正宗京酱肉丝的做法和要领

　　京酱肉丝的做法，京酱肉丝是深受我们喜爱的一道传统北京菜，有着独到的特色，虽然制作食材简单，可是美味不容忽视，下面我们来一起看看京酱肉丝的做法和一些制作要领。

　　材料

　　素肉丝300公克、姜1小块

　　调味料

　　腌肉料：盐1／3小匙、酒1小匙蛋白1／2个、太白粉2小匙 甜面酱1大匙、糖1小匙、酱油1

　　小匙、水1大匙、香油1小匙

　　要领

　　素肉丝泡软并略炸过后，炒起来比较酥软好吃。

　　做法

　　A、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。

　　B、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌15分钟；然后放入热油中略炸30秒～1分钟。

　　C、另以2大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒2～3分钟即完成。[2]

　　京酱肉丝的做法，只要掌握技巧，美味看得到，做法其实也并不难，只要用心做，相信你一定能做出意想不到的美味。