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草菇种植有哪些注意事项 草菇有什么食用方法

2017-07-13 来源:网友编辑 作者:齐天荷

一、草菇种植注意事项有哪些啊

  1、防营养不足 在营养充足的菌床或草堆中,菌丝体生长旺盛,子实体肥大,产菇期长,产量和质量均较好。因此,在栽培草菇时应选择优质、呈金黄色的稻草,不宜使用霉烂变质的稻草,并在稻草堆中增加一些黄豆秸秆及鸡、鸭、猪、牛的干粪粉等有机物,以补充氮源,有利于草菇高产、优质。

  2、防水分不足 水不仅是构成草菇的重要组成部分,而且所有营养物质只有溶解在水中才能被菌丝吸收利用,草菇的代谢产物也要溶于水才能排出体外,水分不足将阻碍草菇的生长发育,甚至使其干枯死亡。但如果水分过多,则会影响培养料的通气,抑制呼吸过程,导致菌丝和菌蕾大量死亡。实践证明:基质或稻草堆中的含水量为65%左右时较适合草菇菌丝的生长发育。菇床四周空气的相对湿度为85%~90%时最适于草菇子实体生长。

  3、防阳光直射 草菇的孢子萌发及菌丝生长一般都不需要阳光,但子实体的形成却需要阳光。漫射光能促进子实体的形成,并促使其健壮生长,增加其对病虫害的抵抗能力,促进色素的转化和积累,使子实体的颜色加深。但强烈的直射光对子实体的生长却有抑制作用。因此,露地栽培草菇必须覆盖草被,场地以“三分阳七分阴”的稀疏林阴地为宜。

  4、防温度不适 草菇是一种高温型伞菌,菌丝体生长最适宜的气温为32℃左右,子实体生长最适宜的气温为30℃~32℃,草堆内的温度以35℃~38℃最适宜子实体发育。因此,在菌丝体或子实体的生长过程中当气温低于或超过这些温度范围时,应立即采取有力措施,使其恢复正常生长温度。

  5、防空气流通过快 足够的氧气是草菇正常生长发育的重要条件。若氧气不足、二氧化碳积累太多,菇蕾常因呼吸受到抑制而停止生长或死亡;但若通气量过大,水分散失太快,对草菇生长也不利。因此,最好选在空气对流缓慢的地方栽培草菇。

  6、防酸碱度失衡 酸碱度是影响草菇生长发育的一个重要因素,实践证明:最适宜草菇菌丝生长发育的ph值为7.2~7.5;最适宜子实体形成与生长的ph值为7.4左右;最适宜孢子萌发的ph值为7.4~7.6,酸度或碱度过大会影响草菇的正常生长发育。

二、草菇的家常做法

  (1)草菇肉片

  原料:草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

  做法:

  草菇去根部后洗净,切成薄片;里脊肉切片,用料酒,盐,生粉用手抓匀;青红椒洗净后切片。锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起,用清水冲洗一下后沥干水分。锅内倒油,待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。锅内留余油,倒入草菇青红椒一起翻炒,加入料酒去菌菇味,加入盐。倒入肉片,加入清水,大火盖上2分钟,之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

  (2)蚝油草菇

  原料:草菇200克、蚝油1勺、葱丝。

  做法:

  草菇洗净,对半切开。锅中注入油,烧热。放入草菇翻炒均匀,将草菇炒熟。加入蚝油。继续翻炒均匀。翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油。关火,装盘,将葱丝码放在盘上装饰即可。

  (3)草菇蒸鸡

  原料:雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。

  做法:

  将草菇放入碗内,冲入开水,用盘子盖严,待草菇泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中,用指甲抠洗去根蒂,撕去表皮,再用清水漂洗数遍,洗净泥沙,置于碗内备用。将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块,放入小盆内,加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片,拌匀,上屉用旺火蒸20分钟左右取出,拣去葱姜,盛入盘中。

三、草菇有什么作用

  (1)提高人体免疫力

  草菇能提高人类身体的免疫力,它含有大量的维生素C,这种物质被人体吸收以后可以促进身体代谢,也能提高免疫细胞活性,更加清除身体内的多种病毒,能让人类身体的免疫力明显提高,经常食用草菇能减少一些常见疾病的发生。

  (2)解毒

  解毒也是草菇的重要功效之一,它含有多种微量成分,这些成分能与进入人体的铅、苯等重金属物质相结合,减少它们对血液的伤害,能起到良好的抗坏血作用,同时也能促进身体内这些毒素的排出,是生活中最出色的排毒食材。

  (3)预防癌症

  草菇还是一种可以防癌抗癌的食材,它含有一种独特的蛋白质,这种蛋白质不但能减少癌细胞的生成,还能抑制癌细胞再生,平时食用能在预防癌症发生的同时,抑制癌症病情恶化,能有效减轻癌症患者的痛苦,也能用于癌症的辅助治疗,效果十分明显。

四、草菇的营养价值是什么

  草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培。在本世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。

  草菇的营养价值

  草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

  草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

  中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

  草菇的营养价值自然不用多说,一般菇类的微量元素都是很多的,常吃对身体是非常有好处的,能够帮助人提升自身免疫力,大家爱都知道免疫力提升了那么就不容易生病了。