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胆囊结石可吃醋吗 胆囊结石的11个饮食要点

2018-06-07来源:网友分享 作者:蔚幻珊

一、胆囊结石可吃醋吗

  醋是一种含有大量维生素抗氧化剂的调味剂,对于人体来说适量的食用一些能促进新陈代谢,同时对皮肤来说还具有美白杀菌、迅速消除老化角质、淡化黑色素、补充肌肤养分及水分的作用,并且呢醋中还含有一些维生素C减少人体内黑色素的沉积。醋中钙、钾、钠等无机矿物质元素减少皮肤中色素斑的形成。

  首先我们需要知道食物单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性,而醋作为一种调味剂本身是温热性食物,而温热性食物中医方面的药理是具有温中、助阳、散寒等治疗的作用,常用于寒性病症。而在临床当中一部分胆结石患者属于阴虚体质、或者湿热体质。

  如果属于这两种体质人在平时的生活当中多呈现干燥、上火或者长痘、脾气急等"热"症的表现,这时候患者的饮食上就需要注意了,在饮食当中需要禁忌温热性食物,前面我们分析了醋是温热性,如果说这两种类型的患者再吃醋的话,恰恰助长了体内中的"热"症。因此胆囊结石的患者在平时的生活当中不可以吃醋等温热性食物。

二、胆囊结石的11个饮食要点

  1、控制油腻食物。进餐后胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠,帮助脂肪食物消化。胆石症患者胆汁的排出减少,过多进食油腻食物会产生腹胀、腹痛、腹泻等症状。此外,油腻食物还会刺激小肠黏膜反射性地引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。因此,胆石症患者平时应控制油腻食物的摄入。食品的烹制方法以蒸、煮、烩、炖、卤为好。

  2、多饮水稀释胆汁。患者除平时常饮水外,在一日三餐中还要多用些汤水食物,保证身体对水分的需要。这有利于稀释胆汁,使胆汁排出通畅。在饮食安排上,宜采用少食多餐的方法,刺激胆汁分泌和排泄。

  3、忌吃胆固醇较高的食物,如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌,而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

  4、忌食辛辣刺激的调味品。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。忌烟、酒、咖啡等。这些带有刺激性的食品能使胃酸过多,胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。

  5、少食糖类。过度食用糖类,可增加人体尿酸度,产生草酸钙、尿酸钙并形成沉淀,促使结石的发生。

  6、要注意饮食和饮水卫生,生吃瓜果要先洗干净,然后用开水或凉开水冲一冲,以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。

  7、要多吃些含维生素的食物,如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等,平时应多吃些香蕉、苹果等水果。平时可多饮瓜果汁、如梨汁、苹果汁、桔子汁、胡萝卜汁、西瓜汁,具有清热利湿退黄作用。

  8、要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物,如山楂、乌梅、玉米须、青菜、笋、洋葱、番茄、玉米、青椒、南瓜、红皮萝卜、莲藕等。

  9、避免食用易胀气食物。不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等,易引起胀气之食物。

  10、多吃富含纤维素的食物。含纤维素较多的食物可以刺激肠蠕动,并刺激胆汁流入肠腔,防止胆汁淤积。含纤维素较多的食物有蔬菜、水果、粗杂粮等。

  11、烹调方法须讲究。膳食中食物宜采用蒸、煮、炖的方法为主,忌食过多的油炸食品。饮食应以植物油为主,尽量少使用动物油。要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

三、胆囊结石治疗方法

  一、手术治疗

  对于有症状和或并发症的胆囊结石,首选手术切除胆囊,目前最好的方式是腹腔镜胆囊切除治疗,与开腹切除胆囊相比同样有效,而且恢复快、损伤小、疼痛轻、瘢痕不容易发现等优点。由于有同时存在继发性胆管结石的可能,因此有下列指征时应在术中探查胆总管。

  绝对探查指征

  ①胆总管内扪及结石;

  ②手术时有胆管炎和黄疸表现。

  ③术中胆管造影显示有胆管结石;胆总管扩张,直径超过12mm,但有少见病人胆管有扩张而无结石存在。此点在胆总管探查时的阳性率仅35%左右。

  相对探查指征

  ①过去有黄疸病史;

  ②胆囊内为小结石;

  ③胆囊呈慢性萎缩性改变;

  ④有慢性复发性胰腺炎病史。

  二、溶石治疗

  形成胆囊结石的主要机理是胆汁理化成分的改变,胆汁酸池的缩小和胆固醇浓度的升高。通过实验发现予口服鹅去氧胆酸后,胆汁酸池便能扩大,肝脏分泌胆固醇减少,从而可使胆囊内胆汁中胆固醇转为非饱和状态,胆囊内胆固醇结石有可能得到溶解消失。1972年Danjinger首先应用鹅去氧胆酸成功地使4例胆囊胆固醇结石溶解消失。但此药对肝脏有一定的毒性反应,如谷丙转氨酶有升高等,并可刺激结肠引起腹泻。目前溶石治疗的药物主要是鹅去氧胆酸和其衍生物熊去氧胆酸。

  三、体外震波碎石

  胆囊结石用碎石方式比较少,大多数都是选择手术切除。1984年Lauerbwch首先采用体外冲击波治疗胆石症extracorporealshockwave-lithotripsy,简称ESWL.常用的震波碎石机为EDAPLT-01型,该机由镶嵌在一个抛物面圆盘上的320枚压电晶体,同步发出震波,形成宽4mm、长75mm的聚集区,声压为9×107PZ.一般采用1.25~2.5次/sec的冲击频率,100%的治疗功率,历时60~75分钟,胆囊内结石便可粉碎。此外,还采用B型超声实时成象,对结石定位,并监控碎石的过程。

四、胆囊结石怎么预防

  1、预防胆固醇过饱和胆汁

  肥胖者体内胆固醇过多,胆汁排出多,另一方面,肥胖患者应用种种方法减重,消耗体内脂肪组织,其中的胆固醇便排入胆汁,也增加胆汁胆固醇量,因此避免肥胖有积极意义。

  2、增加摄入钙和纤维素

  DCA增加胆汁胆固醇分泌,抑制胆汁酸合成限速酶的活性,诱导成核加快。

  3、减少摄入饱和脂肪酸

  动物实验证明,食物中饱和脂肪酸的减少不但可降低胆汁胆固醇含量,还使胆汁成核活性降低。

  4、定期进餐和增加运动

  最近在动物模型中每天用脂类和蛋白质混合物或外源性缩胆囊肽CCK刺激胆囊排空,预防胆汁淤滞,明显减少了胆石发生,推荐按时进餐,避免两餐间歇过长,减少胆汁酸肠肝循环的阻断时间,当肝脏分泌胆汁酸时,胆汁泡中胆固醇/磷脂的比值降低,建议三餐之后在临睡前增加一次小餐,缩短一夜的空腹时间,经常排空胆囊,不但促使胆汁酸的循环,还减少胆汁在胆囊中的停留时间,这种饮食方式可能增加了热卡的摄入,有导致肥胖的危险,因此要增加体力活动,促使能量消耗。

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