芦蒿孕妇能吃吗 芦蒿的营养价值是什么呢

一、怀孕能不能吃芦蒿

　　芦蒿是一种没有污染的绿色的食品，芦蒿具有很大的药用价值，芦蒿的根性凉，所以有利于降肝火，而且芦蒿有利于胃气虚弱的朋友，作为孕妇这个特殊的群体，我们要了解一下孕妇到底能不能吃芦蒿。

　　食用价值

　　芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

　　药用价值

　　该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。 全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好；民间还作“艾”（家艾）的代用品；四川民间作“刘寄奴”（奇蒿）的代用品。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

　　芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效；可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症；民间用于治疗急性传染性肝炎。

　　上文我们介绍了芦蒿和芦蒿的生长环境，芦蒿的食用价值很高，芦蒿味道清香，品尝起来鲜美而且脆嫩爽口，芦蒿能降低血压和血脂，抑制肝火，所以我们平时可以多吃，孕妇在怀孕期间吃芦蒿也是没有什么问题的。

二、芦蒿的营养价值

　　芦蒿清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

　　芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

　　准妈们对“孕妇能吃芦蒿吗？”的看法

　　1.应该能吃吧，我特别喜欢吃，几乎天天吃，没什么异常。

　　2.能吃吧，属于蔬菜，吃了有好处。

　　3.孕妇当然可以吃芦蒿呀，适量吃一些蔬菜是可以的。

　　芦蒿孕期吃一些没关系，但是不要多吃，芦蒿可以和肉一起炒，也可以清炒，味道很清淡，适合孕期没胃口的妈咪食用。您也可以阅读“怀孕期间孕妇能吃丝瓜吗？推荐两款丝瓜菜谱”，了解更多孕妇食谱，第一宝宝*希望提供的怀孕知识能对怀孕妈妈和胎儿的健康起到帮助作用。

三、芦蒿的吃法（做法）大全

　　一、凉拌芦蒿

　　材料：芦蒿适量、生抽适量、蒜苗适量、红椒适量、香油适量

　　做法：

　　1、蒜苗切碎，红椒切碎。

　　2、锅中放水，水烧开后，放入芦蒿，等芦蒿烫出香味了，捞出沥干水份。

　　3、把芦蒿切约一厘米的段，放入盘中。

　　4、把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上，倒入生抽放上香油就可以了。

　　二、芦蒿炒香干

　　材料：芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。

　　做法：

　　1、芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥干，香干切丝，蒜切末。

　　2、油锅注入食用油，调中小火，温度至6层，加入蒜、花椒爆香。

　　3、片刻后，倒入芦蒿，调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后，倒入香干。

　　4、翻炒片刻，加入食盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

　　三、芦蒿炒腊肉

　　材料：芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒。

　　做法：

　　1、将腊肉提前蒸一下，取出放凉，沥干水分后，切片备用。

　　2、所有食材清洗干净，茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片。

　　3、热锅注入食用油，调小火，放入切好的蒜片煸香，片刻后放入腊肉片煸炒。

　　4、腊肉炒出油，出香味，倒入少许绍酒，放入茼蒿段。

　　5、调大火翻炒，片刻后，放入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀。

　　6、放入红椒丝，大火快速煸炒，1分钟后，即可出锅。

　　四、芦蒿炒金针菇

　　材料：芦蒿、金针菇、食盐、植物油、蒜、姜、花椒。

　　做法：

　　1、所有食材清洗干净，芦蒿沥干水份切段，金针菇去跟，沥干备用。

　　2、姜、蒜切末；热锅注入植物油，温度至6层，调中小火，将姜、蒜、花椒煸香。

　　3、片刻后，加入芦蒿，调大火翻炒，加入食盐，片刻后加入金针菇。

　　4、2分钟后，当金针菇呈半熟状态，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

四、芦蒿叶子怎么吃

　　芦蒿叶子中含有丰富的叶蛋白和挥发性精油成分，闻起来也有着一股淡淡的清香味。虽然吃起来的味道略有苦涩，但是并不妨碍很多人对它的喜爱，芦蒿叶子也因此有了很多新鲜的吃法，接下来就让我们一起来了解一下，芦蒿叶子究竟该怎么吃。

　　做法一：做茶。由于芦蒿叶子浓浓的清香味，泡起茶来也会有淡淡的香味，十分沁人心脾。由于是在家炒茶，并不具有专业设备和经验，所以把茶炒干即可，没有必要完成专业制茶过程中的磨光、造型和回炉等步骤。芦蒿叶子先要清洗干净，充分的水洗、开水烫都是不错的选择，洗好后要放在阳光下暴晒，晒干即可。

　　炒茶前先要洗净锅并擦干，不能有残留的水分。把锅烧热后放入芦蒿叶子。不断翻炒炒至水分全干即可。这个过程中也控制好火候，要保证叶子中的水分可以充分挥发。同时也要保证不断的翻炒以使其受热均匀。

　　做法二：做粉。这样可以作为做饼的原料。做法是将叶子用盐水浸泡清洗后，剁碎，倒进烧开的清水中，烧开做成粉即可。做出的粉末可以加入做饼、饺子等食物的面粉中，使其带有淡淡清香的同时，也可以补充营养。

　　做法三：凉拌。将芦蒿叶子用开水焯熟后，加入盐、辣椒油、芝麻酱、糖、醋等调料拌匀即可，具体调味可以根据自己的口味。

　　做法四：做饼。即将经过盐水浸泡洗净后的芦蒿叶子切碎，加入鸡蛋、面粉、盐，和水调和均匀，下油将锅烧热，摊鸡蛋饼即可。