下饭,味道鲜美,看上去有点像另一道名菜“赛螃蟹”。
避风塘炒虾
【营养功效】虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克、钙2000毫克、磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。
【菜品特色】这道避风塘炒虾是我玩美博后,跟着博子里的姐妹们学的。家里人都觉得很有意思,炒得金黄黄的蒜蓉,再加上炸得酥脆的小虾,连壳都能嚼得很香,下酒、当零食都是非常棒的!
二、食材海带及牛奶
炝拌海带丝
【营养功效】海带是一种营养价值很高的蔬菜,富含粗蛋白、脂肪、糖、钙、铁、胡萝卜素等营养素,与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍或几十倍,是人类摄取钙、铁的宝库,吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
【菜品特色】这道凉菜清新爽口、营养丰富,具有润肠排毒的功效。而且制作特别简单,很适合家里、单位两头忙的上班族。
香蕉牛奶鸡蛋羹
【营养功效】牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙、磷比例非常适当,利于钙的吸收。
【菜品特色】早餐一定要温润落胃,香蕉鸡蛋羹搭配吐司吃是一个不错的选择。这个羹不必添加任何调味和添加剂,口感香滑清甜,不油不腻,真的超好吃,再加上一块吐司就很完美,一点也不用担心饿!
三、食材青菜及韭菜
炒青菜
【营养功效】油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
【菜品特色】很多人对青菜可能没有那么好感,但江南人对青菜却情有独钟。青菜在江南是冬季到春季里最受欢迎的蔬菜,独特的地理位置孕育出了独有的青菜的味道,新鲜的青菜稍炒一下就甘甜酥软,入口即化。
韭菜炒豆芽
【营养功效】韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
【菜品特色】在春季里,随着气温的升高,各种蔬菜纷纷上市,韭菜、菠菜、尖椒、蒜薹不仅价格便宜,而且非常新鲜,尤其春天的韭菜是一年四季当中最好吃的,配上豆芽,绝对是春季餐桌上的当家菜。水水脆脆的豆芽,再配上香香的韭菜,每次都能把它们扫光光!
四、食材荠菜及黄花菜
荠菜肉包
【营养功效】荠菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养素,其中维生素C 和胡萝卜素有助于增强机体免疫功能。另外,荠菜还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
【菜品特色】荠菜肉包是春季里最应景的主食之一,荠菜特有的清香味道令人难以忘怀!荠菜包子平时可以多做点,凉了后装入保鲜袋并放入冰箱冷藏,早上起来的时候把包子放入盘子里,在包子表面和四周撒几滴水,在微波炉转1分钟,即可享受和刚出炉的一模一样的包子!
小炒木耳黄花菜
【营养功效】黄花菜中含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神的功效。
【菜品特色】鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,其本身是无毒的,但是会在在体内氧化为“二秋水仙碱”,这种“二秋水仙碱”便是毒素,所以在吃鲜的黄花菜时一定要切记,在60度左右的开水中焯一下,然后过凉水泡2小时后再炒即可,同时黄花菜一次不可吃太多,浅尝辄止。