冬瓜肉丸汤做法步骤_冬瓜怎么做菜才好吃

一、冬瓜肉丸汤的具体做法步骤

　　冬瓜肉丸汤的做法步骤

　　1.所需原料，冬瓜，毛豆，肉

　　2.冬瓜洗净去皮切片

　　3.肉剁成末，加入盐，糖，料酒，味精搅拌均匀成馅备用

　　4.毛豆去皮洗净备用

　　5.锅中放油，放入冬瓜煸炒

　　6.炒到冬瓜有点透明，放入毛豆煸炒1分钟

　　7.加入适量的水

　　8.水快开时，放入挤好的肉丸，煮5分钟，

　　9.煮到肉丸基本成熟，放入适量的盐

　　10.放入适量的味精，再煮1分钟即可

　　冬瓜肉丸汤的做法小贴士

　　肉丸不用煮时间太长，老了就不好吃了

　　冬瓜的食疗作用

　　1、利尿消肿

　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用

　　2、减肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　3、清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

二、猪肉怎么快速解冻

　　空气解冻

　　静置在室温环境下自然化冻这个大概是所有人都会的，夏天还好，温度高，冬天冷了估计几个小时都化不开。不行。

　　提前一天放冷藏室

　　这个方法可以，能够最大程度不破坏肉的品相和营养。但是我要是突然心血来潮想吃肉之前没准备呢?

　　用热水泡

　　这是最糟糕的做法。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至变色，而中间还是一块大冰核。泡久了还会让微生物大量增殖。同时泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生，营养流失了。不行。

　　用微波炉打

　　这个方法还行。微波解冻只能用“解冻”或最低档，决不可用更高的功率，待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。

　　但是微波炉需要逐步加热，先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻，切忌一开始就加热10分钟。这也挺麻烦的。

　　用流水解冻

　　这个方法对于整只鸡鸭或大块肉类很好用，只要放在流动自来水下即可，水的传热性能比空气更好，解冻时间可以缩短，只要融化到用刀能切开的程度就可以加工了。就是有点浪费水。

　　铝盆解冻法

　　把一个铝盆倒扣在桌上，把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻，算是最快速的解冻方法了。

三、冬瓜的家常做法

　　冬瓜的家常做法一：清炒冬瓜虾皮

　　做法：

　　1、冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。

　　2、超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。

　　3、锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

　　4、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。

　　冬瓜的家常做法二：三鲜冬瓜汤

　　做法：

　　1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。

　　2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。

　　3、加入冬瓜块翻炒。

　　4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。

　　5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。

　　6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。

　　冬瓜的家常做法三：红烧冬瓜

　　做法：

　　1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

　　2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

　　3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;

　　4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;

　　5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了!

四、冬瓜怎么炒菜才好吃

　　牛肉炒冬瓜食材准备

　　牛肉135克，冬瓜180克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐3克，鸡粉2克，料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。

　　方法步骤

　　1.洗净食材，去皮冬瓜切片;牛肉切片腌渍10分钟至入味。

　　2.热锅注油烧至四成热，倒入牛肉片滑油至变色后捞出，沥干油。

　　3.用油起锅，放姜、蒜、葱爆香，倒入冬瓜片炒匀，注适量清水，快速翻炒至冬瓜熟软，放入牛肉片。

　　4.淋入适量料酒、生抽，再加入盐、鸡粉，炒匀调味，用少许水淀粉勾芡，翻炒至食材入味即成。

　　酸辣炒冬瓜家常做法

　　冬瓜300克，干辣椒、蒜末、葱花各少许，豆瓣酱20克，盐、味精、鸡精、白醋、水淀粉、食用油各少许。

　　方法步骤

　　1.去皮洗净的冬瓜切成薄片。

　　2.锅中注少许食用油，放入蒜末、干辣椒爆香。

　　3.倒入冬瓜，翻炒至五成熟。

　　4.加盐、味精、鸡精调味，倒入少许清水炒至入味。

　　5.放入白醋、豆瓣酱翻炒至熟透。

　　6.用水淀粉勾芡，转小火炒匀，出锅装盘，撒上葱花即成。

　　西红柿炒冬瓜做法步骤

　　西红柿100克，冬瓜260克，蒜末、葱花各少许，盐2克，鸡粉2克，水淀粉、食用油各适量。

　　方法步骤

　　1.洗净去皮的冬瓜切成片;洗好的西红柿切成小块。

　　2.锅注水烧开，倒冬瓜煮半分钟捞出。

　　3.用油起锅，放入蒜末翻炒出香味。

　　4.倒入西红柿翻炒匀，放入冬瓜炒匀。

　　5.加入适量盐、鸡粉炒匀调味，倒入少许水淀粉勾芡。

　　6.盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即可。

　　家常虾仁炒冬瓜

　　虾仁炒冬瓜食材准备

　　冬瓜400克，鲜虾仁100克，姜末10克，料酒15克，精盐3克，鸡蛋清半个，干淀粉5克，湿淀粉10克，鸡汤75克，植物油500克。

　　方法步骤

　　1.将冬瓜去皮及瓤，切成5厘米长、1.5厘米宽的条。

　　2.鲜虾仁挑去沙线，洗净，沥去水。

　　3.虾仁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用干淀粉、蛋清拌匀上浆。

　　4.炒锅内加入植物油烧至四成热，倒入虾仁，用筷子拨散滑熟，漏勺捞起。

　　5.锅内留油15克，放入姜末炝香，下入冬瓜条略炒，烹入料酒，加入精盐、鸡汤烧至熟透，倒入滑好的虾仁炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即可。