喝骨头汤才补钙吗 如何补钙才科学

一、骨头汤补钙科学吗

　　小时候老爸老妈常让我喝骨头汤，说是能补钙，喝骨头汤真的能补钙吗?其实这是一个饮食的误区，补钙应多选择喝牛奶，吃绿色蔬菜、豆腐和鱼虾等食品，同时要注意饮食平衡，多锻炼，多晒太阳，才能达到较好的补钙效果。不是说喝骨头汤就能补钙了。

　　为什么大多数人认为喝骨头汤能够补钙?

　　大多数人都知道，钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。因此很多人都认为，如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够达到补钙的效果。陈教授指出，一般煲汤都是用水煲而不加任何的酸性调料，汤中不会形成钙沉淀，故汤中的钙含量实际上与水中钙含量接近，其数值并不高。

　　除非将骨头一直熬成骨头渣，连渣一起摄入，但实际上，不会有谁熬汤一直将骨头熬成骨头渣，因此，普遍意义上的骨头汤中的钙含量，只有牛奶的几十分之一。因此，喝骨头汤能补钙是一个认识误区。要想增加骨头汤的钙，可在骨头煲软之后，加适量的醋，以溶解骨头中的钙。

　　想要补钙，应该多吃哪些食物?

　　既然骨头汤并不补钙，那么，想要补钙应该选择哪些食物呢?陈教授首先指出，如果想要补钙，首先应该考虑尽量从天然食品中获得钙质，而不是依靠钙片或者其他的保健品。天然食品中，补钙首选产品必定是牛奶。

　　平均每100g牛奶中含有的钙质有104mg，而奶酪中钙质含量可能达到鲜牛奶钙质含量的7-8倍(注：这是水分差异之故)。因此，如果想要补钙，首先考虑选择的食物应该是牛奶，如果是中老年人或者高血脂等疾病的患者，最好不要选择全脂牛奶而选择低脂或脱脂牛奶，乳糖不耐受者可选择酸奶或奶酪。

　　如果不愿意喝牛奶，还可以通过选择绿色椰菜、豆腐和含骨小鱼来补钙。绿色椰菜是一种含钙极高的蔬菜，每100g绿色椰菜中含钙量约为70-80mg。而选择豆腐补钙的原因，一是因为大豆本身含有不少钙，二是因为凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，因此豆腐中的钙含量是较为可观的。

二、补钙的9大食物

　　钙是人体最重要的一个部分，缺少钙质对人体的影响很大，引起脑筋迟钝、烦燥不安、意识丧失、心脏功能失调、无法供应身体的血液等等，严重时心跳甚至会停止。那么平时补钙的食物有哪些呢?下面就跟小编来一起看看吧。

　　脐橙

　　柑橘这一类的水果一向都是维C含量特别丰富，但是这些水果当中如果说含钙量最高的还要属脐橙了，每个脐橙中含有的钙含量达到60毫克，五个脐橙的话就赶得上一杯牛奶了。

　　芝麻

　　小小芝麻，不仅有补血明目、益肝养发、保养皮肤和强健身体的功效，还能促进骨骼健康。28克芝麻中就含有280毫克钙质，几乎与一杯牛奶的含钙量相当。

　　杏仁

　　28克杏仁中含有80毫克钙质，100克杏仁的含钙量就相当于一杯牛奶。每天一小把杏仁，不仅可以降血糖，促进减肥，降低胆固醇，也是补钙的良好来源。但是一次不要吃太多，以防摄入过多热量和脂肪。

　　无花果干

　　你如果又想吃甜食，可又想补钙的话，那你真的可以好好考虑一下无花果干，因为你只需要吃两个无花果干你就可以补充55毫克的钙质，而且其中还含有丰富的膳食纤维和铁，如果11个无花果干的话相当于一杯牛奶了。

　　燕麦片

　　燕麦片是早餐中的明星，它富含膳食纤维、铁，能增加饱腹感，有利心脏健康。此外，燕麦还有丰富的钙，一小包35克的速食燕麦片含钙高达105毫克，只要三小包就足以和一杯牛奶媲美。

　　西兰花

　　西兰花被誉为蔬菜*，它的营养十分丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，在补钙上，它也当仁不让，一份熟西兰花含钙180毫克，两杯的量就超过了一杯牛奶中的钙质。

　　葵花子

　　现在，你又多了一个理由享受嗑瓜子的快乐——补钙。28克干瓜子含有50毫克的钙，150克瓜子与一杯牛奶的钙含量相当，但是，瓜子的热量也较高，一次不要吃太多哦。

　　芹菜

　　芹菜虽然只是一种蔬菜，但是它却含有丰富的营养成分。现代营养学有过分析，没100克的芹菜，里面就含蛋白质0.7—2.2克，比一遍的蔬菜瓜果类要高一到两倍，而且还含有较多的钙、铁、磷、胡萝卜素和维生素C以及挥发油和甘露醇等，其中铁含量为1.2—8.5毫克，为番茄的20倍。

　　研究结果显示，人体芹菜中的钙的吸收率大大高于牛奶。因为芹菜含有较多的铁和钙，因此也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。

　　萝卜缨

　　一份煮熟的萝卜缨含有200毫克的钙，只要一杯半的量，就可以和一杯牛奶的钙质相当。

三、补钙的4个最佳时间

　　原来，补钙也需要最佳时间，在下面四个最佳的时间里补钙，人体吸收钙元素效果最好，我们一起来了解下吧!

　　1.早晨补钙

　　每天晨起六点至九点的时段是心脏病、哮喘、肺气肿、脑卒中发病的高发期，在这三个小时里补钙，可增加血液中的血钙浓度，减轻这四种病症的噶发危险因素。

　　2.饭后补钙

　　在吃饭期间补钙并不是一个明智的做法，因为边吃饭边补钙会降低人体对钙质的吸收率。饭后补钙则是解决这一问题的方法，能保证钙质被充分地吸收利用。

　　3.晒太阳后补钙

　　很多人都不喜欢晒太阳，怕火辣的太阳把洁白的皮肤晒得黝黑。其实他们不知道，阳光中能产生维生素D，而维生素D有助于钙质被人体吸收，所以晒太阳后也很适宜补钙。

　　4.睡觉前补钙

　　研究表明，排尿过程也会将钙质排出体外，尿钙的主要来源是血液。而夜间入睡后空腹排的尿钙，则几乎来自骨骼。所以，睡前喝牛奶也是补钙的最佳时机，还有助于改善睡眠。

四、补钙的美味食谱推荐

　　丝瓜虾皮猪肝汤

　　原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许。

　　DIY：1.将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段，再去瓜瓤;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡;2.起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3～5分钟即成。

　　特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃。对宝宝缺钙形成的四肢软有治疗作用，可防治佝偻病，并有利牙齿发育。

　　虾皮炒菠菜

　　原料：虾皮10克，菠菜400克，植物油25克，葱、盐适量。

　　DIY：1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段;干虾皮用温水稍泡，洗净;2.将炒锅置于火上，放入油，待油热后放入葱花及虾皮略煸炒;3.将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可。

　　特点：此食谱含钙336.3毫克，适合于1～3岁的宝宝食用。丝瓜虾皮猪肝汤虾皮中含钙丰富，每百克中含量高达2000毫克;猪肝含丰富的维生素D，可促进钙的吸收;丝瓜性凉有通络作用。合用可起到通络行血、补钙强骨之功效。

　　胡萝卜排骨汤

　　原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。DIY：1.将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块;2.将锅置中火上，加水适量。放入胡萝卜块、排骨块，炖约2小时;3.将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟即成。4.可因宝宝的喜好添加其他作料，如加入米醋，汤中钙质更易被吸收。

　　特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均鲜香适口。对行动迟缓的宝宝、筋骨发育欠佳的宝宝都有疗效。

　　鸡肉面片

　　原料：加工研碎的鸡肉末50～100克，薄面片适量，卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香油适量。DIY：把研碎的鸡肉末、虾皮汤上火煮熟，开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜，待煮开后稍加一点香油，即可出锅食用

　　牛奶蛋黄粥

　　原料：大米10克，牛奶50克，蛋黄1/4个，蜂蜜少许。DIY：1.将大米淘洗干净，加入适量水，上火煮开，开锅后改文火煮30分钟;蛋黄用小勺背面研碎备用;2.出锅前把牛奶和蛋黄加入粥内，再煮片刻出锅，加入少许蜂蜜即可。特点：此食谱适合于4个月刚开始添加辅食的宝宝食用。